古风白酒怎么保存的，为什么古代的酒存放越久越好现在的酒有保质期

国家规定白酒没有保质期的要求。白酒酒度都高于关于保质期最低标准10度的酒精度。越久越好是指：高度白酒，就是说50度以上的白酒。三四十度白酒不建议过久贮存，存放过久，口感反而有所下降。里面的部分香味物质会缓慢水解。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

正确答案：A 解析：此题要考虑上下文的逻辑关系，题目中的重要信息是“以液态形式”“在古代缺乏严密容器的条件下”如何保存酒，根据物理常识，酒精会挥发，所以存放在不严密的容器里，时间一长就挥发掉了，所以说是很难“长期保存”，故第一个空选“长期”。也正因为很难长期保存，所以很少发现有古酒出土，第二个空选“罕见”。因此，本题答案为A选项

放在酒窖里保存的。酒窖是最理想的保存手段

古代保存葡萄酒是用陶罐来保存，而橡木桶存酒也是在17世纪偶然发现

无气的葡萄酒可以保存很久，无需冷藏，只要盖上原来的木塞就行。

封口是用蜂蜡，酒瓶是陶罐。17世纪慢慢现代化。和现在一样了。

现在也能啊，就是隔绝空气而已，高中生物选修的章节有，使酒变酸的醋酸菌是需氧细菌，只要用泥封死酒瓶，埋到底下深处就行了.

酒喝得适量的话对身体是很好的，可以促进血液循环，软化血管，但如果过量的话，对身体还是有害的。至于古人为什么那么能喝，你我都没有看见过，只是通过某些文章看到的，那只是一种比喻，那种比喻很夸张的不可全信，估计酒量跟现在的人没什么分别，能喝只是相对的，何况酒量是可以练出来的。

酒主要以液态形式存在。古代缺乏严密容器的条件下是很难(长期）保存的，因此出土的古酒就十分(罕见）。----根本无法保存，所以罕见。

正确答案：a 解析：此题要考虑上下文的逻辑关系，题目中的重要信息是“以液态形式”“在古代缺乏严密容器的条件下”如何保存酒，根据物理常识，酒精会挥发，所以存放在不严密的容器里，时间一长就挥发掉了，所以说是很难“长期保存”，故第一个空选“长期”。也正因为很难长期保存，所以很少发现有古酒出土，第二个空选“罕见”。因此，本题答案为a选项

想要将白酒中的醇香在存放中得到更好地体现,就要学会白酒收藏的三大技巧。 第一:选择合适的容器。 白酒的收藏,并不是适合所有的容器,很多的时候白酒储存时因为容器选择不当的原因,很可能就造成白酒遗失原味。 白酒专家告诉我们,如果是收藏白酒,那么盛酒的容器最好选用坛子或者类似坛子的瓷器。这主要是因为坛子自身含有多种矿物质,其实我们从影视作品中也可以看到,古代人用坛子储存白酒的人很多,而这主要就是因为用它来装酒能经久保持酒的原味,对于酱香型白酒来说就是能够保证酱酒的酱香,这样的话就会令酒不遗失自己的香味。 第二:选择合适的环境。 在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。白酒专家指出,不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境! 第三:选择合适的白酒收藏。 首先来说,白酒专家指出,并不是所有的酒类都是适合收藏的,想要找到越陈越香的酒,还需要费一番功夫。其中酱香型的白酒更为适合收藏,酱香型白酒采用纯粮食制作,没有过多的挥发物质,所以更加适合收藏

粮食酒必须放在地窖里面保存，因为地窖里面阴凉阴凉的，不容易滋生细菌！再看看别人怎么说的。

在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。我国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式:即曲，蘖，或曲蘖共存的混合物。在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽， 发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。因此，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲，也是发酵原料。可能在一段时期内，发霉的谷物和发芽的谷物是不加区别的， 但曲和蘖起码在商代是有严格区别的。因为发芽的谷物和发霉的谷物外观不同，作用也不同，人们很容易分别按照不同的方法加以制造，于是，在远古便有了两种都可以用来酿酒的东西。发霉的谷物称为曲，发芽的谷物称为蘖。　　从制曲技术的角度来考察，我国最原始的曲形应是散曲，而不是块曲。　　散曲，即呈松散状态的酒曲，是用被磨碎或压碎的谷物，在一定的温度，e79fa5e98193e58685e5aeb931333236386264 空气湿度和水分含量情况下，微生物（主要是霉菌）生长其上而制成的。散曲在我国几千年的制曲史上一直都沿用下来。例如古代的"黄子曲"，米曲(尤其是红曲)。　　块曲，顾名思义是具有一定形状的酒曲， 其制法是将原料（如面粉）加入适量的水，揉匀后，填入一个模具中，压紧，使其形状固定，然后再在一定的温度，水分和湿度情况下培养微生物。　　东汉成书的<<说文解字>>中有几个字，都注释为“饼曲”。东汉的<< 四民月令>>中还记载了块曲的制法,这说明在东汉时期，成型的块曲已非常普遍。　　到北魏时代，以<<齐民要术>>中的制曲，制蘖技术为代表， 我国的酒曲无论从品种上，还是从技术上，都达到了较为成熟的境地。主要体现在:确立了块曲(包括南方的米曲)的主导地位;酒曲种类增加;酒曲的糖化发酵能力大大提高。 我国的酒曲制造技术开始向邻国传播。　　散曲和块曲不仅仅体现了曲的外观的区别， 更主要的是体现在酒曲的糖化发酵性能的差异上。其根本原因在于酒曲中所繁殖的微生物的种类和数量上的差异。　　从制曲技术上来说，块曲的制造技术比较复杂，工序较长， 而且制曲过程中还要花费大量的人力。酿酒前，还必须将块状的酒曲打碎。古人为何多此一举? 其中的道理是块曲的性能优于散曲。从原理上看，我国酒曲上所生长的微生物主要是霉菌，有的霉菌菌丝很长，可以在原料上相互缠结，松散的制曲原料可以自然形成块状。酒曲上的微生物种类很多，如细菌，酵母菌，霉菌。这些不同的微生物的相对数量分布在酒曲的不同部位的分布情况也不同。有专家认为，酿酒性能较好的根霉菌在块曲中能生存并繁殖，这种菌对于提高酒精浓度有很重要的作用。块曲的使用更适于复式发酵法(即在糖化的同时，将糖化所生成的糖分转化成酒精)的工艺。　　西汉的饼曲，只是块曲的原始形式。其制作也可能是用手捏成的。 到了北魏时期，块曲的制造便有了专门的曲模，<<齐民要术>>中称为"范"，有铁制的园形范，有木制的长方体范，其大小也有所不同。如<<齐民要术>>中的"神曲"是用手团成的，直径2.5寸，厚9分园型块曲，还有一种被称为"笨曲"的则是用1尺见方，厚2寸的木制曲模，用脚踏成的。当时块曲仅在地面放置一层，而不是象唐代文献中所记载的那样数层堆叠。使用曲模，不仅可以减轻劳动强度，提高工作效率，更为重要的是可以统一曲的外型尺寸，所制成的酒曲的质量较为均一。采用长方体的曲模又比园型的曲模要好。曲的堆积更节省空间。更为后来的曲块在曲室中的层层叠置培菌奠定了基础。用脚踏曲，一方面是减轻劳动强度，更重要的是曲被踏得更为紧密，减少块曲的破碎。总之，从散曲发展到饼曲，从园形的块曲发展到方形的块曲，都是人们不断总结经验，择优汰劣的结果，都是为了更符合制曲的客观规律。　　想更了解就去百科找哇http://baike.baidu.com/view/271776.html?wtp=tt#2

四千多年前，中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒，由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献。“若作酒醴，尔唯曲蘖”，说明酿酒必须依靠酒曲的作用。酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒，曲的好坏直接影响着酒的质量和产量。因而要出好酒必须用好曲。 使用谷物芽酿酒和使用酒曲酿酒大不一样，前者仅利用谷物发芽所产生的水解酶类等对原料内含物进行分解，而后者是利用多种微生物产生的复杂酶进行糖化发酵作用，是边糖化边发酵的固态复式发酵过程，这是我国劳动人民的独特创造，它包含着高深的科学原理和技术，如固体曲的制作、保藏，曲种的传代和优化等等，都深刻地影响着现代酿酒技术的发展。 我国生产酿酒时常用酒曲大致分为以下几类:大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲。 小曲也称酒药、白药、酒饼等，是用米粉、米糠、麸皮等为原料，添加少量中药材，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。由于小曲制作方法代代相传，小曲中的微生物经过反复的筛选，使小曲得以保持优良的品质。 在小曲制作过程中，以往还常添加一些中药材，目的是促进酿酒微生物的生长繁殖，并增加酒的香味，但经研究为了节约成本，防止盲目使用中药材。目前已减少甚至不加中药材，制成无药小曲（无药糠曲），同样获得满意的效果。 用小曲酿造的白酒酒味醇净、香气幽雅，风格独特。同时，人们还常利用小曲来酿制营养丰富的黄酒，以及生产甜型、半甜型的封缸酒、香雪酒、沉缸酒等等。 麸曲以麸皮为主要原料，接种霉菌扩大培养而成，它主要应用于麸曲白酒的生产，作为糖化剂使用。利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒，是解放后推行的一种新的生产方法，其主要优点是麸曲的糖化力强，原料淀粉利用率高达80％以上，在节e79fa5e98193e4b893e5b19e31333236386264粮方面有显著的效果，麸曲法白酒发酵周期短，原料适用面广。 保存方法：保证密封、不漏气,并存放在避光、通风、干燥之处。防止生虫、变质。

密封好，放到干燥的地方保存。