关于葡萄酒的复杂度，可以用“有层次感”、“简单平坦”或“复杂”来形容。品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。但简单性也并不总是负面的，不是所有的优级葡萄酒都具有复杂性：有时也用纯度和透明度来描述一款非常优秀的葡萄酒。
葡萄酒如何鉴别优劣？
区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次，闻葡萄酒的香气；最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法：观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物质含量有关。
这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显。好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质。闻香闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香、花香、香料气味、植物气味等等。好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。
从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了。品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。
如何品鉴评价一款葡萄酒？
题主的问题让我想起之前经历的一件尴尬的事：聚会时朋友拿出珍藏已久的葡萄酒，邀请大家一起品尝，问感觉如何，大多数人张口都是 “嗯！”“好喝”“可以啊”之类简单的形容词，正当大家还在继续苦思冥想自己喝到的感觉时，有一个人说：“这款酒给我的感觉像一位体态轻盈婀娜的少女，十分有活力。”听完大家面面相觑，自愧不如，都不知如何接话了……为了防止这种尴尬的局面再次发生，我就从六个方面来给大家介绍一下形容葡萄酒时常用到的词汇，这样，当你下次在酒桌上谈笑风生时，就可以用除了“好喝”等枯燥简单词汇外的词来形容了。
1、酒体。酒体表示酒在舌头上的重量的感觉，也就是喝葡萄酒时所感受到的味道的浓淡厚薄。一般来说，有黏度的葡萄酒比一般葡萄酒更厚重、更浓郁，酒体更丰满。像形容女士体态轻盈或者丰满一样。在形容酒体时，你可以用“瘦削”、“精致”、“娇柔”来描述酒体轻盈的酒，用“优雅”、“轻柔”描述酒体中等的酒，而用“厚实”、“浓郁”、“饱满诱人”来描述酒体厚重的酒。
比如，当你喝到酒体轻盈的葡萄酒，可以说“这款酒酒体并不厚重，有些举重若轻的感觉，是不是来自较凉爽的高海拔山区的葡萄园？”2、酸度。酸度说的是葡萄酒中非挥发性成分的含量，主要是酒石酸、苹果酸和柠檬酸。酸度足够可以使葡萄酒酒体强劲，而缺乏酸度的葡萄酒会感到平淡无味。较高的酸度会给人”清爽“”刺激“的感觉，所以你可以用”澎湃“”清脆“”强劲“”冷艳“这些词来形容它，而较低的酸度常给人以”松弛“”疲倦“之感。
举个例子，喝到酸度较高的酒，可以说“这款酒酸度有些高，但并不让人觉得尖锐”。3、单宁。单宁是给一款葡萄酒带来“涩”的口感和酒体结构的主要原因。单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽以及酿酒所用的橡木桶中。单宁在口感上呈现的感觉可以是粗糙的，或者细腻的。如果你感觉一款葡萄酒入口干涩、难以下咽，则可以说这款酒是“生青粗糙”的，反之，如果单宁在口感中呈现的颗粒感较少，就可以用“厚重的天鹅绒”“丝滑柔顺”、“松木触感”等来形容。
品尝完葡萄酒时，如果口感较细腻，你可以说“这款酒的单宁真是细腻，有羊绒一般的触感”。4、平衡度。平衡度是指葡萄酒中各种成分结合的优劣程度，一款葡萄酒的口感好坏主要取决于它的平衡度。无论一款葡萄酒有多强劲或多精细，其内部各种风味应当以一种和谐的方式结合在一起，而大多数葡萄酒之所以难喝，就是因为平衡度不够导致的。
表达平衡度不够你就可以说“这款酒橡木桶味有点重，单果味又不够丰满，显得不太平衡。”5、复杂度。复杂度是指葡萄酒多层次的口感与味道。出色的葡萄酒味道往往更加复杂，我们可以从酒中感受到果香、花香甚至巧克力香。相比较而言，便宜的餐酒往往香气比较单一，但这并不意味着口感不好，只是不如真正的佳酿一样引人入胜而已。
关于葡萄酒的复杂度，可以用“有层次感”、“简单平坦”或“复杂”来形容。喝完你可以说”这款酒虽然年轻，但已经体现出相当的复杂度，陈年之后一定更加精彩。”6、余味。余味是指喝下葡萄酒后，口中残余的味道。一款好的葡萄酒能让你在喝下去之后仍能感觉到它的香味。余味的长短是判断一款酒口感优劣的重要指标之一。大多数的葡萄酒余味越长代表品质越好。
余味时间长短可以用“绵长”、“短暂”来形容，而余味的清爽度则可以用”一波三折“或者”干净利落“来形容。比如“这款酒果味鲜美，余味悠长，让人喝了久久不能忘怀。”学会以上这些有“腔调”词来描述葡萄酒，相信你一开口，别人就知道你不简单了，赶快带上一瓶好酒，约上三五好友，去把酒言欢吧。如果对以上回答还有疑问，可以在评论区告诉我或者私信我。
如何评价一瓶上乘的红葡萄酒？
一款质量上乘的葡萄酒，主要有几个方面的衡量指标：1、平衡性。在葡萄酒中，可以将平衡看作是一架天平，果香和甜度在一端，酸度和单宁在另一端。果香或甜度过低，便 会觉得葡萄酒艰涩、平淡或单薄。而酸度或单宁过低，便 会觉得葡萄酒缺乏层次而且笨拙。2、浓郁度。如果一款葡萄酒味道淡薄，其质量不会高，但在某个质量等级之上，较高的浓郁度并不一定意味着质量更好。
3、余味长度。指余味持续的时间，也就是说，在咽下或吐出一口葡萄酒之后，令人满意的感觉能够持续的时间长短。一般来说，浓郁度高的葡萄酒会有较长的余味。4、复杂性。复杂的味道和香味是葡萄酒令人满意的特征。复杂性可以来自一类香气和果味本身，也可能来自二类和三类香气特点的结合。但简单性也并不总是负面的，不是所有的优级葡萄酒都具有复杂性：有时也用纯度和透明度来描述一款非常优秀的葡萄酒。
而带有橡木味或三类香气则可能会降低其品质。冰酒就属于此类。一款“特好”的葡萄酒应该完全符合这四条标准。一款“很好”的葡萄酒完全符合其中的三条标准，而只有一条不足。如果只是“好”，那么这款葡萄酒完全符合其中的两条标准，而达不到另外的两条。一款“可接受”的葡萄酒完全符合其中的一条标准，但其他三条都达不到。
如何快速学会评价一款葡萄酒？
首先谢邀！我是白酒产业链一环，也全是业内人士，虽然不是专业红酒，但是万变不离其宗:好的酒品应当是：“色，香，味”俱全，首先，一瓶红酒应该先观其色，色：颜色上好的酒品应颜色自然，既没有浓重感又不会看着色调浅淡，应呈自然宝石红。倒入杯中有挂杯，放置时间长略有沉淀。香：好的酒品味之应有醇厚果香，记住是果香，略带酸涩内种，并不是甜腻内种，味：果香味，略有酸涩，如果有浓重酒精味或者浓重甜腻味则都勾兑酒，酒精和添加剂对人体都是有害的。
最后告诉大家，红酒水很深，太便宜的肯定不会好，因为按现在物价等成本考虑如果一瓶零售价在二三十块钱的红酒能是什么酒品？先不说其他成本，单说一斤葡萄多少钱？一个成品包装玻璃瓶多少钱？再有，千万不要迷信什么进口红酒，所谓的进口红酒水更深，有些秘密真的不能说，……反正喝红酒喝国内正规大厂家（根据自己经济条件而定）比如：长城，张裕等中档产品就可以了，不会上当，口感上可以满足大部分人群。
怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢？
看酒的品质有3个主要标准：分级、产区、年份想通过一张酒标知道这款酒好不好，最重要的是知道它属于什么分级。实际上，分级制度是一块非常专业的知识，不是一时半会儿能弄清的。但它的分级名称犹如老师批改作业时的“优、良、中、差”，你只要查到该酒标上标的分级制度是优还是差就行了。例如常见的葡萄酒产国中，法国代表优的是AOC，意大利的是DOC和DOCG，西班牙的是DO和DOCa，智利的是DO，澳洲的是GI……除了看分级以外，我们还可以查询这瓶酒的产区，看看该产区有没有什么代表品种。
通常而言，大部分产区，尤其是出名产区，都会驻扎着几个主角，例如澳大利亚的西拉；法国勃艮第的黑皮诺和霞多丽；西班牙里奥哈的丹魄；意大利托斯卡纳的桑娇维塞、内比奥罗等……这些葡萄品种之所以在该产区有名，是因为该产区的环境特别有利于它们的生长，将葡萄的风味和特性展现得酣畅淋漓，所以酿出的酒也就品质好。最后，年份也是一个重要信息。
例如1982年就是一个世纪大年，那一年老天爷赏脸，收货的葡萄特别好。但不是什么酒都讲究年份的，例如法国一些VCE餐酒的酒标上就不允许标注年份，只有质量好的酒，才有资格讲究年份。10年的拉菲古堡和11年的拉菲古堡，价格相差3倍，这样的大酒有足够的陈年潜力，就需要讲究年份。在近几十年来，除了82年之外，往往带2的年份都很差，不过在62、72、92、02、12里面，02还算好一点，12最好；而以0结尾的年份都是大年，比如说2010年，2000年，90年；波尔多逢五逢十都是大年，比如说1995年、2000年、2005年、2010年、2015年等； 09年和10年都是一样的大年，但是10比09好，因为10年酸度更好，葡萄酒经得起更多的陈年，潜力大。
至于一瓶酒是什么风格，主要从酿酒的葡萄品种，酒精度等来判断首先，酿酒分普通品种。葡萄酒的风味就是由它决定的，想知道一盘菜是什么味，你就得这盘菜里有哪些材料。例如用赤霞珠酿出来的酒，往往口味浓郁、单宁强烈；而用梅洛酿出来的酒，往往口感轻盈，单宁柔顺。现在由于电脑和只能手机的普及，买酒的时候这些信息百度一下就能查到。
