草莓白酒怎么做发酵，草莓酒是怎样酿造

清洗干净，加酵母菌（酒曲）进行发酵，过滤释出。

下面是做法和配料： 草莓500g、柠檬（黄色的lemon）1个、冰糖100g、白酒0.9~1公升、大口密封瓶一只 。 泡好后，置于阴凉处3周，把草莓和柠檬取出继续放置2月后味道最佳。 因为在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且继续下去草莓变稀酒色会混浊，影响观感。 1. 摘去叶蒂，洗净草莓，不要弄伤， 用纸巾弄干。 2.要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐高粱酒，最好是瑞典的青柠味伏特加。 3.再用酒洗去残留的水分和消消毒。 4.要加冰糖，我用的是不太甜的单晶冰糖。 5.加上半只切开的柠檬，酒就会很香。

草莓酒 材料 草莓 300g、蜂蜜 1/2杯、高梁酒 450cc 做法: 1. 将草莓洗净去除水气，尤其是根蒂的部分最好把水份擦干。 2. 把草莓、蜂蜜、高梁酒放进彻底除水分的密闭容内，盖上密闭盖后，存放在阳光无法直接曝晒的阴凉处。 3. 约1个月后将果实取出。草莓酒最适合饮用的时间是三个月以后。 备注 用来酿造水果酒的草莓最重要的是它的新鲜度，外观上受损的草莓最好加以排除，草莓酒酿造超过6、7个月后，酒 的颜色会产生变化，但并不会影响风味。草莓及瓶子内之水份一定要擦干! (连同草莓切口处也要)制造水果酒需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，着色性也愈强。而且也不会繁殖细菌，较不易腐坏，只要用酒精浓度高的酒皆可。如:威士忌.伏特加….等。反正只要家中有的酒直接就好了，不用另外再买。

你好！简单点的用高浓度水果汁对洋酒就可以了。如有疑问，请追问。

品名：草莓酒材料：奶油草莓、西伯利亚伏特加 、冰糖 、西伯利亚伏特加/银朗姆 、柠檬 做法：1、草莓小心洗净，挑选出来没有外伤的草莓，小心的去蒂，千万别弄伤草莓，万一弄伤了就别用了，否则泡一周之后你会哭的2、去蒂之后用纸巾擦干，不要沾水（很重要）3、喜欢用柠檬汁或者柠檬片都可以，我用的是柠檬汁，用柠檬片的话就用大半个柠檬切薄片码放在容器最底层，然后小心码放草莓，记住是码放别粗暴的丢进去4、倒入小块冰糖，按喜好的程度加就行5、倒酒，没过草莓一段就可以6、密封，室温浸泡一周，然后放入冰箱，泡两周左右，每天可以轻轻晃动一下7、此时草莓的颜色已经析出了，大部分都变白就可以了。摇匀，倒出酒至另一个容器里，对酒液有要求的话，最后可以用活性炭过滤再喝，剩下的草莓可以做果酱

草莓酒的做法1.草莓洗净去掉蒂部2.用厨房纸吸走表面水分3.冰糖捣碎备用4.找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓5.再盖上一层冰糖。这样一层草莓一层冰糖直到放满6.倒入高度白酒7.最上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了，3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，2月后味道最佳

配方：草莓1斤，桔子1个，白砂糖100克，白酒2斤。　　制作方法：挑选新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分，小心不伤果实；桔子剥去皮，切成圆片；将草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加盖浸泡，约3周后，草莓脱色，取出草莓和桔片，即可饮用。草莓可捣烂，加白糖、蜂蜜，熬成果酱服用。　　功效与主治：补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。　　服法：每日2次，每次10~20毫升

将草莓清洗弄碎，然后将弄碎的草莓放在陶缸内，加入白糖。10斤草莓加入1斤白糖，然后加入酵母10g，搅拌均匀，密封发酵一个月。你的草莓酒就可以喝了。记住：发酵初期，每天要排放发酵产出的气体。为了不让其变坏，发酵结束后加入点高度白酒提高酒度。另外喝之前加入点白糖，改善口感。

品名：草莓酒材料：奶油草莓、西伯利亚伏特加 、冰糖 、西伯利亚伏特加/银朗姆 、柠檬 做法：1、草莓小心洗净，挑选出来没有外伤的草莓，小心的去蒂，千万别弄伤草莓，万一弄伤了就别用了，否则泡一周之后你会哭的2、去蒂之后用纸巾擦干，不要沾水（很重要）3、喜欢用柠檬汁或者柠檬片都可以，我用的是柠檬汁，用柠檬片的话就用大半个柠檬切薄片码放在容器最底层，然后小心码放草莓，记住是码放别粗暴的丢进去4、倒入小块冰糖，按喜好的程度加就行5、倒酒，没过草莓一段就可以6、密封，室温浸泡一周，然后放入冰箱，泡两周左右，每天可以轻轻晃动一下7、此时草莓的颜色已经析出了，大部分都变白就可以了。摇匀，倒出酒至另一个容器里，对酒液有要求的话，最后可以用活性炭过滤再喝，剩下的草莓可以做果酱

草莓500g、柠檬（黄色的lemon）1个、冰糖100g、白酒0.9~1公升、大口密封瓶一只 。 泡好后，置于阴凉处3周，把草莓和柠檬取出继续放置2月后味道最佳。 因为在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且继续下去草莓变稀酒色会混浊，影响观感。 1. 摘去叶蒂，洗净草莓，不要弄伤， 用纸巾弄干。 2.要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐高粱酒，最好是瑞典的青柠味伏特加。 3.再用酒洗去残留的水分和消消毒。 4.要加冰糖，我用的是不太甜的单晶冰糖。 5.加上半只切开的柠檬，酒就会很香。

发酵

草莓酒的原料：草莓500g、白酒0.9~1公升； 草莓酒的配料：冰糖100g、柠檬1个； 草莓酒的做法： 1、摘去叶蒂，洗净草莓，不要弄伤了。用纸巾弄干。 2、要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐高粱酒，最好是瑞典的青柠味伏特加。 3、再用酒洗去残留的水分和消消毒。 4、要加冰糖，我用的是不太甜的单晶冰糖。 5、加上半只切开的柠檬，酒就会很香。 7、完成。 　　 泡好后，置于阴凉处3周，把草莓和柠檬取出继续放置2月后味道最佳。 因为在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且继续下去草莓变稀酒色会混浊，影响观感。

- 草莓酒 - 配方：草莓1斤，桔子1个，白砂糖100克，白酒2斤。 制作方法：挑选新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分，小心不伤果实；桔子剥去皮，切成圆片；将草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加盖浸泡，约3周后，草莓脱色，取出草莓和桔片，即可饮用。草莓可捣烂，加白糖、蜂蜜，熬成果酱服用。 功效与主治：补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。 服法：每日2次，每次10~20毫升。 说明：草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富。此维生素C即使经酒浸泡，也不会失去活性。酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道。

草莓酒（一） 妍希的配方 3.12水果保存酒 材料: 草莓500克、糖150克、水50克、柠檬1个、兰姆酒500c.c（最好是透明色）。 作法: 糖150克、水50克煮成糖浆放凉待用 柠檬1个对半切开，去皮(及柠檬上的白丝) 洗净的草莓要擦干，把蒂切除 将所有材料放入密封罐内，放至阴凉处，放置81天 coco 提供《克莱儿点心小栈》 草莓酒（二） 材料: 草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升 作法: 洗净的草莓要擦干(密x.zip中有说明)，(图片是连蒂一起放入 将所有材料放入干燥的密封罐内，放至阴凉处. 约一个月后将果实取出，最适合饮用时间是在三个月后；超过6~7个月后酒的颜色会产生变化，但并不 会影响风味。（书中图片的草莓酒颜色真是漂亮，） 说明: “高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可。酿草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），这样酿好的酒才能保有水果本身漂亮的颜色。加草莓酒的提拉米苏就是按正常的制作方法，只不过是把添加材料换成草莓酒而已。

现在是吃草莓的季节，买了太多草莓吃不完怎么办？做成草莓酒，制作简单，而且可以存放一段时间

你好草莓酒（一） 妍希的配方 3.12水果保存酒 材料： 草莓500克、糖150克、水50克、柠檬1个、兰姆酒500c.c（最好是透明色）。 作法： 糖150克、水50克煮成糖浆放凉待用 柠檬1个对半切开，去皮(及柠檬上的白丝) 洗净的草莓要擦干，把蒂切除 将所有材料放入密封罐内，放至阴凉处，放置81天 coco 提供《克莱儿点心小栈》 草莓酒（二） 材料： 草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升 作法： 洗净的草莓要擦干(密x.zip中有说明),(图片是连蒂一起放入 将所有材料放入干燥的密封罐内，放至阴凉处. 约一个月后将果实取出，最适合饮用时间是在三个月后；超过6~7个月后酒的颜色会产生变化，但并不 会影响风味。（书中图片的草莓酒颜色真是漂亮！） 说明： “高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可。酿草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），这样酿好的酒才能保有水果本身漂亮的颜色。加草莓酒的提拉米苏就是按正常的制作方法，只不过是把添加材料换成草莓酒而已。

把草莓榨汁去除杂质，在汁水中加入发酵酵母，然后自然发酵、等发酵结束后再过滤一下装瓶。成功！

草莓是大家都喜爱的水果，属草本植物，可以种在院子的地里，也可以种在花盆里。每年在家里种上几颗， 家里就可以长期享用草莓了。草莓有三种不同种类：夏季草莓，常年生草莓以及山区草莓 。 草莓需要种植在阳光充足，温暖的环境中。另外土壤的疏水性要好。如果要种在地里，注意不要用以前种过马铃薯的地，因为草莓容易感染上马铃薯上的一种病菌。 当草莓结果的时候，需要把草莓和土壤分离开，所以在花盆中种植草莓是个比较好的选择。可以选一个多用途花盆，在盆中土壤的表面铺上一层石头，这样在浇水的时候就不容易把泥土溅到草莓上了。如果是种在土里，可以用一些干草，或者垫子保护一下草莓。 种草莓的三年周期 草莓的种植有三年的周期。头一年仅能收获很少的草莓，第二年就会收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。所以合理安排培植新植株，保证每年总有一些草莓是第二年生的，可以获得最大的经济效益。 当草莓生长良好时，它会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的小植株。当小植株长到3－4片叶子时，可以把它剪下，种在另外的花盆中，注意浇水。最好不要让第一年生的新植株结草莓，仅让它生长出更多的叶子。所以当发现一年新的草莓开花后，要把花摘掉。同时不要忘记在植株上挂上小牌子，写上新柱的种植日期，以免日后忘记。摘除新植株上其他多余的藤蔓。如果草莓是种在院子地里的，还要注意除草。浇水的时候，注意不要把草莓弄湿，因为一旦草莓被水溅湿后，容易腐烂。 草莓的护理 一旦草莓开始结果，变红后，要注意不要让鸟啄食，因为鸟容易发现红色的东西。在草莓上接个网，或者用一个木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，这样会更好。草莓也更容易结果。等草莓结果期过后，可以把它们移出暖房，放在室外过冬。从某种角度说，如果草莓植株经受一些霜冻的话，更利于来年提高产量。 草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有时可能会发现植株有黄叶子，但是不要担心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黄叶子，直到来年春季有新叶子长出后，再摘除死掉的黄叶子，并注意浇水，除草，和灭虫。 还可以把草莓种在植物袋里，但一定要浇水均匀，防止鸟啄食草莓和虫害。植物袋里的泥土很容易变干，需要经常检查，保证泥土的湿润。 草莓的种植小贴士 草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大约在8－10英寸。 大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距约在18英寸为好。要及时摘除植株的藤蔓，以利于草莓的结果。草莓的产量有周期性，所以最好在种植的头几年培植一些新植株。 如果不喜欢管理草莓，就可以每隔18－24英寸种一棵草莓，这样草莓就可以随处蔓生。当然会显得有些零乱，草莓也不大。如果想避免这种情况，可以适当摘除一些藤蔓。 在秋天，要在植株上铺上一层土，防止霜冻。等土壤上冻后，可以再在植株上铺3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，当有新叶子长出后，再移去干草。等天气转暖，并稳定后，在移去植株表层的覆盖土壤。但要在行间留一些干草，以防止野草的生长和保持土壤的水份。希望采纳

一、选料选择成熟、含糖量高、无病无腐烂的果实为原料。洗掉果实表面上的泥土杂质，最好用流动水漂洗。 二、破碎用破碎机破碎。破碎过程中不应与铜、铁接触。之后倒入发醇桶内，用二氧化硫杀灭果实表面沾附的微生物和杂菌。每100公斤果酱用6％的亚硫酸110克。 三、调糖生成1°酒精，需要1.7克糖，这样酿成10°以上的酒比较安全。一般要调到每100毫升果酱含糖量达到20至25克时，发酵完全才可生成11.4°至14.7°的果酒。酵母菌活动繁殖需要酸性环境，适宜酸度为每升果酱含8至12克果酸，含酸不足可加柠檬酸，含酸过多可加水稀释。 四、发酵将调好糖的草莓酱，装入木桶或池子内，温度保持在25℃至28℃。天热时3至5天即可发酵完毕，天气较凉可能延迟到20天左右。桶中果酱没有气泡产生，含糖降至1％时，发酵结束。之后将酒液移入另一个木桶中，置于12℃环境下贮存。在这一过程中，酒体进行氧化酯化作用，使果酒成熟。这期间需换桶几次，以除去酒中沉淀。换桶时忌震动，应用虹吸方法，不使酒接触空气，以免过度氧化，成熟期大约一年为宜。 五、澄清澄清剂采用0.04％的碳酸钙。先将琼脂用水浸3至5个小时，然后加热熔化。再将60℃至70℃的琼脂溶液倒入酒中，充分搅拌均匀，静置8至10天，采用过滤机过滤即可。 六、调配果酒主要调糖、酸和酒度。调糖：一般用砂糖，在果酒溶解后加入，甜果酒可将糖调到12％至16％。调酸：可将柠檬酸溶解后直接加入，一般要求果酒含0.5％的酸即可。但还要看糖度的高低而增减，即糖高酸也高，糖低酸也低。调酒度：一般果酒度数在12°至14°，如果酒度低，可直接加入脱臭食用酒精。

一、选料选择成熟、含糖量高、无病无腐烂的果实为原料。洗掉果实表面上的泥土杂质，最好用流动水漂洗。 二、破碎用破碎机破碎。破碎过程中不应与铜、铁接触。之后倒入发醇桶内，用二氧化硫杀灭果实表面沾附的微生物和杂菌。每100公斤果酱用6％的亚硫酸110克。 三、调糖生成1°酒精，需要1.7克糖，这样酿成10°以上的酒比较安全。一般要调到每100毫升果酱含糖量达到20至25克时，发酵完全才可生成11.4°至14.7°的果酒。酵母菌活动繁殖需要酸性环境，适宜酸度为每升果酱含8至12克果酸，含酸不足可加柠檬酸，含酸过多可加水稀释。 四、发酵将调好糖的草莓酱，装入木桶或池子内，温度保持在25℃至28℃。天热时3至5天即可发酵完毕，天气较凉可能延迟到20天左右。桶中果酱没有气泡产生，含糖降至1％时，发酵结束。之后将酒液移入另一个木桶中，置于12℃环境下贮存。在这一过程中，酒体进行氧化酯化作用，使果酒成熟。这期间需换桶几次，以除去酒中沉淀。换桶时忌震动，应用虹吸方法，不使酒接触空气，以免过度氧化，成熟期大约一年为宜。 五、澄清澄清剂采用0.04％的碳酸钙。先将琼脂用水浸3至5个小时，然后加热熔化。再将60℃至70℃的琼脂溶液倒入酒中，充分搅拌均匀，静置8至10天，采用过滤机过滤即可。 六、调配果酒主要调糖、酸和酒度。调糖：一般用砂糖，在果酒溶解后加入，甜果酒可将糖调到12％至16％。调酸：可将柠檬酸溶解后直接加入，一般要求果酒含0.5％的酸即可。但还要看糖度的高低而增减，即糖高酸也高，糖低酸也低。调酒度：一般果酒度数在12°至14°，如果酒度低，可直接加入脱臭食用酒精。

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