最好喝的苦艾酒往往按体积含有45-68度的酒精。当冰水不断加入苦艾酒时，好的苦艾酒应该逐渐浑浊或变得半透明。挑选优质的苦艾酒。一些现代苦艾酒酒厂也生产与禁令前的类似的苦艾酒。由于苦艾酒被禁止了很长时间，人们仍在研究和重新学习酿造苦艾酒的技巧。
喝苦艾酒有哪些讲究？
挑选优质的苦艾酒。苦艾酒的酿造方式很多，原材料也不一。有一些标准能帮你决定某个品牌的苦艾酒是否优质正宗。也可以自己酿造苦艾酒，只是这样比较危险，因此并不推荐。不同品牌的苦艾酒将包含轻微到可以忽略不计到高达约35毫克/公斤的侧柏酮。你可以参阅末位处的小提示，了解侧柏酮在苦艾酒中的作用。国际标准要求，酒精含量大于25％的酒精饮料不能含有超过10毫克/公斤的侧柏酮，而苦的酒精饮料可含有多达35毫克/公斤的侧柏酮。
如果某种苦艾酒被标为苦酒，它可能会包含10～35毫克/公斤侧柏酮。侧柏酮作为食品添加剂在美国是非法的，但含有轻微剂量侧柏酮的正宗苦艾酒却可以合法销售。被禁之前的古董苦艾酒是可以买到的，而据称有些劣质的苦艾酒含有超高标准的侧柏酮以及如铜盐、苯胺染料、三氯化锑等有害搀杂物。或许是这些情况让苦艾酒声誉不佳。
好的苦艾酒应该会产生悬乳效应。当冰水不断加入苦艾酒时，好的苦艾酒应该逐渐浑浊或变得半透明。这就是所谓的悬乳效应。浑浊的颜色应该既复杂又微妙，并且酒不应立即变浑浊。必须指出的是，并不是所有质量好的苦艾酒都会变得半透明，因为悬乳效果主要是因茴芹和茴香而产生的。由于加入了这样的药材，苦艾酒的味道往往像甘草。
悬乳效果是由草本精油的沉淀而产生的。选择酒精含量高的苦艾酒。最好喝的苦艾酒往往按体积含有45-68度的酒精。传统的苦艾酒往往是68度。酒精含量即使再高也不会被视为过量，因为在饮用前你往往会稀释苦艾酒，并且应该小口品酌，才能体会到药草的微妙风味，而不至于被酒精冲昏头脑。购买由信誉良好的欧洲传统酿酒商酿制的苦艾酒。
法国、西班牙、瑞士和捷克都生产正宗的高品质的苦艾酒。一些现代苦艾酒酒厂也生产与禁令前的类似的苦艾酒。由于苦艾酒被禁止了很长时间，人们仍在研究和重新学习酿造苦艾酒的技巧。正因如此，一些质量非常高的苦艾酒是使用禁止前的古董蒸馏设备以及历史配方和技术酿造的。显然，一些禁令前的苦艾酒生产技术相当复杂，很难重现。
苦艾酒的主要活性植物成分一直被认为是侧柏酮，直到最近才开始有争议。有辩论称，或许只是生产中使用的多种草药的推拉效应在起作用，比如类似镇静剂的缬草根，和有兴奋剂效果的其它草药。侧柏酮是从艾草中提取的，尽管在某些地域生长的艾草可能不含明显的或大量的侧柏酮，而其他植物比如常见的鼠尾草则含有更高浓度的侧柏酮。
芝华士和什么软饮搭配到一起好喝？
1、直接饮用芝华士或者兑一点水带出芝华士更浓郁的味道和香气。2、芝华士曼哈顿——在玻璃杯内放入冰块，分别注入芝华士、干马天尼酒和甜马天尼院 酒。充分混合后倒入另一个冰冻玻璃杯内。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,无论是从色调还是口味上，都能让你随时体会到曼哈顿的绚丽夜色。3、芝华士碎冰——适量的芝华士，柠檬汁，糖水，苹果汁，薄荷叶和姜汁啤酒。
所有配方一起在波士杯中摇匀(除了姜汁啤酒)，滤冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷叶做为装饰。4、芝华士冰冻——适量的芝华士，干姜水，清柠。加入冰块的杯子里注入芝华士，上面倒入干姜水最后加入清柠做为装饰和调味。5、芝华士薄雾——适量的芝华士，碎冰、鲜橙汁。在装有碎冰的杯子中注入芝华士，加入鲜橙汁(需用新鲜橙挤榨)，橙皮做装饰。
6、芝华士古典——安格斯特拉苦酒，白糖，苏打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入芝华士。7、完美品尝——适量的芝华士，半杯冰块。这是适合任何时候饮用的最为经典的方法。当舌尖被芝华士的醇美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为极致。8、芝华士皇室——适量的芝华士，苹果酒，干姜水，青苹果片，碎冰。在香槟杯内加入半杯碎冰，并注入芝华士和苹果酒(可以纯苹果汁代替)，再以干姜汁添满杯子，加青苹果片点缀即可。
9、芝华士高地宝石——50ml芝华士，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯搅匀后滤冰倒入冰冻的马天尼杯中，装饰物黑莓。(年度国际鸡尾酒大赛金奖)10. 最不健康的喝法：芝华士“农药”——适量的芝华士，绿茶，碎冰！兑出来就像是农药的六果，听说是绿茶和whisky的化学反应。。。。