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葡萄和葡萄酒产业是云南省政府重点扶持的生物资源经济产业。省政府对“云南红”酒业集团的发展给予了充分的肯定，并对其前景也寄予厚望，希望她能带动云南的葡萄和葡萄酒产业快速、健康的发展，为云南的“三农”发展和西部地区扶贫脱困做出重要贡献。 “云南红”酒业集团是香港通恒国际投资有限公司于1997年投资成立，经过七年发展，成为集种植、酿造和销售为一体的外资企业。其下属公司包括：sp; 云南高原葡萄酒有限公司。该公司设立在云南省葡萄资源主要产地的云南省红河州弥勒县，从事“云南红”系列葡萄酒的研发及生产。

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云南红集团的生产区位于云南省红河州弥勒县，拥有2.5万亩葡萄种植基地，包括玫瑰蜜、水晶等云南葡萄品种，目前年生产能力为1.45万吨。自1997年云南高原葡萄酒有限公司在东风农场内建立酒厂后，葡萄园扩建到几万亩，这里已成为名副其实的高原葡萄谷。在为数不多的葡萄酒庄中，云南红酒 庄 拥有的优势：名种葡萄 玫瑰蜜ROSE　HONEY，得天独厚的高原土壤和气候，独特的管理模式及先进的酿酒工艺和设备。充分运用这些优势酿造出的云南红酒庄干红葡萄酒 被法国著名葡萄酒品酒师誉为：在特定区域种植的葡萄品种酿造出具有典型风味和鲜明特色的佳品，是亚洲最具有特色的葡萄酒。云南红酒庄葡萄园的特点：阳光日照长，昼夜温差短，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，没过多养份的土壤。因此，在云南红酒庄葡萄园中，能够种植出优质的酿酒 葡萄。正如许多业内人士所熟知的那样，当中国很多地方的葡萄刚刚挂上青果、并经历雨水和虫害侵袭的季节时，在云南红酒庄的万亩葡萄谷里，人们已在采摘成熟 的果实。可以说，云南红是被上天宠爱的美酒，是大自然送给人类的美妙礼物。被云南人民喻为红塔山（烟）后又一红（酒）的云南红葡萄酒是中国葡萄酒产业的著名品牌，由香港通恒国际投资有限公司（Crosston International Investment Ltd）1997年起投资创立。云南红集团旗下具有云南高原葡萄酒有限公司、云南红酒庄葡萄酒有限公司、昆明云南红酒业发展有限公司、云南高原生物资源开 发有限公司四家公司。云南红集一直致力于云南的葡萄产业建设和发展，目前已形成一个集葡萄种植和葡萄酒生产、销售的综合葡萄酒产业企业集团。云南红董事长武克钢先生除从事企业经营工作外， 还积极参于云南的社会公益事业，是近几年云南省旅游节、花卉节、舞蹈节的主要赞助商之一，连续三年在春节前夕的 云南红之夜都为昆明市民提供了世界优秀的文化节目。每年拨专款无偿资助对到昆明越冬的红嘴鸥进行保护和研究。资助了云南的多间学校建设，设立了专门资助云南贫困学生上大学的专项基金。云南红一直坚持发展经济的同时，坚持不懈的做好回馈社会的公益活动。

云南红酒业有限公司的老总：武克钢

葡萄酒有张裕、长城、王朝、通化、威龙、宁夏红、香格里拉、丰收、龙徽、云南红等品牌。其中张裕、长城和王朝是最热销的三大国产红酒品牌，由于评判标准不一，无法知晓最好的葡萄酒品牌是哪一个。如今，葡萄酒是继白酒之后，国人较青睐的酒类。葡萄酒的选择十分有讲究，品牌很重要，在婚宴用酒上更是如此，不求贵的，只求有品位上档次。国内比较好的葡萄酒品牌有：1、张裕张裕集团的前身是 “张裕酿酒公司”，1892年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。也是中国葡萄酒品牌排行榜的榜首，经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。2、长城长城葡萄酒是全球500强企业中粮集团旗下驰名品牌，是中国葡萄酒第一品牌之一， 是“中国名牌产品”和“行业标志性品牌”。上榜 中国葡萄酒品牌排行榜，连续多年产销量居全国第一。是APEC财长会议晚宴专用酒、亚洲博鳌论坛唯一指定用酒、人民大会堂国宴用酒。3、王朝中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社 。生产能力为4万吨/年，是亚洲地区规模最大的全汁高档葡萄酒生产企业之一。4、通化通化葡萄酒是1949年9月30日，全国政协第一届会议第一次全体会议唯一宴会用葡萄酒，1949年10月1日800人开国大典唯一宴会用葡萄酒，通化葡萄酒被誉为“红色国酒”。5、威龙威龙公司所处的烟台地区，被国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)认证为亚洲唯一的葡萄与葡萄酒城。所产的葡萄酒也被国家予以原产地保护，威龙公司列为首批企业。威龙出产的葡萄与世界上最著名的波尔多地区的葡萄品质相似，被人们誉为"中国的波尔多"。也上榜中国葡萄酒品牌排行榜。6、宁夏红宁夏红是属于保健酒中的一员，而宁夏红对于自我的定位则十分明确：果酒，作为一款开创中国酒行业先河的产品，它既不是白酒、也不是葡萄酒、更不是保健酒，而是独树一帜的枸杞健康果酒。7、香格里拉香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒业股份有限公司，系中国福文化先导的香港金六福酒有限公司的控股公司，是云南省政府重点支持的少数民族地区骨干企业，主要从事青稞干酒和葡萄酒系列的生产、销售以及现代生物工程创新技术的研究开发。8、丰收丰收葡萄酒是知名品牌，四次被评为“北京市著名商标”，丰收牌葡萄酒连续荣获“北京名牌产品”、“国家食品工业重点产品”、“消费者信得过产品”等荣誉称号。丰收牌葡萄酒远销欧美、东南亚十四个国家和地区，畅销全国各省、市自治区。

“不小心做出了云南红，也在不经意间酿造了水晶干白葡萄酒，而且在2006第二届亚洲葡萄酒质量大赛中荣获大赛金奖。”云南省红酒业有限公司董事长武克钢昨日在云南红水晶干白获奖新闻通报会上说，长期以来，葡萄酒市场呈现“红盛白衰”的现象，国产干白更是以“低档、低质、低价”的形象成了低档酒的代名词。水晶干白获得大会的最高奖是云南葡萄酒乃至中国葡萄酒业的殊荣。 　　据了解，2006第二届亚洲葡萄酒质量大赛由国际葡萄与葡萄组织、中国酿酒工业协会等葡萄酒权威组织主办，该荣誉具有很高的信誉度和价值。 　　云南省红酒业有限公司总工程师单树明说，此次获奖的水晶干白采用100%的水晶葡萄酿造，没有添加任何香精和防腐剂。干白葡萄酒是在酸与香中找平衡，酸太少不活泼，酸太多就显生硬，而水晶干白葡萄酒就是在酸与香中找到了平衡点，具有清新、爽口、洁净、优雅的特点。 　　我国加入WTO以后，随着关税的下调，进口葡萄酒猛增，国内葡萄酒市场竞争日趋激烈。“洋葡萄酒对国内葡萄酒市场冲击肯定是存在的，但云南红感觉不大。云南红在云南的红酒市场有85%的市场份额，占绝对优势。”云南红酒业有限公司企划中心负责人杨静说，云南人对云南红葡萄酒的风格有种云南情结，认同感很高。

对葡萄酒的干白和干红的讲解：如今，“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词，这种带名词的说法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧畅饮葡萄酒，不但要讲葡萄酒的品位，还要讲葡萄酒的文化及常识，若说起“干红”与“干白”区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解，它们的主要区别在于加工的方法不同，酒的颜色上有红白之分。 具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。 酿造工艺上：简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成；“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。 具体上，“干红”用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。 “干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。 颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。 饮时温度上：“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。 总体上，“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口