山西桑落酒厂，山西永济桑落酒厂

永济市桑落酒厂始建于1979年，占地120余亩。桑落酒多次参加全国以及省市的年鉴会、评酒会，都取得了较好的成绩与名次。八一年获省优产品；八四年荣获轻工部酒类质量大赛银杯奖；八八年39度桑落酒荣获全国优质保健产品银鹤杯；九一获山西省优质产品；九二年39度桑落酒荣获全国轻工业博览会银质奖，并被《中华美酒》、《中国酒典》、《山西省优质产品》等书典收录，2011年被评为省级非物质文化遗产。

桑落酒，又称蒲州桑落酒，是中国山西省临汾市永济市（古为蒲州）的当地清香型白酒。特点桑落酒相传为河东刘白堕首创，因于十月桑落时酿制，故名桑落酒。北魏贾思勰在《齐民要术》中载有“桑落酒法”。南北朝时期，形成“鹤觞”等名称。宋朝因赵匡胤喜爱，赐其酒为宫廷御酒。但至清末失传手艺，后经永济县人民政府派人调查考究，重新酿制桑落酒的秘方。1979年，山西省永济县桑落酒厂试产。1981年在省外出售，同年被评为山西省优质产品。清香型白酒清香型白酒指以1952年中国四大名酒“茅泸西汾”中的汾酒为代表的一类大曲白酒，为中国历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。清香型白酒的产量在中国大陆白酒产量中排名第二，仅次于排名第一的浓香型白酒，但相较占中国大陆白酒总产量近八成的浓香型白酒，清香型白酒只占总产量的8%，不到一成。清香型白酒的香型以乙酸乙酯 、乳酸乙酯和琥珀酸为主要起香物质所产生的清雅、协调的香气。永济市历史古称蒲坂，相传为舜帝之都。战国时属于魏国，称智邑。秦置蒲坂县，王莽时改蒲城。东汉复名蒲坂县。隋朝开皇十六年（596年）析蒲坂县置河东县，大业二年（606年）省蒲坂入河东县。至明朝洪武二年（1369年），省河东县入蒲州。清朝雍正六年（1728年）升为蒲州府，并设附郭永济县，以境内永济渠命名。1556年1月23日，陕西省发生约8级的大地震，永济是重灾区之一，全国死亡人数占计高达83万（不包括没有登记户口的居民），是中国历史以至全球史上伤亡最为惨重的一次地震。1912年废府存县，1958年与安邑县、解虞县、临猗县合并为运城县（现运城市）。1961年析运城县复置永济县。1994年1月撤县设市，目前隶属于地级运城市。市中心建有舜都广场，纪念舜帝建都于此的传说。