怎么用白酒制作桃子酒，桃子酒怎么做

桃子酒的制作方法：一、材料桃子5千克、高度白酒10千克、冰糖1千克二、做法1.桃子洗净，擦干表面水份。2.准备好白糖或冰糖。3.以及高度白酒。4.将桃子，白糖塞入瓶中，倒进白酒填缝缝。冰箱冷藏。5.等30天之后，桃子酒就可以了。

桃子酒的制作方法：一、材料桃子5千克、高度白酒10千克、冰糖1千克二、做法1.桃子洗净，擦干表面水份。2.准备好白糖或冰糖。3.以及高度白酒。4.将桃子，白糖塞入瓶中，倒进白酒填缝缝。冰箱冷藏。5.等30天之后，桃子酒就可以了。

发酵的桃子酒，用水蜜桃或是成熟度比较高的桃子，去皮去核，取果肉切碎加糖百分之十五左右，加果酒曲，发酵。不过桃子酒容易偏苦，果香较淡，不如直接吃。

我没酿过桃子酒。但我觉得桃子水分有点大，糖的浓度不是太高，要酿酒，除非把汁液熬一熬，去水份。貌似外国梨子酒也这么做的，但他是蒸馏酒，最后放一个梨子进去，增加果香。

1、桃子酒的做法一：1. 熟桃子装瓶，一层桃，一层糖；2、将桃子切开，切成小块的桃肉。3、找一干净的大玻璃罐子或大可乐瓶子洗净、晾干，放一层桃子铺一层冰糖，重复此举至容器的1/3处。4、再洒入枸杞，倒入白酒。置阴凉处密封储存。两月后可食用。 2、桃子酒的做法二：1、准备材料，一个桃子，将桃子洗干净，还有高度白酒，一些绵白糖。2、将桃子切成丁状或者块状。3、将桃子先铺一层放到罐子里面，撒一层白糖，再一直重复，桃子放进去后再用白酒将瓶子的缝隙填满。4、将盖子盖上，置阴凉处密封储存。两月后可食用。

用桃子制作100％原汁发酵酒的一种工艺。制备方法如下：选料、清洗、挑选、二次清洗、破碎、脱核、二次脱核、酶解、澄清、成分调整、发酵、倒酒、陈酿、下胶、过滤、调酒、冷冻、过滤、稳定性试验、除菌过滤、灌装、成品、瓶贮。采用二次脱核技术结合酶解工艺有效地提高了原料的出汁率；用“向阳花”牌桃用果胶酶与LallzymeC果胶酶复配使用分解果浆，达到了果胶快速分解和果汁提香的作用；用皂土结合壳聚糖澄清杏子酒，提高了桃子酒的胶体稳定性。

　　桃子酒是一款饮品，制作原料主要有桃子、高度白酒、冰糖或白糖。既然有葡萄酒樱桃酒梨子酒，那么就试着做个桃子酒吧! 　　桃子酒的制作方法一 　　食材主料 　　桃子1个辅料绵白糖适量玻璃罐子1个高度白酒适量步骤 　　1.准备材料，一个桃子，将桃子洗干净，还有高度白酒，一些绵白糖。 　　2.将桃子切成丁状或者块状。 　　3.将桃子先铺一层放到罐子里面，撒一层白糖，再一直重复，桃子放进去后再用白酒将瓶子的缝隙填满。 　　4.将盖子盖上，放入冰箱里面冷藏N天。 　　桃子酒的制作方法二 　　1挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分 　　2用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块 　　3并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。 　　4小时候后，拌入1克果胶酶24小时后，拌入1克果酒酵母容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。 　　每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。 　　四天后尝一下甜度，喜欢甜的`可以适量再加一些冰糖。 　　一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。 　　接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝啦~ 　　桃子酒的制作方法三 　　1. 桃子洗净，擦干表面水份 　　2. 准备好白糖或冰糖 　　3. 以及高度白酒。 　　4. 将桃子，白糖塞入瓶中，倒进白酒填缝缝。 　　冰箱冷藏。 　　5. 等啊等，n天之后，桃子酒0K啦～ 　　6. 根据自己口味，加点苏打水和冰块，效果更好!

猕猴桃酒的做法工艺流程：原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏制作方法： 1．原料：可以选用残次果作原料。 2．清洗：用清水漂洗去杂质。 3．破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。 4．前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。 5．榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。 6．后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。 7．调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。 配制猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。

桃子鲜甜可口，汁多味甜，很多人都喜欢吃。桃子不仅鲜美可口，而且营养丰富。吃桃子对消化系统也很有好处，具有清理残留垃圾的作用，可有效防治便秘。现在正是桃子收获季节，我们就试着做个桃子酒吧！下面告诉大家桃子酒家庭自酿的方法和步骤，家庭如何自酿桃子酒。自酿桃子酒的用料桃子10斤、冰糖（根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握）、果酒酵母1克自酿桃子酒的用具不锈钢盆或塑料盆，大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等桃子酒家庭自酿的方法和步骤1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分；2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器（装到容器量的70%）等待水分和果胶析出；3、二十四小时后，拌入1克果酒酵母；4、容器盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧或造成容器胀坏的危险。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖；5、一周后不再产生气泡了，用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管，把果肉和酒分离开；6、过滤好后，再将酒装入容器内并且密封，等待一年半载的就可以喝啦！

自酿桃酒的做法 挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。4小时候后，拌入1克果胶酶24小时后，拌入1克果酒酵母容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝啦~

用料 白酒（52度） 1500克到2000克 桃花 500克 蜂蜜或者白砂糖 120克 洛神花 4个到5个 大枣 6颗 枸杞 约15颗 黄冰糖 120克 超级好看好喝的桃花酒的做法 先上一张我这个地方万亩桃花樱花的航拍图的一部分新鲜桃花摘的时候挑大朵，颜色好，干净的摘，（这个季节新鲜桃花已经没有了，可在某宝买干桃花350克就可以先除去杂质，用冷纯净水浸泡几分钟弄起来（请注意，是冷纯净水），放在通风处晾到没有明水，而桃花也不干就行）。，当然我用的新鲜桃花因为是自己摘的，也省略了这一步把桃花和洛神花放在一个大碗里加上蜂蜜或者白糖，拌匀，盖好保鲜膜，冰箱冷藏室静置24小时，（如果你那里温度10以下，可不用放冰箱）找一个大酒坛，玻璃的，土陶的都可以，把大枣，枸杞，黄冰糖放入坛内，加入糖渍好的桃花，最后倒入白酒，封坛，静静等待2个月！有条件的密封好，找块地，挖个坑，埋下去，放个一两年，三四年，四五年也可以我一般放上三个月会把酒用细纱过滤两次以上分小坛。我每年会酿二十来斤桃花酒，泡二十来斤桃花酒，一部分用来送朋友，一部分自己喝，一部分埋地下土里这小坛是我在某宝上淘的，一坛一斤，用来分坛的送朋友的，当然如果泡得少自己喝，就不用了。一般现在的玻璃大酒坛都自带水龙头，喝点接点一样的这是摘的新鲜桃花没用完。我晒的桃花茶，为了颜色好看。我加了4分之1朵洛神花小贴士1.洛神花是为了成品酒的颜色好看。不要加太多，多了颜色太深，而且酒会酸味大。洛神花是酸的2.白酒最好去酒坊买散装口感好的粮食酒。52度，3.不爱喝酒的亲，可买35度的白酒，来泡，也可以买甜酒来泡，甜酒只要桃花，洛神花，大枣，枸杞，不要加任何糖！4.如果是干桃花也可以不泡水，但如果泡水一定要用冷的纯净水，直饮水，也可以用凉白开，但是不要用生水，这样酒的保质期不长，也一定不要用热水，开水，他会把桃花的味道和颜色，香气都带走，切记，反正我泡十分钟左右，但是大多数时候是自己去摘新鲜的，然后都不洗，直接用，这个是个人习惯，要是亲们觉得不卫生，也可以用冷纯净水泡一泡，但一定要晾干到没有明水，不能暴晒，风干5.有亲用的是桃花花苞，花苞的花萼特别多，特别绿，泡出来的成品酒颜色会不正，口感也会略带苦涩，介意的亲慎用，不介意的随便用

清酒，醪糟，白糖（如果有冰糖更好）。?1、用淡盐水给桃花洗澡，洗净之后泡了半个下午，晚上准备沥干。2、用新取的白布一朵一朵擦干净，尽量不要留生水，晾了一天之后准备装瓶。?3、铺一点白糖，开始加花，桃花极苦，因此加糖是必要的。4、往瓶内倒酒，一点一点被酒漫上来，直至没顶。?5、酒里浮沉舒展的花，这时花瓣已经开始变化了，六十天后她会变成我们最终看到的，洗尽铅华的样子。

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.最好用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。 2 、破碎 用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。 3 、调糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。 4 、发酵 把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。 5 、澄清 澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化，至 60 — 70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。 6 、调酸 主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭 ================================== 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。 速酿水果酒的方法： 使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。 过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。

制作过程：材料：脆甜桃 10斤 冰糖 根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖个人掌握 果酒酵母 3克 果胶酶 2.5克 自酿桃酒的做法： 1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分。2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。3、4小时候后，拌入2.5克果胶酶，24小时后，拌入3克果酒酵母。4、容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。5、一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。6、接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝。

新鲜桃子洗净、擦干 找一干净的大玻璃罐子或大可乐瓶子洗净、晾干放一层桃子铺一层薄薄的糖（要甜一些就多铺点糖）重复此举至容器的1/3处密封、存放在阴凉地方 2个月后开封 拿纱布过滤酿制过程中不能开封

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.最好用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。 2 、破碎 用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。 3 、调糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。 4 、发酵 把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。 5 、澄清 澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化，至 60 — 70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。 6 、调酸 主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭 ================================== 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。 速酿水果酒的方法： 使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。 过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。简单点:新鲜桃子洗净、擦干 找一干净的大玻璃罐子或大可乐瓶子洗净、晾干放一层桃子铺一层薄薄的糖（要甜一些就多铺点糖）重复此举至容器的1/3处密封、存放在阴凉地方 2个月后开封 拿纱布过滤酿制过程中不能开封