选用圆糯米(也叫江米)或客家糙糯米酿黄酒最好，每年中秋节过后是酿黄酒最佳时间，这个时候入秋了，天气不会太热，有利于保存，温度又不会太低，这样酿酒很容易就出酒了。黄酒有滋补功效，女人坐月子不可少的佳品，也称为“娘酒”，黄酒炒鸡，黄酒煮蛋，相当滋补，黄酒度数很低，口感又好，纯粮食之精华，很适合女人饮用。
黄酒是不是放的时间越久就好？
黄酒的储存条件要求相对蒸馏酒来说比较苛刻，所以说如果你买的是封坛的酒，一定要避阳光直射，也不可放置杂物间，因为陶瓷缸具有透气性，容易和别的带走刺激的味道混合，影响黄酒的味道甚至毁了你储存的黄酒，也不可频道搬动摇晃，最好是静置状态，这些条件都满足了，奉劝各位，一般储存3年左右，黄酒的酒质就老熟了，厚重感和芳香味应该很不错了，这时候喝就是最佳选择了，如果储存时间过长，色泽越来越深，原有的香气也会发生变化，由重变淡。
什么时间用糯米做黄酒最好喝？
选用圆糯米(也叫江米)或客家糙糯米酿黄酒最好，每年中秋节过后是酿黄酒最佳时间，这个时候入秋了，天气不会太热，有利于保存，温度又不会太低，这样酿酒很容易就出酒了。黄酒有滋补功效，女人坐月子不可少的佳品，也称为“娘酒”，黄酒炒鸡，黄酒煮蛋，相当滋补，黄酒度数很低，口感又好，纯粮食之精华，很适合女人饮用。酿黄酒比较有名的应该是广东梅州跟浙江绍兴，我都不属于这两个地方的人，但由于喜欢黄酒，我自已经常酿黄酒，请教了有经验的前辈。
