【马尔贝贝克观点】红酒断塞处理方式有两种，一种是二次提取，另一种是直接按到瓶里。通常情况下年份较老的酒，都会使用老旧开瓶器来处理，如果用正常海马类酒刀基本都会断塞。下面来说说红酒断塞的处理方法：1、酒刀二次提取法这种方法一般都是酒水从业者使用的，就是将酒刀的螺旋钻倾斜45度，重新作用在木塞上，继续旋转，注意这时速度要慢力度要轻，避免有碎屑掉入酒瓶中。
家里没有酒刀，怎么开红酒？
1. 皮鞋开酒法你需要：鞋子一只这个方法坊间流传甚广，虽然有一定的危险性（鞋底不够厚，可能会撞破酒瓶），不过实际上是可行的！方法非常简单，只需将瓶口的包装纸撕掉，将酒瓶放入鞋子中，然后用力往墙上撞击几次，酒塞就会出来了。（如图）2. 锤子开酒法你需要：螺丝钉一根、锤子一只使用锤子来开酒，并不是你想象的直接把酒瓶砸碎啦。
这个方法是这样的：首先将一根螺丝钉入酒塞之中，留一小部分在外面，然后用类似图中的锤子或是一把铁钳子把螺丝连同酒塞拔出来即可。3. 小刀开酒法你需要：小刀一把如果你觉得让锤子出马有点“小题大做”，其实一把小刀也已经足以应付开酒这个小任务。具体方法如下：沿着靠近酒塞边缘的地方，将小刀斜插入酒塞之中，然后一手按住酒瓶，另一只手慢慢旋转小刀，将酒塞缓缓抽出。
当酒塞出来一部分的时候，这时可以将小刀抽出，并从侧边插入酒塞，再慢慢向上旋转将酒塞完全取出。4. 打气开酒法你需要：自行车打气筒前面的开酒方法都太枯燥了？来试试自行车打气筒开酒法吧！具体操作也非常简单：将气门芯楔入酒塞，然后一人按住酒瓶，另一人用力打气，酒塞就会慢慢升起哦。是不是很欢乐？5. 鞋带开酒法你需要：鞋带或绳子一根、小螺丝刀一把用一把螺丝刀在酒塞上钻一个小孔，记住要完全钻穿。
遇到红酒断塞你是怎么处理的？
【马尔贝贝克观点】红酒断塞处理方式有两种，一种是二次提取，另一种是直接按到瓶里。在回答处理方式前，先分析一下为什么红酒会断塞，常见以下三种情况：一、开瓶器使用不当（海马酒刀）使用海马酒刀时，螺旋钻需要对准木塞的中心位置，然后顺时针按压旋转酒刀（当然在旋转中不要穿透木塞，不然会有木屑掉入酒中），然后利用酒刀的卡位点支撑，慢慢将木塞提取出来。
这样通常不会出现断塞的可能。二、木塞干涩木塞干涩是储存条件干燥，而且葡萄酒垂直放置时间较长，木塞于酒液无接触导致。这种情况即便酒刀使用方法正确，酒塞断裂几率也会很大。三、木塞腐化木塞腐化是葡萄酒储存的条件不当且年限较长导致。通常情况下年份较老的酒，都会使用老旧开瓶器来处理，如果用正常海马类酒刀基本都会断塞。
下面来说说红酒断塞的处理方法：1、酒刀二次提取法这种方法一般都是酒水从业者使用的，就是将酒刀的螺旋钻倾斜45度，重新作用在木塞上，继续旋转，注意这时速度要慢力度要轻，避免有碎屑掉入酒瓶中。2、直接按入瓶中这种方法在生活中比较常见，用筷子或者其他相对长的东西直接把剩余木塞怼进瓶里，即便是酒水从业者在二次提取不出剩余断塞时也会使用此法。
当然不管使用哪种方法，如果有碎屑掉入酒里都需要进行过滤，不管是使用专业的过滤网也好，还是使用滤纸或者其他过滤器，不然木塞在酒中会直接影响口感。总结：红酒断塞的处理方法如上，更重要的还是学习如何去开好一瓶酒，这样就避免了后续的麻烦。马尔贝贝克是葡萄酒爱好者，如果你也喜欢可以点点关注，很希望同大家交流分享酒水上的知识。
如何优雅的用开瓶器打开一瓶红酒呢？
既然是优雅，礼仪很重要第一，用毛巾擦拭酒瓶的灰尘，然后酒标对准贵宾贵客，割瓶帽，有的用海马刀，有的用专门的割纸刀，酒标要对准贵宾贵客，只能手转动，不能转动瓶身！第二，观察瓶塞的长短，评估海马刀的钻入深度，用海马刀旋转深入瓶塞，不能将瓶塞转倾斜和钻穿，动作是匀速利索的，同样保持瓶身不动第三，转到一定位置取出瓶塞，将瓶塞取下来，放在餐巾布上，递给贵宾闻一下，让他发表意见，因为他是主角，你请客的是导演第四，要看是否醒酒，但在这个过程中，你可以在贵宾杯中倒入四分之一，让他品尝发表意见，第五，听了他的意见，等他喝了，你才开始正式按照顺序斟酒，所以庄重的场合，不是你请客的要懂，喝酒的人也要懂第六，其实这时应该是贵宾会敬你一杯，以表感谢你的招待，然后再大家一起喝一个后，这时你要回敬贵宾一个，但是国内很多宾客往往都是被动的，全场都是主人在带动，这些分寸自己把握吧。
