感谢邀请：食材：猪脚一只（选小猪肉肉的前蹄最好）调料：盐，糖，酱油，客家黄酒半碗，姜少许，清油适量，蒜一切准备好后，第一步，将猪蹄洗净分切好几块，在清水中烧开，除血末无杂质，这样做的汁特纯。我是绍兴人，我们绍兴有句话是这样说的:“鉴湖河水咣咣清，做来老酒甜梗梗!”好水酿好酒，所以我自豪地告诉你:当然是我们绍兴黄酒最正宗最好喝!买绍兴黄酒，要认准牌子:会稽山牌与古越龙山。
哪种黄酒正宗？
我是绍兴人，我们绍兴有句话是这样说的: “鉴湖河水咣咣清，做来老酒甜梗梗! ” 好水酿好酒，所以我自豪地告诉你: 当然是我们绍兴黄酒最正宗 最好喝! 买绍兴黄酒，要认准牌子: 会稽山牌与古越龙山。绍兴本地人爱喝会稽山黄酒，喜欢买坛装或者去超市买散打零售的。
客家黄酒炖猪脚怎样做？
感谢邀请：食材：猪脚一只（选小猪肉肉的前蹄最好）调料：盐，糖，酱油，客家黄酒半碗，姜少许，清油适量，蒜一切准备好后，第一步，将猪蹄洗净分切好几块，在清水中烧开，除血末无杂质，这样做的汁特纯。第二步，锅中放入清油和糖，要小火慢慢看糖起沫可以放入猪蹄上糖色，翻炒至焦糖色，在放入姜蒜等翻炒入味。第三步，翻炒后倒入黄酒小火慢慢炖，期间每10分钟翻一下底，防糊锅底。