泡椒怎么做，有什么配方和窍门？
大家好，我是卢苇玲子，很荣幸在这里回答这个问题。1首先我们要准备一个陶制的坛子，把坛子洗干净，里面的水分要晾置干净这个非常的重要，如果是没有晾干水分的话，会导致里面的泡椒都坏掉。下图这样的坛子2把2000毫升的水烧开，加入洗干净晾干水分的大蒜，生姜花椒一把，加入250克的盐放凉后加入坛中，放入250毫升的白酒既可以提香，又可以杀菌。
3把500克的红辣椒洗干净，晾干水分，记住一定要把辣椒的绿色蒂子头留下，以免在泡的过程中它会烂掉。不会泡的人的话，每次泡完菜都记得加点盐，加一点点白酒这样泡椒才更能放的长久，特别要记住一点的，就是所有的东西都不能沾生水和油，不然的话它就会坏长白生花。综上所述，这是我个人作为一个小小的四川人的经验之谈。
条友们，皮蛋怎么做，有会做的吗？
说起皮蛋，这个令歪果仁望而生畏的东西，在中国确实大多数人心目中的美食。其主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，经过特殊的加工方式后，皮蛋会变得黝黑发光，上面还有白色的花纹，闻一闻还有一种特殊的香气。不过说起皮蛋的做法，应该想到的就是两个字：生吃。其实不然，皮蛋还有很多美味做法，那么今天，小编就来给大家分享一下皮蛋有哪些美味做法：一、凉拌皮蛋食材：皮蛋、大蒜、小米辣、葱配料：生抽、醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油、盐做法详解：1、皮蛋剥壳，切成四小半摆盘。
大蒜剁碎，小米辣、葱切碎。2、调料汁：加入1勺生抽、1勺醋、少许白砂糖、盐、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、小米辣、葱碎搅拌均匀。3、将料汁均匀的洒在皮蛋上，撒上葱花即可。二、上汤娃娃菜食材：皮蛋、娃娃菜、金针菇、生姜、火腿配料：清水、盐、食用油、鸡精做法详解：1、皮蛋切碎，娃娃菜切小段，火腿切丁。生姜切片。2、起锅烧油，油热后下生姜爆香，再倒入皮蛋和火腿丁爆炒1分钟。
3、倒入清水煮沸，撇去浮沫，加入金针菇和娃娃菜。4、小火煮30分钟，加入少许味精和盐搅拌均匀即可出锅。三、三色蒸蛋食材：皮蛋、鸡蛋、火腿肠、香菜配料：生抽、醋、香醋、辣椒油做法详解：1、皮蛋剥壳，刀子上抹少许食用油，把皮蛋一切4份，火腿切条。2、选择一个长方形容器，底下可以刷点油，可轻松脱模，把皮蛋依次摆在容器底部。
3、再把火腿摆在鸡蛋皮蛋的缝隙中，菱角朝下，圆面朝上。4、鸡蛋清和鸡蛋黄分离，把鸡蛋清倒入容器中，震两下，让鸡蛋清均匀布满底部。5、隔水蒸10分钟，取出来，把蛋液黄倒入容器中，晃动几下，使蛋液均匀布满容器。6、继续隔水蒸5分钟，脱模后切成均匀的片，沾上料汁即可食用。7、料汁：1勺生抽、1勺醋、少许辣椒油、香菜段即可。
