中国酒业协会课程，哪里有白酒的品评和勾兑的培训还有怎么考证

1.中国酿酒工业协会及四川等酿酒大省每年都要举办相关的培训。2.一般培训后通过考评（理论及实践知识），合格后颁证；需要培训时可以联系。

你好！一般都是省级酒业协会如有疑问，请追问。

日前，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉先生，在作白酒技术委员会年度工作报告时明确指出， “酒体设计师专业人才的培养与考评”是2019年人才建设工作的重点。 据了解，酒体设计师在不少名酒企业处于高端岗位。那么，酒体设计师是什么职业？为什么会引起行业协会的高度重视？笔者从事白酒国家从业资格认证工作多年，为大家详细解读酒体设计师这一职业。 ·酒体设计师成为稀缺人才 酒体设计师可以看作是白酒产品投放市场的最后的把关者、最重要的产品设计者。众所周知，白酒口感的区域化、个性化成为消费趋势，谁能设计出消费者喜爱的口感，谁就能占领市场。所以，酒体设计师根据某类酒的理化性质、风味特征、市场需求、各地区消费者的喜好、饮食文化等各方面因素，对酒类产品进行合理的设计和搭配，使之达到具有某种典型风格和个性特征的酒类产品的技术。酒体设计学能够针对客户需求，快速、高效地开发新产品、改善老产品，突出产品个性，进而更为精准地满足市场消费需求。 此外，在管理上来看，目前白酒企业会存在产品与市场脱节问题，原因在于技术人才对于市场动态不够敏感，而市场人才对于酿造技术不够熟悉，从而产品技术是否能与市场高度契合成为普遍存在的问题，而酒体设计师这一岗位正成为市场、技术的连接点，担任着白酒产品创意专家的角色，一方面掌握市场洞察，一方面拥有产品技术，形成市场、技术“双核竞争力”，这在行业内极为稀缺，而却是每个企业都需要的，成为赤手可热的人才。 其实，酒体设计师，并非最近的职业名词，在行业内部，已经出现很多耳熟能详的技术专家，比如剑南春总工程师徐占成先生，被誉为“中国酒体设计之父”，以及国家级酒体设计大师吴晓萍女士，曾调出“国窖1573”、“酒鬼内参”、“文君天弦”等名酒，而两位均是赖高淮的学生。如果百度一下，可以看到还有关于很多酒体设计师的热点，正成为一项兼具荣耀性和社会地位的职业。 为了响应中国酒业协会的号召以及行业趋势，目前，国际酿酒大师、“酒业泰斗”赖高淮先生，以及众名酒企业技术总工程师，已经开展了对酒体设计师这一职业的系统性内训工作，手把手对酒体设计的整体过程进行传授，已经连续举办三年（今年赖高淮先生亲自讲授酒体设计）。主办单位为国家食品质量监督检验中心，承办单位为北京国科联培信息技术研究院。 ·国家食品质量监督检验中心关于酒体设计师技能培训的通知（2019年） 据悉， 2019的酒体设计师培训将于4月12日-17日开始 ，除了赖公，剑南春总工徐占成，水井坊技术总工赖登燡、传统技艺生产总监林东，赖高淮关门弟子张金修、中国食品发酵工业研究院资深专家王丽华等等行业权威酒体设计专家，均现场教学，亲自操作。 ·水井坊传统技艺生产总监林东 详细讲解酒体设计原理（2018届） 主办方向笔者表示，赖高淮先生会重点对酒体设计的基本原则进行详细解读，由赖登燡总工程师逐一介绍各种调味酒的制作方法以及对酒体品质的影响，张金修总工将结合自身30年从业经验，传授酒体设计的三大法宝和六大技巧。此外，关于酒体风味特征与原料、曲药以及生产物质的关系，基酒中的异杂味的产生原因和防控，养生酒酒体设计等等问题和技术均有涉及。 ·剑南春总工徐占成 现场对学员的酒体进行点评（2018届） 此外，在现场实践环节，各位专家将对固态法、固液法、液态法三大白酒的勾调技术一一演示，并亲手教每一位学员实际操作，直到调出合格风味的酒体为止。整个培训通过最终考评，将由人社部授权的国家职业资格培训鉴定实验基地颁发国家级酒体设计技能证书，行业内各地企业均认可。·赖高淮关门弟子、中国酿酒大匠张金修 回答学员提问（2018届） 据承办方介绍，由于各位专家的精力有限，以及为了满足每一位学员的实际效果，会期将近，此次培训只设100名额，可以和著名技术专家对话与面对面学习，交流互动，机会非常珍贵。 更多详细情况，可以联系笔者，免费获得此次培训课程纪要。 酒食风：探索酒食之道！ 目前已经入驻微信、界面、凤凰、网易、腾讯，今日头条、等多个平台。中国最大的自媒体社群平台JMedia（界面联盟）成员。微信公号ID：jiushi-feng

品酒师培训国内主要有ESW系列课程和WSET品酒师系列课程，如果是刚刚踏入葡萄酒行业，建议学习ESW初级品酒师培训课程。品尝6款酒，学费也不高。 逸香葡萄酒教育在国内来说是比较权威的葡萄酒培训机构，考试完毕后由逸香颁发证书。麻烦采纳，谢谢!

是有的。你可以考虑部分高校的酿酒工程专业或酿酒科学与工程专业。贵州大学、贵州理工学院、江南大学、四川理工学院（与中国酒业协会、五粮液集团在宜宾市共建有“中国白酒学院”）等，可以重点考虑。

宁波传成酒械可以教的

课程不一样，培训的侧重点也不一样哈。像ESW和WSET都是属于品酒师培训课程，不过，ESW更具本土化和实用性，现在是国内最受欢迎的、认可度也最高的品酒师课程。ISG是国际上最权威的侍酒师培训课程。楼主如果想在国内品酒师行业发展，选ESW课程应该是首选，实用性比较强。如果想成为侍酒师，那就选择ISG课程好了。

肯定有用了。如果是做葡萄酒知识的系统培训，效果是很明显的。一般人都没有很齐全的知识系统，如果这些你都学会了你就很专业了，对于葡萄酒方方面面知识，你如果对答如流的话，客户也会对你心服口服。

葡萄酒培训班学习内容：各种酒的知识、包括酿造方法、过程，酒的术语、评语，各种物质的阈值范围及在酒中的气味和味道（舌感），各种酒的色泽描述，色、香、味、格的含义及打分方法。参加几次酒协举办的培训班，就会很快掌握这些基础知识。 各个省的酒业协会，每年定期有品酒师和酿酒师资格培训。

搜寻了一下，这款酒是今年刚出的，官方自己是这样说的：中仕忌由英国帝亚吉欧集团苏格兰威士忌调配大师, 与中国酒业协会首席白酒品酒师鼎力协作，匠心历练，灵感创新。融合中西特色制酒工艺，并将醇厚的威士忌置于中式陶坛封存，让口感更加绵柔顺口，为中国人饮酒带来别具一格的全新体验。所以简单来讲，首先这肯定是一款威士忌，但是在工艺上有所创新。也就是说，中仕忌所选取的原酒，从大麦发芽、发酵、蒸馏到橡木桶陈酿的各个环节，都是在苏格兰完成的，到这里为止，它就是威士忌的酿造方式。它只是增添了一个步骤，在中国的白酒陶坛中封存，从而达到柔化口感的目的。如果要类比的话，其实比较像威士忌“过桶”的概念。就是说，把已经在橡木桶中第一次熟成的酒液，再放到其他的橡木桶里继续过桶，“过桶”是苏格兰威士忌里主流高端的创新工艺之一。而中仕忌则是把威士忌放到陶坛里封存，可以理解为“过坛”，目的是为了让威士忌的风味更加柔和，更适合中国人在餐桌上饮酒的习惯与口味。可以说是很有创新精神的尝试了。

北京的话，参加过一个葡萄酒品评师和培训师 的培训，是人力资源和社会保障部的认证，机构的名称是全国1+N葡萄酒课程发展中心，都是葡萄酒界的专家授课，课程内容也很全面，课程下来可以品到30多款酒呢，现在我每月都参加他们中心的品酒活动，不错嘞。。。

国内逸香算是比较专业的了

鲜妈妈明确告诉：苏州没有葡萄酒品酒师培训机构！一是苏州不是葡萄酒产地，二是苏州人没有葡萄基地，三是苏州的葡萄酒销量也只是平平。如果想真心真意地想成为葡萄酒品酒师，鲜妈妈建议：去山东的烟台！祝你成功！

你在哪了？一般上海，广州一些大城市会有些专业的侍酒师，品酒师培训，初级比较容易，二级就需要英语考试了，如果你只是想稍微了解一下，不如参加各地葡萄酒公司的品酒会、培训会，即可了解一下葡萄酒，还可喝喝美酒！

如果要参加专业的葡萄酒培训，一般人是不可能的，一般是由中国葡萄酒协会之类或者中国酒业协会之类组织，参加者由酒企业内部选派，参加培训的内容很多，光是香味就有上百种，培训后有考试，考试分为笔试和口感测试。考上后是可以算职称的，不过很难啊，需要很高的天赋和努力，每四年一次，每次录取的人数都只有一百人左右。其余的其实都是业余的培训，花钱去对葡萄酒有个了解，和专业的品酒师比起来还是有很大差距的，不过如果自己喜欢还是可以去了解下。

品酒师培训的话，在国内逸香算是比较权威的教育机构，他们ESW品酒师认证课程（Ease scent wine and spirits course）是目前国内唯一一套将国际最流行葡萄酒培训课程内容与中国葡萄酒本土文化相结合，全面、专业、系统的葡萄酒品鉴培训课程。目前他们的品酒师等级有初级、中级、高级还有WEST等等，对于初学者而言，从初级开始也挺好，目前他们在长沙地区他们没有专门开课，除非有单位专门邀请，像去年的9月份纳新红酒就邀请他们到纳新经酒汇开课，这样只交学费就行了，省去了去北京的路费，而且他们在8月2日和商务局联合又要邀请他们来长沙开办初级品酒师班了，这次的阵容比较强大，你可以去报名，登录他们的官网致电咨询就行。

报WSET的课程吧，其他的还是不要考虑了

逸香方面的课程建议你还是报读 WSET 比较好点，这个毕竟是国际正规认可的，ESW的证书目前在中国来说，还没有获得国家正式的认可。

报逸香吧，效果挺好的，小班的教学。

葡萄酒品酒师要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后可以发给品酒师证书。一般在本省酒业协会代为委培，每年都有相应培训班。培训期间，介绍相关知识，里面有初级、中级、高级品酒师培训讲义，要掌握的内容很多的。品酒师学习大概需要来回7天左右，初级费用稍低点，高级多点，总费用在3300--4000元左右。具体的情况，可咨询本省酒业协会，他们会告诉你今年有没有办培训班的打算，什么时候办，大致费用多少等详细内容。你也可以在本省酒业协会网站上查找，那上面有最新行业动态、协会新闻、展会等。