3斤萝卜放多少面粉和白酒，大家好问下炸萝卜丝丸子一斤萝卜放多少白面谢谢

材料大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。做法1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

三斤面粉。一般1斤萝卜包饺子，面粉和馅的比例大概1比2，所以一斤萝卜大概用三斤面粉即可。

家庭制作:备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒。溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了。一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示：1.坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水2.取食的筷子也得是专用的3.如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失4.萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛5.取食多次后就得适当补充一点盐6.最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）

酸脆泡萝卜 : 原料:3斤白萝卜(高山萝卜和心里美最好);白醋一瓶,食盐,白糖; 制作步骤: (1)将萝卜的表皮洗净晾干,切成2至3厘米的小条后,装在一个密封的容器内加入适量的食盐拌匀(制作过程忌沾到油)盖好腌制30分钟左右,打开容器盖,将萝卜腌出的水控出; (2)然后在容器内加入白糖适量(依据个人口味加);翻动萝卜直至糖已经融化,这是加入白醋(萝卜和白醋的比例为3斤萝卜4两醋,也可以依据口味加),将萝卜拌匀后,将其密封装好,存放在冰箱冷藏室,24小时就可食用,这段时间可以将萝卜经常翻动一下,味道更为均匀. ] 评价:萝卜色如玉,酸甜脆可口开胃,易于存放(放在冰箱内的冷藏室可放很长时间,而且味道持久,制作简单,不妨一试!另外如果敖萝卜汤的时候,将萝卜皮按上述做法炮制,更为酸脆可口!

用冷却了的主沸的盐水和萝卜放在一个密封的容器内.过上几星期就好了吧

需要1斤盐，腌萝卜方法如下：准备材料：白萝卜 10斤、盐 1斤、糖 适量、辣椒干 适量、白酒 适量。1、首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。2、然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。3、晒好后加入辣椒拌匀。4、然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。5、拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。6、2天后取出，这样就做好了。

用料 萝卜干 300克左右酱油 500克冰糖 三四颗葱姜蒜花椒辣椒八角 适量白酒 一点腌白萝卜条咸菜的做法 酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了，狠心用了一瓶。腌白萝卜条咸菜的做法 步骤1萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。腌白萝卜条咸菜的做法 步骤2花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉。可以把料捞出来扔掉，只要油，我希望味道重一点所以留着了。腌白萝卜条咸菜的做法 步骤3凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。今天家里葱姜都没有了，所以我这没放。腌白萝卜条咸菜的做法 步骤4吃饭时候夹出一小碗就够吃喽～剩下的要密封好。

1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈） 2) 萝卜切成小块，撒上盐。 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。 5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。 6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。 7) 和萝卜块儿搅和在一起。 8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。 2，3天后就可以吃啦。

青萝卜怎么吃青萝卜猪肉粉条丸子：猪肉用刀剁成肉馅。葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。用筷子搅打上劲，腌制10分钟。萝卜用刨丝刀刨成丝。萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。再把萝卜丝切碎。水发粉条也切碎。把猪肉、萝卜、粉条放入盆中，打入鸡蛋，放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。再放入面粉。用筷子搅匀，这时可以用手很容易捏成团而不散。锅内放入足量的油烧至5成热，用左手抓一些拌好的料，从虎口中挤出。右手拿不锈钢小勺粘点油，从虎口中把丸子挖下来，放入锅内，所有都依次做好。小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。油温升至8成热时，放入丸子复炸3—60秒，丸子呈略深的金黄色时控油捞出。刨好的萝卜丝要先用盐杀出水分，这样便于丸子成形，丸子也不会太湿。面粉要用中筋面粉，用量也不能过多，主要起粘合剂的作用。丸子第一次炸不能用太大的火，否则外面糊了，里面还是生的。复炸可以使丸子吐出炸的过程中吸入的部分油脂，并使得外皮酥脆。有关萝卜的做法就介绍到这里了，其实萝卜生吃口感不是特别好，所以可以制作成凉拌菜，在做菜的时候可以添加辣椒油、胡椒粉、食盐等各种调料，这样吃起来可以掩盖住萝卜本身的苦涩的味道。吃萝卜不但可以帮助消化，还可以利尿，并且可以解毒以及治疗脚气病。2青萝卜的药用价值有哪些萝卜有很多的种类，其中青萝卜是可以生吃的，它的皮是翠绿色，皮薄肉多，生吃的时候又甜有脆。青萝卜可以生吃也可以做汤吃。一般人们喜欢青萝卜甜脆的口感，水多又没有渣，经常用来生吃。它的营养价值很丰富，可以帮助机体排出毒素，还有减肥的功效。同样青萝卜的药用价值也不容忽视，经常吃可以增强身体的抵抗力，有防癌抗癌的效果。1.增强机体免疫力抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。2.促进消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。3.保护肠胃促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。4.预防富贵病吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。5.有助于减肥萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。青萝卜也可以帮助肠胃消化，增强肠道动力。青萝卜中含有淀粉酶和各种消化酵素，促进食物的消化，帮助胃肠的蠕动，保护肠胃。患有三高的患者，应该常吃青萝卜。青萝卜可以降血脂，降血压，软化血管，预防心脑血管疾病。3青萝卜丸子的做法1.萝卜洗净，葱姜切末，鸡蛋两个。2.1把萝卜丝剁几下，不用剁碎，打上鸡蛋，放入葱姜末，盐，花椒胡椒粉，一点鸡精，搅拌均匀。3.2萝卜擦丝4.1准备一个裱花袋，把面糊装进去 ，头上剪个小口，大小比丸子少小一点。5.2放面粉搅拌均匀成稠面糊。6.锅热油，把丸子挤到小勺里，再放油锅里炸7.炸到微微焦黄，捞出装盘。4青萝卜肉馅麦穗包的做法1.水280g，酵母6g,糖少许，面粉倒入面包机中，按和面10分钟，和好后安发面团发酵。2.12调料；3.21剁好的肉馅，边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒，去腥效果很好，还可以使肉更加滑嫩；4.1萝卜去皮用插板，插成细丝5.2青萝卜，木耳，和葱姜6.1肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开，加入配料中的各种调料，继续搅拌；7.2葱姜，木耳切碎末；8.办好的肉馅在放入葱末，香油，备用；9.锅里放水，放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气；10.121放入冷水投一下；11.212焯好后捞出，12.挤干里面的水分备用13.将材料11放入材料8中搅拌均匀14.面已经发好了；15.在案板上揉成团，松弛5分钟。16.面搓成长条，用手揪成均匀的剂子17.擀成中间稍厚的圆皮；18.开始包了，里面装上大大的馅19.捏成麦穗形状；20.饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上，中间留出缝隙；21.凉水入锅开大火12分钟就熟了，再虚5分钟即可；22.出锅装盘。5青萝卜干焖五花肉的做法1.材料：五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒2.1212把五花肉去皮，切薄片3.2121姜切丝，蒜苗洗净切段，红辣椒切片4.青萝卜洗净切片5.热锅凉油，下五花肉6.煸出油7.加姜丝料酒豆豉翻炒8.加青萝卜片翻炒9.加盐味级鲜和少许水10.加盖焖一会入味11.加蒜苗红辣椒片翻炒均匀12.加鸡精13.翻炒出锅6青萝卜素丸子的做法1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中2.加入盐、姜蒜末3.加入剁椒，香油4.加入面粉5.将所有材料拌匀备用6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子8.下油锅煎至两面金黄即可

简单，找个玻璃罐要带盖的，里面加上一半的纯净水、再放上一斤白糖外加半瓶白醋，最后把晾干后的萝卜放进里面盖好玻璃盖，15至30天后既可食用。请采纳。

原料： 　　白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。 白醋1瓶 白糖少许（大约2、3两左右吧） 自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量 做法： 　　1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。 　　2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。 　　3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。 　　4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！ 　　5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。 6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！

爽脆可口的泡萝卜皮白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋，白酒做法1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分； 2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟； 3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀； 4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了

白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋，白酒做法1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分； 2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟； 3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀； 4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了——————————————————————甜酸白萝卜1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。 2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。 3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

扬州酱萝卜：南京大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2小匙，水8大匙。将萝卜洗净，切成片，控干水分。所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。　　提醒：焯下水一来可以去除些萝卜的辣味，，二来是消毒。过下水就要迅速的捞出，以免萝卜口感不脆。萝卜最好切的小一些薄一些，这样更容易入味。　　其它做法一：新鲜白萝卜5000克，盐50克，甜面酱800克。将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。　　提醒：酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。其它做法二：大白萝卜2000克，干红辣椒四只，姜一块，蒜头二粒，花椒粒一小把，冰糖200克(可按个人口味多放或少放)，白酒几滴，生抽二斤左右。先将白萝卜洗净切对开，切片，放在箩筐中边洗边用水冲，把萝卜中的辛辣味去掉。　　找一个大盆装起来；倒入适量盐，盐的用量不用太大，就跟平时拌凉菜的咸淡相当就行(用盐的目的是为了将萝卜里的水分出掉)。用盐腌的时间大概是二三个小时左右，中间要搅拌几次，让盐水充分浸入萝卜，几个小时后，将萝卜里面腌出的水倒干净，再找个有孔洞的篮子，把萝卜倒在里面，上面压重物，放一晚上后，基本上里面的水都出掉了，到第二天早上起来就可以做了。　　干红辣椒切段，姜切丝，蒜头切片备用；生抽酱油、冰糖、花椒粒一起烧开离火，加入红辣椒、姜蒜后放凉。冰糖先加少许水加热溶化，否则在酱油中不易化开，待化开了酱油中水份蒸发太咸了。将腌好的萝卜中，加几滴白酒，密封好放入冰箱，一天后就可以食用了。　　注意：取酱萝卜的时候要用干净无油的筷子，这样酱萝卜放半个月都不会坏，如果吃完了里面的萝卜，酱汁不要倒掉，可以再次用。用的时候还是要烧滚后晾凉再将萝卜拌进去，上面还要再加点白酒。

主料白萝卜2500g粗盐50g生抽1000ml冰糖250g辅料辣椒10个蒜头1大个步骤1.白萝卜挑选我们本地产的沙地萝卜，最是鲜嫩与清甜。2.将萝卜彻底清洗干净。3.将萝卜先切成3-4厘米左右的段，在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。4.将切好的萝卜放进容器中。5.加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀。6.盖上保鲜膜，压上重物，如石头（没有的话可以找个锅，锅里装上清水）。7.压上一个晚上（约12个小时左右），萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉。8.将萝卜放在框里。9.让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉（阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里）。10.辣椒洗净，蒜头去皮。11.辣椒和蒜头也要进行晾晒，确保没存留水分。12.将冰糖与酱油按比例（1:4）放进锅里。13.大火煮开，静置凉却。14.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材。15.腌制3天以上，即可开瓶食用，食用时用无水无油且干净的筷子夹出。小贴士1、酱萝卜要爽口，一定要加盐先腌制，并用重物压。2、辣椒与蒜头可以自行调整，辣椒叶可以用干辣椒替代。3、生抽与冰糖调成的酱汁，与萝卜的配比，一个重要的原则就是一定要淹没萝卜。4、萝卜、辣椒与蒜头晒干后，就不要再用手接触了，最好都用洗净擦干的筷子帮忙操作。避光保存，放一两个月，完全没有问题，再长估计也没有问题，但我还没有试过，没有发言权。

酱香萝卜皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 酱香萝卜皮的制作材料： 主料：白萝卜皮150克。调料：咸话梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香叶,八角,盐,味精,香油各适量。教您酱香萝卜皮怎么做，如何做酱香萝卜皮才好吃 白萝卜皮洗净、改刀，用盐腌渍后漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。 酱香萝卜皮的制作要诀： 萝卜皮要切得偏厚些，腌渍后要用清水漂洗净。

萝卜10斤盐1.5斤辣椒3斤酱油1,5斤白酒4两白糖0.5斤姜7两味精2两

我自己是这样泡的： 胡萝卜或白萝卜都可以，买一包泡好的小米辣（超市有卖），找一个空的玻璃罐子或者坛子，里面放凉开水、米白醋、冰糖、花椒、盐和小米辣，充分搅拌后，泡入切好的萝卜，要全部没入水中哦，封好口，大概两天就可以吃了。

泡萝卜的腌制方法： 一、在市场上买到红皮子的带荫的红萝卜，拿回家后去荫把萝卜对剖成四块： 二、把对剖的红萝卜装到筛子里放到风能吹到的地方，大概两天以后红萝卜就会被风和太阳吸去水份： 三、这时候的萝卜已经很干了就可以把它洗了以后，沥干水放到泡菜坛里了，大半天以后把泡好的萝卜捞出来切成小块（四川人爱把泡的时间很短的泡菜叫“起早泡菜”），拌上点味精、花椒面、白糖、辣椒油，一盘清脆爽口的小菜便可以上桌了： 白萝卜块腌制方法主料：白萝卜（素有小人参之称，常吃对身体有益处）切块辅料：元葱、姜沫、蒜沫、大葱。如图。1、盐（家里的汤勺，约两勺），用开水冲开。2、把冲开的水倒在白萝卜上，泡半小时到一小时。（可以尝一下，泡到萝卜本身的辣味没有了）3、把买回来的料和元葱丝、葱段搅拌均匀。（按自己口味，可以放些白糖）4、拌好后，先把泡好的白萝卜用凉水冲一下，再把料放入，开拌。5、最后一步，最好把它盛在密封盒里，或是用保鲜模盖好，紧紧压住，室温放一天，再放冰箱里保鲜层，两天后可吃。白萝卜的腌制方法制作材料： 削皮洗净的白萝卜，盐适量，具体重量比例大概100：2。面粉2匙，腌虾米2匙，大约6瓣大蒜蒜泥，适量韭菜和小葱切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙 制作方法： 1.萝卜切成小块，撒上盐后搅和匀，压一个重物放置2小时以上，中间要搅拌一次，腌的才能均匀。 2.两小时后萝卜变软出水的时候，就说明腌好了，使用清水冲一下萝卜，再放半小时并沥干水分。 3.沥水时找一个小锅，放入大半杯水和面粉，腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开成糊状即可关火，之后晾凉。烧的时候，一定要经常搅拌，要不会糊锅。 4.凉了以后的糊里，放入蒜泥，姜末，辣椒粉，小葱，韭菜，糖拌匀，和萝卜块儿搅和在一起装瓶。盖严盖子，放在黑暗地方3天就可以吃了。PS：盐最好是粗盐，没有就用普通盐替代。腌虾米韩国店可以买到，不用也可以。

酸萝卜做法 原料： 白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看； 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规； 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

原料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法： 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。 5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。 产品特点：色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。

把以上的综合起来就可以了，不过，要根据自己的需要，不要弄的太多了，节约是过日子的关键啊！

原料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法： 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。 5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。 产品特点：色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。 寻找未知 回答采纳率:32.4% 2008-11-20 12:29 原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。 糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开

做萝卜干用什么萝卜都可以，不过用红皮白心的萝卜做出来最香 原料配方：主料——白萝卜5000克。配料——红辣椒粉500克，白酒150克，精盐约1000克。 加工方法：将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，水分越少越好。将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜千里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可取出销售。 加工要点：萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可；搓制要均匀。 特点：香辣清脆，十分爽口开胃 五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。 ≮美食做法≯ 1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜； 2、将萝卜切成粗条，晾晒至干； 3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉； 4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。 ≮美食关键≯ 晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

白萝卜削去根须，洗净，放在一个干净盆里，在上面洒上粗盐，放两天，拿出来切成长条放在塑料罐里，放一层萝卜就放一些榶，放多少榶随个人口味，放好了就把盖拧紧，一个星期就可以吃了，可以放很久，想什么时侯吃都可以，有点甜也很爽口，可以配饭吃，也可以当零食。

选择部分萝卜，看你盛器的大小而定，萝卜条的大小随便自己切 把萝卜洗干净，切成自己喜欢的大小条，先拿到太阳低下晒干点点，晒到皮皱皱后，就拿起洗干净，把萝卜条放到盛器里面，平敷，一层放好后撒盐，最好就是粗盐，跟着以此类推，注意要把萝卜条放好点，不能蓬蓬松松的，弄好后密封，一段时间后就可以拿出来吃了。 注意，最后放多点粗盐。 以上2为同志所说的是泡寀萝卜的做法