稻谷酿白酒怎么样，用稻谷是怎样酿制白酒的

你有稻谷酒的酿造工艺吗？qq：674067527

稻谷--脱皮去糠--蒸煮--摊凉--加曲--入容器发酵--蒸馏--摘酒--调配--成品。

谷子酒就是稻谷酒稻谷酒是以稻谷为原料，通过添加酒曲在缸中发酵，再经蒸馏而成的酒。水稻的之类非为很多种，按照不同的特性，可以分为旱稻和水稻，籼稻和粳稻，非糯稻和糯稻等不同的分类方法。其中的早籼谷是生产谷酒的好材料，它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低，是一条有效的致富之路。　　不同种类的水稻酿造出的稻谷酒口味与特性是不同的，但是酿制方法却是大同小异的

水稻酿酒就是我们说的谷酒，稻谷酿的酒。传统工艺出酒率在40%-55%左右。新工艺出酒率在60%-75%左右。谷酒最大特点就是辣喉，这样够清楚了吧？

水稻酿酒就是我们说的谷酒，稻谷酿的酒。传统工艺出酒率在40%-55%左右。新工艺出酒率在60%-75%左右。谷酒最大特点就是辣喉。

也许是的。

您好稻谷酒方法如下直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。 酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。 在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。 酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25～35℃。希望回答可以帮助您

以下几方面需要注意一、蒸馏。蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。蒸馏锅一定要密封好，但这不是主要原因。二、酒槽。发酵好后，在锅内装的酒糟要足量，这样才会聚集酒精蒸汽汇聚成酒。三、接酒过程。接酒时要掐头去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中间段酒精度会高一些。这主要是投粮多少问题，入池浓度较大，发酵的酒份含量高，蒸馏时酒精浓度提取含量就会高些。如果锅体太小，装的发酵糟过少，也不会提取出高度酒的。

酿的酒最后都是酒精和水，好酒就是里面喊的有机物（营养成分）多一些，种类全一些。除了酒精（本身有香味）的味道，酒里的酯类也有香味，越好的酒这种香味越浓。这也是一般我们判定酒是不是好酒的理由。稻谷可以酿制的酒有很多，但是由于稻谷里哈的营养物质不全面，所以酒厂才会用多种粮食配比进行酿制，这样酒的味道才香醇。玉米也可以酿酒，因为酿酒主要靠的是粮食里的淀粉或纤维化学反应产生的酒精和其他的醇类物质（有香味），玉米的味道也是本身一些有机物（脂类）发出来的，在酿制的过程中，淀粉和脂类都发生一系列的化学变化，所以应该没有玉米味。

叫做 “稻谷酒”稻谷酒是我国古老的传统酒种，谷酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾；酒液风味独特，口感极佳，酒质醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。稻谷酒是以稻谷为原料，通过添加酒曲在缸中发酵，再经蒸馏而成的酒。水稻的之类非为很多种，按照不同的特性，可以分为旱稻和水稻，籼稻和粳稻，非糯稻和糯稻等不同的分类方法。其中的早籼谷是生产谷酒的好材料，它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低，是一条有效的致富之路。不同种类的水稻酿造出的稻谷酒口味与特性是不同的，但是酿制方法却是大同小异的，下面就做对水稻稻谷酿酒的方法做简单的介绍：原料配方。稻谷100公斤，酒源熟料酒曲0.6-0.7公斤。一、浸泡将100公斤稻谷加水200至250斤浸泡18到24小时左右，期间要换水1到2次，以便去除谷物中的细小灰尘，以便防止最后在蒸酒时细小的灰尘颗粒随着酒蒸汽进入冷却器中，影响谷酒的品质。二、蒸粮将浸泡透的稻谷装入酿酒设备的蒸汽甑锅中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。三、冷却加酒曲将蒸熟的稻谷取出，平放摊开，使其冷却。按照每100斤粮食0.6到0.7斤的用量加入熟料酒曲。我厂的酒曲是纯生物复合制剂，用量很少。四、发酵发酵期间要控制好发酵室内的温度。发酵时间，夏季10至15日左右。冬季20日至25日左右。五、蒸馏将发酵好的稻谷放入双层酿酒设备，连接好冷却器进行蒸馏即可。普通的设备蒸馏期间要控制好火候，防止糊锅。

小麦酿酒好

作为早稻米,其消费途径主要是口粮、工业用粮和饲料用粮.在口粮消费方面,我国一半以上的人口以大米为主食,大米的口粮消费占大米总消费量的80%左右,年消费量为1.2亿吨左右,即每年有1.8亿吨左右的稻谷用于满足人们的口粮消费.随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们的消费习惯和饮食结构都相应调整,大米特别是早稻米的消费呈下降趋势.但作为口粮消费的早稻米需求并末减弱,相反还有所增长.这是因为一方面优质早稻米大幅增加,品质改善,早稻米更多地被用于居民口粮消费；另一方面是早稻具有煮食易涨,同样份量的早稻米比晚稻米煮出来的饭多,加之早稻米价格低,一些工厂、学校食堂和民工一般都是采购早稻米食用；三方面是大规模的退耕还林,所供应的稻米中基本上是早稻米；四方面是目前国内优质早稻的种植比重达到75%左右,早稻米的品质明显提高,使其用于口粮消费的比重和数量并没有减少.工业食品用粮也是早稻米的主要消费方向,作为酿酒、味精、米（粉）线、方便米粉等加工原料主要是早稻米,具有一定的不可替代性,当前的供需矛盾仍比较突出.作为饲料,虽然今年早稻价格上涨和养殖业受到一定影响,其用量有所下降,但因南方农村有较深的早稻米喂养的传统习惯,其用量还比较大,今后早稻米的饲用量仍将有所增加.另外,作为早稻,最适合储备,近年来,储备粮轮出后一直没有完全得到补充,储备粮没有落实的地方也要补充储备,供应趋紧后不少地方还要增加储备规模,因此储备需求的数量很大,是影响需求的强劲因素.

一样的。再看看别人怎么说的。