蒜肠，蒜肠是什么东西

蒜肠,由选好的猪瘦肉和少量 肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮而成。成品 肠衣为 猪肠衣,颜色为暗白色,因为在打馅过程中加入蒜沫,所以 蒜香味浓。

自制蒜肠的做法食材明细猪肉1000g蒜3头料酒适量花椒粉适量姜粉适量胡椒粉少量葱适量花椒水一小碗淀粉视情况而定盐适量蒜香口味煮工艺数小时耗时普通难度 1将肉馅用料酒、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱末煨好。2蒜拍一下，切成末。在肉馅中分次加入花椒水，加蒜末充分搅拌，加淀粉搅匀。3将盐清肠衣用清水泡一小时以上。4把肠衣小心地套在漏斗口上，在一头打结。然后把肉馅小心地灌进肠衣内，注意排气。都灌好后把肠衣打好结，用线在中间系好。5凉水下锅，把蒜肠放进去。6小火加热，始终保持水不沸腾，等肠定型后，用牙签在肠体上扎几个小洞排气。加热20分钟左右关火，用热水余温继续泡着肠体。7等水凉后把肠捞出，放烤架上晾干表面即可。8切片食用。