稀奶油，稀奶油是什么

稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。

稀奶油是以乳脂或牛奶为原料，在其中提取出的黄色或白色脂肪性半固体食品。

稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。奶油应在-15℃以下的冷藏库中贮存，保存日期6个月。如放在4~6℃的库内，存放时间不得超过7天，稀奶油出售前和加工前应贮于2-，-80c的冷库或冰箱内，贮放时间不应超过72小时。动物奶油和植物奶油区别：动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

那个。。稀奶油你自己做不来的，要买现成的，超市里有，一罐一罐的纸盒子，买回来，打发（打蛋器、电动打蛋器，筷子都可以），按着一个方向不听的打打（就搅鸡蛋那种），电动的快，一会就好了，手动慢一些，十几分钟吧。。。等它打成泡泡（就是你想要的那种效果），停手，用勺子铲子什么的拿出来抹上就好了