农村纯粮酿酒，先说工艺和成本，再说行情。我喝的都是农村自家小窑酿制纯粮米酒。虽然是纯粮，但不知道发酵曲，温度，设备和水质是什么样。现在喝酒的人，能喝上自家纯粮酿造的米酒，是一件很开心自豪的事。想当年父辈的农村，家家户户都会自酿米酒，喝上纯粮酿制的米酒是习以为常的事。
你喝的酒是纯粮食酒吗？
我喝的都是农村自家小窑酿制纯粮米酒。纯大米酿制的米酒就是我们南方人最爱的，口感醇和，回味怡畅。想当年父辈的农村，家家户户都会自酿米酒，喝上纯粮酿制的米酒是习以为常的事。随着社会经济的发展，自制烧酒的人家因为手工繁锁，越来越少了。现在喝酒的人，能喝上自家纯粮酿造的米酒，是一件很开心自豪的事。茅台，五粮液虽然是粮食酿造，但是价格高，而且容易买到假酒，关键是咱也消费不起。
市场上很多劣质的白酒都是用酒精香精勾兑的。自家纯粮酿造的米酒，不仅货真价实，物美价廉，还可以根据自己的喜好决定酒的口味和浓烈！自家酿制的米酒步骤：1、浸泡大米。2、蒸煮大米。3、晾晒米饭。4、拌曲发酵。5、慢火蒸馏。6、冷却取酒。酿制米酒的程序看似简单，但是关键在于原料和酒曲之间的比例以及火候的把握。
如何可以喝到纯粮食酒？
纯粮食酒，你自己可以酿造，但是基本上买不到的了。我的理解就是这样的。当然，我觉得很奇怪，为什么会有纯粮食酒这个说法呢？我感到非常的奇怪。难道茅台酒不是纯粮食的？五粮液不是由五种粮食酿造的？我觉得，严格来说，纯粮食酒，是个伪概念。酒精，酒精啊，也是红薯啊玉米啊这些粮食制造出来的吧？未必是从石油里面提炼出来的？所以，我对于纯粮食酒，总是感觉怪怪的感觉。
当然，你说的纯粮食酒，可能是指的非勾兑的酒。但是，基本上，白酒都是要勾兑的了，不勾兑，品质和口感就很难保持稳定的了。茅台酒还不是要勾兑？勾兑，本身没有任何问题。你可能说的是，没有勾兑酒精的酒吧？好像越说越复杂了。只是，据我的了解，农村或者乡镇的很多酿酒作坊，其实不是你想的那样好的了，可能大多数也都是各种偷工减料或者勾兑酒精的了。
想存一些白酒，什么酒好？
白酒收藏我可以在此科普一下，我家几代酿酒，多数人都认为收藏什么矛台、五粮液，我不认为错，因为他们都是名酒，具有收藏价值，但这些酒只可收藏，而不舍轻易饮用，否则饭后就一笑而已，但如果我们喜欢喝窖藏酒，希望自己藏点好酒以后慢慢品尝;在此我可以建议朋友们一定要买正规厂家生产的50度以上的酒，而且一定蜜封瓶口，深埋一米深度，三年后就可以喝真正的陈酒了;当然，封口好，时间越长越香。
100元以内的纯粮食酒有哪些？
价格在100元之内一瓶的白酒，在白酒市场只能算是低端偏上一点的白酒，比酒精勾兑的白酒要好多了。如今的白酒市场，价格特别疯狂，钱多人傻。价格越涨买的人越多，还美名其曰买涨不买跌。很多白酒企业有一个不好的现象，盲目乐观、定位不清，不知道自己几斤几两了。为了扩大经济效益，不断往高端发展，价格是上去了，酒质却没有跟得上。
有人说一瓶高端酒的利润，比几箱低端酒的利润还要高。就像香烟，一条华子的利润往往是几箱低价香烟的利润。可是香烟有最高定价，不能超过100元。白酒没有最高定价，标多少钱都可以，卖不掉没关系，先把价格标上去。前几年七八十元的白酒，今年已经涨到一百多元，接近二百元。有的白酒品牌一年居然可以提价四五次，真是有些疯狂，还有一点底线吗？总以为价格上去了，自家的白酒就可以变成高端白酒了，确实有些滑稽可笑。
100元左右的白酒是日常生活中比较常见的口粮酒，在招待朋友和自己饮用都可以。笔者有十几年收藏白酒的历史，家中白酒有近千瓶，可以说从几十元到几千元的白酒都有。由于每年都要购买一些，喝陈酒存新酒，对于购买白酒有丰富的经验。如果从全国范围内挑选，还是可以买到不少质优价廉的良心酒。我精挑细选几款全国名酒和地方名酒供你参考。
只买对的，不买贵的，适合自己的就是最好的。 1、平坝窖酒金壶春老酱（酱香型）贵州老八大名酒之一，贵州平坝酒厂出品，由于产于贵州平坝县，因此叫平坝窖酒。平坝窖酒以高粱、稻谷、糯谷为原料，用当地产香麦、大米配以中药制小曲，以小麦及麸皮与中草药踩香曲，小曲糖化，香曲下窑。采用茅台酒生产工艺酿造。具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。
2、鸭溪窖酒（浓香型）贵州老八大名酒之一，因产于遵义市西南约40公里的鸭溪镇而得名。以优质的高粱为原料，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，分层起窖、分层蒸馏，多次发酵多次蒸馏，分期窖藏。有“喝多不上头、醉后不口干”典型特点和“浓头酱味”独特风格，浓香的窖香和酱香的焦香复合协调在一起，具有“窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不爆、余味悠长”的风格。
虽然是浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的独特风格，有“酒中美人”之称。3、古井贡酒古5（浓香型白酒）古井贡酒，中国老八大名酒之一，五届评酒会四次荣获金奖，有“酒中牡丹”之称。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，深受广大白酒爱好者欢迎。4、茅台迎宾酒（酱香型）茅台酒股份有限公司出品，系出名门，是以优质糯高梁、小麦、水为原料，采用传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成，未添加任何香气、香味物质。
具有酱香清雅、酒体丰满、醇和爽口、回味较长、空杯留香久的特点。在茅台酱香系列白酒中是属于比较低端的产品，价格亲民，合适普通家庭人群。5、董酒密藏54°（董香型）董酒，中国老八大名酒之一，在1963年第二届评酒会，专家对董酒的评语是：香艳露骚，味浓丰润。正是这种香艳至极，骚味十足的味道，众多专家名人被董酒成功征服，在五届评酒会中，连续四次荣获金奖。
被评为名酒。它的酿造配方与酿制工艺被认定为国家永久保护机密，这在中国白酒中是绝无仅有的。武侠文坛泰斗金庸先生为之题词：千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿。6、山西汾酒杏花村老白汾坛汾53度（清香型）汾酒，中国四大名酒之一，五届评酒会五次荣获金奖，并在第一届评酒会上荣登“四大名酒之首”。汾酒是我国清香型白酒的杰出代表，其工艺精湛，源远流长，以“清香纯正、口感柔和、自然协调、余味爽净”为主要特点，在国内外消费者中享有较高的知名度。
7、四特锦瓷四星（特香型）四特酒是江西最大的白酒企业，中国特香型白酒的开创者，一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感为世人称道，赞誉“人间极品，酒之香妃”。8、泸州老窖头曲55度（浓香型）泸州老窖，中国四大名酒之一，泸州老窖头曲55度是泸州老窖五大核心战略产品之一，属于泸州老窖最低端的产品，是继国窖1573、特曲、窖龄酒之后第四大强势品牌，大厂工艺、系出名门、技术完善，价格亲民，目前价位在50左右。
素以“醇香浓郁，清洌甘爽，回味悠长，饮后尤香”的独特风格加上亲民的价格，深受广大白酒爱好者的喜爱，畅销国内60年屹立不倒。并且还远销国外，特别受到东南亚各国人民和侨胞所欣赏。可以说在同等价位的浓香型白酒中，有极高的性价比。以上8款白酒都是全国知名企业出品，质量有保障，喝着放心，存在家里省心。白酒没有保质期，如果平时喜欢喝酒，可以趁着做活动时、便宜的时候，根据自己的经济条件多买一些放在家里，既可以避免涨价又可以通过多年的存放喝到醇厚柔顺的老酒，一举两得。
农村纯粮食自酿酒行业市场怎么样？
农村纯粮酿酒，先说工艺和成本，再说行情。酿酒工艺分固态工艺和液态工艺，固态酿酒成本高，因为产量低，人工多。但酒质好。液态酿酒产量高，人工少。所以成本低。但酒质不如固态发酵的好。所以在定价上要有区别。至于行情，小作仿酿酒有人说好，也有人说不好，当然有原因，说好的自然是因为纯粮亲手酿制出来的，不掺假，有真实感。
在东北传统酿酒，酒糟养猪，猪粪喂鱼，是否可行？
你这个大方向是对的，你这个想法也是好的，酿酒卖酒没问题，酒精养猪也没有问题，猪粪喂鱼是可以的，东北人爱喝酒，东北也有取之不尽，用之不竭的酿酒的玉米，高粱，而玉米，高粱又是酿酒的最好原料，酿造出来的粮食酒也是最好喝的酒，而且东北传统的酿酒方法酿造出来的酒，更是原汁原味，原浆原酒的，醇香浓郁，东北地区纯粮食酿造的酒，喝了不上头，因此，我们很多东北人，都是喝东北地区纯粮食酿造的酒，所以东北地区这些小酒坊酿造的纯粮食酒，非常好卖，也是非常好喝的！酒糟作为饲料，也是喂猪最好的饲料，酒糟可以同其它喂猪的饲料掺杂在一起喂猪的，在东北地区，酒糟可以玉米，可以与磨米出来的糠麸，可以与蔬菜混合在一起喂猪的，而且酒糟喂猪的方法也很简单，可以直接与其他的饲料混合在一起喂猪的，因为酒糟是已经发酵好的，所以酒糟喂猪是不需要第二次发酵的，特别是东北地区寒冷的冬天，酒糟喂猪也会给猪增加热量的，猪也会长膘长肉的，就从这一点来说，酒糟喂猪，也是一种综合利用的最好的办法。
你不但可以养猪，你也可以养牛，也可以养羊，也可以养鸡，养鸭，养鹅的，酒糟都是这些畜禽他们最好的饲料的，至于你说的猪粪喂鱼，当然也是可以的，猪粪也是鱼类的饲料，酒糟喂猪，猪是可以全部消耗掉的，但是猪粪喂鱼，鱼是吃不了那些猪粪的，但是你可以在你的猪场周边种植酿酒的玉米或者高粱，这样就形成了粮食酿酒，酒糟喂猪，猪粪喂鱼，猪粪又可以施用再你种植的玉米高粱地里，这就形成了更好的综合利用的良性循环！猪粪喂鱼，不用将猪粪晒干，可以用新鲜的猪粪喂猪的，可以根据池塘的养鱼数量投入猪粪的，但是，如果你种植玉米和高粱的话，施用猪粪的肥料，是需要把猪粪腐熟发酵好了再施用的，所以，你的想法是非常好的，你可以做起来的！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！。
什么样的酒适合长期储存20年？小酒坊的纯粮食散酒买回来装瓶，可以吗？
小作坊酿的酒是不值得存的。 虽然是纯粮，但不知道发酵曲，温度，设备和水质是什么样。 20年存酒时间人生几乎只有一次，不可复制，千万不要为了省钱而存这种低价劣质的酒，这个20年的时间代价太大了。 所以一定要买正规大企业的酒。 但这里又要注意的是什么买白酒一线品牌低价位货中价位的酒，因为这些酒的品质未必见得那么好，价格难免是通过高昂的品牌附加值加上去的，花的钱一大部分只是买了品牌。