核桃怎么去皮，新鲜核桃怎样去皮

1、自然阴干健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果自然离骨，但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。2、人工去皮具体步骤：用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。3、人工催熟若是着急。用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。

核桃分三种，第一种是新鲜核桃，外面包裹着一层青皮，需要拨开；第二种是干核桃，就是市面上最普遍的，只有一层硬皮的；第三种是用来把玩的花核桃。核桃是一种营养价值极高的食物，当然有利就有弊，剥核桃皮就是一大难题，干核桃有锤子、核桃夹，但是鲜核桃就不一样了，怎么才能去除鲜核桃的皮呢？用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。

介绍几种常见的办法： 1、新鲜核桃可以阴干以后去皮大家手里如果有新鲜的核桃可以把先把它放在自然环境中进行阴干，阴干以后核桃的表面就会出现大量的褶皱，而且青色的表皮也会变硬，与里面的核桃仁就会自然分离开，这时再去皮外皮就会特别简单，直接把它掰开就可以了。2、青皮核桃直接去皮青皮核桃也可以直接去皮，必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来，然后再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼净，最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮一一剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。3、人工催熟若是着急。用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。新鲜核桃去皮的注意事项：新鲜核桃直接去皮时，大家一定要带手套，因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮肤上以后，会很难洗掉，另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性，如果与皮肤直接接触，会让皮会出现溃烂，溅到眼睛时必须及时就医。

家庭中很难剥出完整的核桃仁。用锐器砸去硬壳的剥法使核桃仁都成了小碎块。现介绍一种简单易行的方法。 一、烧一锅开水,水的多少以淹没核桃为宜。 二、待水开后将核桃倒入开水中,沸后继续煮三分钟。 三、准备一盆冷水,将煮得的核桃捞出后快速放入冷水中,浸泡约三分钟全部捞出控干。 四、晾凉后用榔头轻轻一砸(千万不能砸鼓起的那圈棱子),外壳应声碎裂。 五、将碎壳剥开,完整的核桃仁就出来了。此时核桃仁是软的,必须待一二天水份散去,它才会又脆又香。