蕨根粉丝，蕨根粉和粉丝有什么区别吗

粉丝的原料是淀粉，淀粉的原料有玉米、马铃薯、地瓜、绿豆，一般用绿豆做原料的淀粉生产粉丝比较好，口感、味道、韧性都不错。 “蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。

上面的回答都错的，最起码，一个是粉一个是粉丝，那个粉可以加工成粉丝，粉丝什么粉都可以做原料。

原料不同,蕨根是蕨菜粉,粉丝是绿豆粉

蕨根粉丝采用秦巴山区野生植物蕨根的根茎为主要原料，运用传统工艺，精制而成。蕨根淀粉富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素。 点击此处添加图片说明 　　本产品营养丰富口感滑润，是21世纪居家宴会的美食佳品。 　　蕨根粉号称“山珍之王”《本草纲目》有所记载，属多年生草本植物，是上等的山珍佳品，营养丰富，含多种维生素和微量元素，按现代制粉技术精制而成，口感细腻，是馈赠亲友及宴席之上品。蕨根系列产品 以秦巴山区多年生长的蕨根茎为原料，采用最新技术提取淀粉精制而成的纯天然保健食品。据《本草纲目》记载“蕨根具有祛暴寒、利尿道、令入睡、补五脏不足”等功效。本品富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素。

一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋（常见小袋包装100克左右），具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右（一定保证没有硬芯），然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。 蕨根粉煮鳝鱼 特色：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。制作材料：鳝鱼400克。 配料：干蕨根粉50克。 调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。做法：1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。

1、原料主料：蕨根粉150克。辅料：红尖椒2个，尖椒2个。调料：色拉油1汤匙，醋3汤匙，蒜半头，生抽1汤匙，香油1茶匙，白糖1茶匙，花生粉1汤匙，辣椒油1汤匙。2、做法①烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎。②蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。

做法： 1.蕨根粉在开水里泡十分钟，捞出来。 2.小碗里放半碗鸡汤（没有就用凉开水代替）。 3.适量盐、醋、白糖、红油、花椒粉、味精，搅匀淋在蕨根粉上。 4.撒上葱花、朝天椒、香菜、即可！

蕨根粉煮鳝鱼 特色：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。 制作材料：鳝鱼400克。 配料：干蕨根粉50克。 调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。 做法： 1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。 其实还是建议你拌着吃 那个东西比较软 容易糊哦 跟一般的粉不一样。。。