红烧牛鞭,香烧牛鞭怎么做

1,香烧牛鞭怎么做

[原料/调料] 牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。 [制作流程] 1.牛鞭煮透,洗净切段,姜切条,葱切段,西兰花切小棵。2.牛鞭用清水加料酒煮透,用小火煨至入味倒出待用。3.烧锅下油,放入姜葱煸,加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽同烧至入味,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

香烧牛鞭怎么做

2,红烧牛鞭的做法 红烧牛鞭怎么做

1、食材:葱适量,牛鞭300克,杭椒3根,姜适量,老抽适量,土豆半个。 2、首先,使牛鞭泡水变干,并从外面去除皮肤。锅中的热水将牛鞭加热到水上方。 3、萝卜、吊辣椒切丁,准备葱,姜蒜和八角,炸土豆。 4、将油倒入锅中,加一勺豆瓣酱和葱姜蒜,八角茴香,干辣椒,在5层油温下加胡椒丁和热香。 5、加入牛鞭,在旧的酱油和胡椒香油中炒。 6、倒入萝卜,加水,再加少量盐,炖掉,非常好吃(煮半小时,中间加水)即可。

红烧牛鞭的做法 红烧牛鞭怎么做

3,红烧牛鞭怎么做

菜系及功效:粤菜 红烧牛鞭的制作材料: 主料:牛鞭1公斤。熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精,白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒,糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。 红烧牛鞭的特色: 色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香。 (1) 先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。 (2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。

红烧牛鞭怎么做

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