浙江梦之蓝酒业有限公司怎么样,过年了买什么酒好呢送人跟们聚会等

1,过年了买什么酒好呢送人跟们聚会等

红酒、或许高档白酒
酱领?!你说的是酱香的吗? 我个人觉得如果你是想送人什么的,如果经济条件允许的情况下,是可以送飞天茅台啦~~~但是要最少都要买30年陈的那种,低于这个年头的飞天,味道就要差得多~~~~~ 如果经济条件不是很好的,就买一些进口的红酒就是了,大多数进口红酒的价格都偏低,而且味道还过得去~~~~
浙江 梦之蓝
5年西凤
茅台!谁都喜欢

过年了买什么酒好呢送人跟们聚会等

2,20年青花汾酒和天之蓝52哪个更好些

青花汾,有豌豆香,不错
去买198的特密
百人百种口味,每个人喜欢的口味是不同的。比如我就喜欢浓香,特别喜欢泸州特曲老酒的那种果香以及味道;前一阵弄了两瓶99国密尝尝,确怎么也喝不惯,难道说特密、国密不如泸州老窖。只不过个人口味不同而已。(不讨论茅五国窖这些高价的,因为我们远远没达到把它们作为口粮酒的程度)
我也倾向于青花汾酒,更有底蕴些。
清香不是很懂。20年汾应该相当天之蓝吧。30汾相当梦3
按说酒质都没特密好吧

20年青花汾酒和天之蓝52哪个更好些

3,学调酒和学厨那个好

要看你自己的喜好和身处的环境了。一般厨师的工作更稳定但是也十分的累,工作相对容易找。然而,调酒在很多城市里还是一种新兴的职业,相对来说工作的机遇就不如厨师。不过同为初级的调酒师和初级厨师,调酒师的工资应该会高出不少,毕竟物以稀为贵!
要看你自己的喜好和身处的环境了。一般厨师的工作更稳定但是也十分的累,工作相对容易找。然而,调酒在很多城市里还是一种新兴的职业,相对来说工作的机遇就不如厨师。不过同为初级的调酒师和初级厨师,调酒师的工资应该会高出不少,毕竟物以稀为贵!
调酒轻松 ,厨师累些,但工资高。况且调酒师也是吃青春饭的,年纪一大,工作就不好找了。厨师是一辈子的事业,前途无量。
不知道不在大连的是否能行,放假回来的时间应该也不长吧,学这么多的东西肯定接受不了,何不一样一样来,循序渐进。杭州老外很多,在浙江杭州娱乐业自然成了龙头。大部分调酒学者都会觉得杭州义鑫不错,老师实力强亲和力足,上课有上课的制度,下课有下课的话题,到了杭州酒吧,百分之90的调酒师来自杭州义鑫,技术应该是青出于蓝胜于蓝吧。学做咖啡的也有哦,如果不是很高要求的话,在调酒课程中都会有说明讲解。这些都可以在网上了解到,具体的你可以上网搜索咨询下,希望不在大连的多多少少也能给你些想法。
调酒轻松 厨师老火些 调酒要经过相当长的时间 还有很多禁忌不吃辣 烟 辛 和刺激味觉的食物
调酒轻松 厨师老火些 调酒要经过相当长的时间 还有很多禁忌不吃辣 烟 辛 和刺激味觉的食物

学调酒和学厨那个好

4,海之蓝怎么样好喝吗

我国白酒文化十分盛行,并且喜欢喝酒的人也是十分的多,无论是接风洗尘、亲朋好友相聚,还是商务接待等场合都离不开白酒。而海之蓝酒就属于白酒,很多人都是因为看过它的广告而来品尝这款酒的,那么海之蓝酒是什么味道呢??好在哪里1.采用纯正五谷酿制,口感更为绵柔。2.遵循古法酿造工艺,品质有保证。3.更低的酒精含量,适合日常小酌。品鉴笔记海蓝属于绵柔型白酒,酒不辣,也不会刺激喉咙。大海可以容纳一百多条江河,人们的生活就像大海一样,在蓝色的海洋中追求自己的未来,一水之间尽显辽阔深远的胸襟。产区特色宿迁,位于江苏省北部,其气候条件从暖温带向亚热带过渡。它光热资源比较优越,四季分明,气候温和。好水导致了一股酿酒之风的盛行,随着时间的推移,镇上许多人都在酿酒。酒已成为他们生活中的一部份,当你在这里喝水的时候,你甚至可以从甜美的水中喝到酒的味道。逢年过节总是少不了酒,这款海之蓝酒无论是在包装上还是产品的本身上来讲,无疑是白酒中的极品,当做礼品送给亲朋好友的不二选择。
海之蓝口感还可以,苏浙一带深受喜爱,肯定看中的是她的质量
海之蓝酒是什么味道?好不好喝?食品代理网2019-05-08订阅我国白酒文化十分盛行,并且喜欢喝酒的人也是十分的多,无论是接风洗尘、亲朋好友相聚,还是商务接待等场合都离不开白酒。而海之蓝酒就属于白酒,很多人都是因为看过它的广告而来品尝这款酒的,那么海之蓝酒是什么味道呢??好在哪里1.采用纯正五谷酿制,口感更为绵柔。2.遵循古法酿造工艺,品质有保证。3.更低的酒精含量,适合日常小酌。品鉴笔记海蓝属于绵柔型白酒,酒不辣,也不会刺激喉咙。大海可以容纳一百多条江河,人们的生活就像大海一样,在蓝色的海洋中追求自己的未来,一水之间尽显辽阔深远的胸襟。产区特色宿迁,位于江苏省北部,其气候条件从暖温带向亚热带过渡。它光热资源比较优越,四季分明,气候温和。好水导致了一股酿酒之风的盛行,随着时间的推移,镇上许多人都在酿酒。酒已成为他们生活中的一部份,当你在这里喝水的时候,你甚至可以从甜美的水中喝到酒的味道。逢年过节总是少不了酒,这款海之蓝酒无论是在包装上还是产品的本身上来讲,无疑是白酒中的极品,当做礼品送给亲朋好友的不二选择。
适合大多数人口味,特别是年轻人,不错。口感新类别:”洋河大曲,改名洋河蓝色经典后,开始进行转变,区隔于市场主流的香型区分,浓香(五)、酱香(茅)、清香(汾),首创绵柔型白酒新类别。其中绵柔型白酒的代表就是海天梦。海之蓝是低端产品,100左右;天之蓝,中端产品;梦之蓝(M3、M6、M9)为高端产品。4.适合现代口味:对于不会喝酒的人来说,一般都是喝酒瓶,看到茅台的酒瓶就觉得好喝,看到低端就觉得不好喝。海之蓝的设计比较偏时尚感,最早是商务人群的最爱,绵柔型白酒,酒精度数没有降低,口感没有那么辛辣,喝后不易上头,中午小酌一下,不耽误下午继续干活。现在生活节奏加快,大家更喜欢喝的是这种不上头,不影响当天工作的白酒。5.适合当下年轻人。当下年轻人不喜欢喝传统白酒,觉得太辣,也不喜欢劝酒文化,但很多年轻人喜欢国外洋酒,海之蓝口感绵柔,比较适合年轻人喝。另外白酒每个类别都有喜欢和不喜欢的人群,海之蓝是洋河走货较多的产品,同时处于市场的前列,茅五洋。可以看出喜欢海之蓝的人还是蛮多的。
适合大多数人口味,特别是年轻人,不错。口感新类别:”洋河大曲,改名洋河蓝色经典后,开始进行转变,区隔于市场主流的香型区分,浓香(五)、酱香(茅)、清香(汾),首创绵柔型白酒新类别。其中绵柔型白酒的代表就是海天梦。海之蓝是低端产品,100左右;天之蓝,中端产品;梦之蓝(M3、M6、M9)为高端产品。4.适合现代口味:对于不会喝酒的人来说,一般都是喝酒瓶,看到茅台的酒瓶就觉得好喝,看到低端就觉得不好喝。海之蓝的设计比较偏时尚感,最早是商务人群的最爱,绵柔型白酒,酒精度数没有降低,口感没有那么辛辣,喝后不易上头,中午小酌一下,不耽误下午继续干活。现在生活节奏加快,大家更喜欢喝的是这种不上头,不影响当天工作的白酒。5.适合当下年轻人。当下年轻人不喜欢喝传统白酒,觉得太辣,也不喜欢劝酒文化,但很多年轻人喜欢国外洋酒,海之蓝口感绵柔,比较适合年轻人喝。另外白酒每个类别都有喜欢和不喜欢的人群,海之蓝是洋河走货较多的产品,同时处于市场的前列,茅五洋。可以看出喜欢海之蓝的人还是蛮多的。

5,王不留行都有什么功效

【中文名】: 王不留行(《本经》) 【类 别】: 种子类 【异名】不留行、王不流行(《吴普本草》),禁宫花、剪金花(《日华于本草》),金剪刀草(《稗史》),金盏银台(《纲目》),麦蓝子(《甘泉县志》)。 【植物形态】麦蓝菜(《救荒本草》),又名:道灌草、大麦牛、兔儿草、麦加菜、王牡牛。 生于田边或耕地附近的丘陵地,尤以麦田中最为普遍。除华南外,全国各地区都有分布。 【采集】四、五月麦熟时采收(东北地区在秋季)。割取全草,晒干,使果实自然开裂,然后打下种子,除去杂质,晒干。 【药材】干燥种子,近球形,径约2毫米。幼嫩时白色,继变橘红色,最后呈黑色而有光泽,表面布有颗粒状突起,种脐近圆形,下陷,其周围的颗粒状突起较细,种脐的一侧有一带形凹沟,沟内的颗粒状突起呈纵行排列;胚乳乳白色。质坚硬。气无,味淡。以干燥、子粒均匀、充实饱满;色乌黑、无杂质者为佳。 主产于河北、山东、辽宁、黑龙江。此外,山西,湖北、湖南、河南、安徽、陕西、江苏、浙江、扛西、吉林、新疆等地亦产。以河北产量为最大。 王不留行的药用部分,《本草》记载,多系全草与种子并用,而目前则用种子。但在商品中,有时易混入豆科野豌豆属植物的种子,主要的如硬毛果野豌豆(植物形态参阅"小巢菜"条)、窄叶野豌豆的种子,应予区别。 【化学成份】: 含王不留行皂甙(vacsegoside)、王不留行黄酮甙(vaccarin)等。 【炮制】簸净杂质,置锅内,用文火炒至爆开白花六、七成时取出,放凉。 【性味】苦,平。 【功用主治】行血通经,催生下乳,消肿敛疮。治妇女经闭,乳汁不通,难产,血淋,痈肿,金疮出血。 通经下乳:用于经闭及乳汁不下。王不留行治乳汁多而不通;如乳汁少之虚证,则需配用补益气血之药。 活血消肿:用于瘀血肿块及疮痈肿毒。 【宜忌】孕妇忌服。 ①《本草经琉》:"孕妇勿服。" ②《本草汇言》:"失血病、崩漏病并须忌之。" 【选方】①治妇人因气,奶汁绝少:瞿麦穗、麦门冬(去心)、王不留行,紧龙骨、穿山甲(炮黄)各等分。上五味为末,每服一钱,热酒调下;后食猪蹄羹少许,投药,用木梳左右乳上梳三十来梳,一日三服,食前服,三次羹汤投,三次梳乳。(《卫生宝鉴》涌泉散) ②治难产逆生,胎死腹中:王不留行、酸浆草(死胎焙用)、茺蔚子、白蒺藜(去刺)、五灵脂(行血俱生用)。各等分为散。每服三钱,取利。山水一盏半。入白花刘寄奴子一撮,同煎温服。(《普济方》胜金散) ③治血淋不止:王不留行一两,当归身、川续断、白芍药、丹参各二钱。分作二剂,水煎服。(《东轩产科方》) ④治诸淋及小便常不利,阴中痛,日数十度起,此皆劳损虚热所致:石韦(去毛)、滑石,瞿麦、王不留行、葵子各二两。捣筛为散。每服方寸匕,日三服之。(《外台》) ⑤治痈肿:王不留行(成末)二升,甘草五两,冶葛二两,桂心四两,当归四两。上五物,治合下筛。以酒服方寸匕,日三夜一。(《医心方》王不留行散) ⑥治乳痈初起:王不留行一两,蒲公英、瓜蒌仁各五钱,当归梢三钱。酒煎服。(《本草汇言》) ⑦治疔肿初起:王不留行子为末,蟾酥丸黍米大。每服一丸,酒下。汗出即愈。(《濒湖集简方》) ⑧治金疮,被刀斧所伤,亡血,寸口脉浮微而涩:王不留行十分,蒴藋细叶十分,桑根白皮十分,甘草十八分,川椒三分(除目及闭口,去汗),黄芩二分,干姜二分,芍药二分,厚朴二分。上九味,桑根皮以上三味烧灰存性,勿令灰过;各别杵筛,合治之为散。服方寸匕,小疮即粉之,大疮但服之,产后亦可服。如风寒,桑根勿取之。前三物皆阴于百日。(《金匮宴略》王不留行散) ⑨治鼻衄不止:剪金花连茎叶,阴干,浓煎汁,温服。(《指南方》) ⑩治粪后下血:王不留行末,水服一钱。(《圣济总录》) ⑾治头风白屑:王不留行、香白芷等分为末。干掺一夜,篦去。(《圣惠方》) ⑿鼻血不止。用王不留行连茎、叶阴干,煎成浓汁温服。很快见效。 ⒀大便后下血。用王不留行研为末,每服一钱,水送下。 ⒁刀伤失血。用王不留行十分,蒴翟叶十分,桑根白皮十分,川椒三分,甘草十分,黄芩、干姜、芍药、厚朴各二分,前三味,烧存性,后六味,研为末。两组和匀。治在伤。每服一匙,水送下;治小伤,只须用末敷伤处即可。妇女产后亦可服用。此方名"王不留行散"。 ⒂妇女乳少。用王不留行、穿山甲(炮)、龙骨、瞿麦穗、麦门冬,等分为末。每服一钱,热酒调下,服药后再吃猪蹄汤,并一日数次用木梳乳,助乳汁流出。此方名"涌泉散"。 ⒃头风白屑。用王不留行、香白芷,等分为末,干搽头上。第二天清晨篦去。 ⒄痈疽诸疮。用王不留行、桃枝、茱萸根皮各五两,蛇床子、牡荆子、苦竹叶、蒺藜子各三程式,大麻子一升,以水二头号半,煮取一斗,多次洗患处。此方名"王不留行汤"。 ⒅疔肿初起。用王不留不行子研为一末,加蟾蜍和丸,如黍米大。每服一丸,酒送下。汗出即愈。 【临床应用】治疗带状疱疹 将王不留行用文火炒黄直至少数开花,研碎,过筛,取细末。如患处疹未破溃,用麻油将药末调成糊状外涂;如疱疹已溃破,可将药末直接撒布于溃烂处。每日2~3次。治疗16例,一般用药后10~20分钟即可止痛,2~5天痊愈;局部未见不良反应。 【附方】 王不留行以善于行血知名"虽有王命不能留其行",所以叫"王不留行",但流血不止者,它又可以止血。在妇科,王不留行又是发乳的良药,常与穿山甲同用,俗谚有"穿出甲,王不留,妇人服了乳长流"的说法,可见本品通乳汁的作用是很显著的。 下奶偏方: 1.鲫鱼,通草煮汤喝 2.通草清炖前猪蹄,放生姜。飞龙肉屯汤。飞龙蛋西红柿煮挂面。 3.猪蹄1只,通草2.4克,加水1500毫升,放入铝锅或砂锅内同煮,先用旺火煮,水开后再用文火微煮,煮1-2小时,稍凉后将汤分成两次喝完,每天服1剂,连服3-5天,即可见效。 4.猪骨500克,通草6克,加水2000毫升,炖1-2个小时,将汤1次喝完,每天喝1次,连喝3-5天,即可下奶。 5.生南瓜子120克,去壳、取仁捣烂如泥或焙干研末,加白糖适量搅拌,每次服30克,温开水冲服,每天早、晚空腹各1次,连服3-5天,即可见效。 6.豆腐150克,红糖50克,米酒50毫升。将豆腐、红糖加适量水煮,待红糖溶解后加入米就酒,吃豆腐喝汤, 1次食完,每日1次,连吃5天,效果显著。 7.穿山甲 10克 王不留行15克 通草15克 黄精15克 生黄芪 15克(喝的时候加红糖,效果更好)最多三付,一天一付,早晚各一次。多喝水

6,怎么做鱼才好吃

红烧鱼才好吃 红烧鱼 一)原料:   鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。   做法:   1.将鱼洗净、切块;      2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。      3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。    二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!! 翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯! 水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!加入一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西,烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下: A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D,鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好,鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子,把鱼放在里头,然后是酱油,还多一点用来让鱼入味的,不要忘记放料酒,这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了,油要烧热一点,因为要煎一下,所以也不要太少油了,也在锅里均匀的洒一点盐,这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了,酱油不要放。注意头尾也要煎一下的,过一会儿一面差不多就可以小心翻面了,看看鱼皮是不是掉的好一点了呢?两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了,从鱼身上淋下去就可以了,然后把切好的葱段放进去(鱼身上,香味让他渗透进去)就可以(如果是葱烤鲫鱼,就要很多很多葱了),然后就是糖了,也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水,盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道,作一下调整。再盖一下,闷一下,糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。
麻辣香水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片,加少许生粉,盐,胡椒,料酒,揉匀待用。 [2]将姜(5片),蒜(3大瓣),葱(2根),花椒(15-20颗),香菜(少许),干辣椒(10个)一起切碎。 【制作方法】 油锅烧热,加入[2],和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香,然后加入高汤3杯,少许糖,酱油,酒,胡椒,一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多,要加汤。 吃前,把汤烧开,然后放入[1]中鱼片,用筷子散开,关火,就可以出锅了。 【特点】鱼肉鲜嫩,汤味香浓。 烤出来的清蒸鱼 材料:新鲜桂花鱼半条,吃饭的人多,就用一条。葱丝(两根葱),姜丝,生抽,辣酱油,料酒,盐,糖, 方法:烤箱425F预热。将鱼洗净,两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中,用铝箔纸覆盖,周围封好,放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔,将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅(中火),放入菜油,姜丝,煸出香味,加料酒,生抽,辣酱油,盐,少许白糖和适量水烧开,浇在葱丝和鱼上即可。 利用烤箱做清蒸鱼十分方便,并且鱼肉鲜嫩,味道完全可与水蒸的鱼媲美。 红烧鱼块 原料:鱼肉1LB左右,姜片3,葱花若干, 调味:盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 * 鱼,切块,拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。 * 锅烧热,倒入食用油,加至六七成热,每块鱼肉均匀沾上淀粉(不要太多)入油锅煎至两面稍黄。倒出多余的油,只留少量。 * 加一小碗清水,白糖一小勺,老抽一大勺,一起煮开,尝一下是否还要加点盐。大火收汁,撒上葱花即可。 切成小短条,用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。 玉米鱼粒 材料: 1。去皮去骨斑鱼肉一片,切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒,少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个,切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗(我用冷冻的,所以先要化冻) 4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤(今天还做了白切肉,肉汤正好用上,没有高汤用清水也可以) 做法: 1。起油锅,鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下,出香味盛出备用 2。锅内再加一些油,下入松仁,中火煸出香味,下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透, 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒,还有枸杞子,加2勺高汤,一起炒熟,加少许生抽,翻匀出锅 银鱼烘蛋: 材料:鸡蛋4,银鱼1/3LB,青豆若干 调味:盐、姜片1,醋 作法: 1。先将银鱼挤干水分,少放点盐,与一片姜在油锅内炒一下盛出备用。并去掉姜片。 2。将青豆炒熟盛出备用。 3。4粒鸡蛋打散,放入些盐打匀,起油锅,稍微多放些食用油,大火加至八九成热(油很热),倒入鸡蛋,煎成一个大蛋饼,也就是几秒钟的功夫,马上转小火烘, 4。待鸡蛋上表面凝成糊状,将银鱼马在上面继续小火烘,烘至整个菜成固体状,淋上香醋,撒上青豆点缀即成。 可以随你的喜好加以点缀:一般炒蛋多用料酒或香葱去腥,这次用醋去腥,换换口味。 用虾仁也可以烘一个虾仁烘蛋 鱼粥主 料 饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜 一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。 配 料 调味:上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。 做 法 1、冬菜洗净,揸干水。 2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。 3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许 匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。 4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起 5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜 、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。 潮州生淋鱼 主 料 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 适量。 配 料 卤酱材料:火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。酸甜酱材料:瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少许。 做 法 1、将鱼削好洗净,背部界切刀纹,倒入滚水锅中,上盖,约浸 十五至二十分钟即熟,便可捞起沥干候用。 2、将卤酱料下镬先炒,再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。 3、将酸甜酱料下镬先炒熟,加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟 粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。 4、把烧滚的油淋在1之鱼身上,食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。 潮州大鱼丸主 料 鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克。 配 料 紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适量。 做 法 1、把鱼肉拭干,用刀刮出净鱼肉,并砍断在鱼肉中的肋骨,槌 打成鱼茸,加入鸡蛋清、精盐和味精,再用刀拍至起胶,能粘 手不掉,便用手挤成鱼丸50粒,放于清水盆中。 2、将鱼丸连清水倒入锅内,先用旺火煮,使表层快熟成形,当 水温近八成热时,改用中火至烫熟取出,锅内倒入上汤,煮沸 ,放入鱼丸,煮至浮起,即端离火炉,撇去浮沫,加入紫菜( 先烤火、拍去沙)、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、猪油,起 锅装入汤窝使成。 特 点 色泽雪白,肉嫩爽滑,汤清,味鲜香馥。

7,怎么做鱼好吃呀

1.酸菜鱼菜品分类原炖调味类型咸酸味主料:鲤鱼1000克酸白菜200克配料:泡椒20克调料:味精2克姜10克大蒜10克盐3克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克鸡蛋清30克各适量口感鲜咸酸椒,消食开胃。制作方法1.将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。2.将鲤鱼宰杀干净,待用;3.在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理;4.将鱼肉改斜刀切成大片,加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆,淋上湿淀粉,待用;5.鱼骨切5厘米长的段;6.鱼头从中间劈开,一份为二,待用;7.在油锅内下入泡椒、大蒜,爆香;8.后入四川酸菜,小火慢炒1分钟,倒入高汤或清水,大火烧开;9.然后,放入鱼头和鱼骨,盖上锅开,大火烧5分钟;10.加入少量、味精和胡椒粉;11.最后慢慢下入鱼片,看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。麻辣香水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片,加少许生粉,盐,胡椒,料酒,揉匀待用。 [2]将姜(5片),蒜(3大瓣),葱(2根),花椒(15-20颗),香菜(少许),干辣椒(10个)一起切碎。 【制作方法】 油锅烧热,加入[2],和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香,然后加入高汤3杯,少许糖,酱油,酒,胡椒,一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多,要加汤。 吃前,把汤烧开,然后放入[1]中鱼片,用筷子散开,关火,就可以出锅了。 【特点】鱼肉鲜嫩,汤味香浓。 烤出来的清蒸鱼 材料:新鲜桂花鱼半条,吃饭的人多,就用一条。葱丝(两根葱),姜丝,生抽,辣酱油,料酒,盐,糖, 方法:烤箱425F预热。将鱼洗净,两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中,用铝箔纸覆盖,周围封好,放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔,将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅(中火),放入菜油,姜丝,煸出香味,加料酒,生抽,辣酱油,盐,少许白糖和适量水烧开,浇在葱丝和鱼上即可。 利用烤箱做清蒸鱼十分方便,并且鱼肉鲜嫩,味道完全可与水蒸的鱼媲美。 红烧鱼块 原料:鱼肉1LB左右,姜片3,葱花若干, 调味:盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 * 鱼,切块,拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。 * 锅烧热,倒入食用油,加至六七成热,每块鱼肉均匀沾上淀粉(不要太多)入油锅煎至两面稍黄。倒出多余的油,只留少量。 * 加一小碗清水,白糖一小勺,老抽一大勺,一起煮开,尝一下是否还要加点盐。大火收汁,撒上葱花即可。 切成小短条,用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。 玉米鱼粒 材料: 1。去皮去骨斑鱼肉一片,切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒,少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个,切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗(我用冷冻的,所以先要化冻) 4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤(今天还做了白切肉,肉汤正好用上,没有高汤用清水也可以) 做法: 1。起油锅,鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下,出香味盛出备用 2。锅内再加一些油,下入松仁,中火煸出香味,下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透, 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒,还有枸杞子,加2勺高汤,一起炒熟,加少许生抽,翻匀出锅 银鱼烘蛋: 材料:鸡蛋4,银鱼1/3LB,青豆若干 调味:盐、姜片1,醋 作法: 1。先将银鱼挤干水分,少放点盐,与一片姜在油锅内炒一下盛出备用。并去掉姜片。 2。将青豆炒熟盛出备用。 3。4粒鸡蛋打散,放入些盐打匀,起油锅,稍微多放些食用油,大火加至八九成热(油很热),倒入鸡蛋,煎成一个大蛋饼,也就是几秒钟的功夫,马上转小火烘, 4。待鸡蛋上表面凝成糊状,将银鱼马在上面继续小火烘,烘至整个菜成固体状,淋上香醋,撒上青豆点缀即成。 可以随你的喜好加以点缀:一般炒蛋多用料酒或香葱去腥,这次用醋去腥,换换口味。 用虾仁也可以烘一个虾仁烘蛋 鱼粥主 料 饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜 一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。 配 料 调味:上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。 做 法 1、冬菜洗净,揸干水。 2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。 3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许 匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。 4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起 5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜 、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。 潮州生淋鱼 主 料 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 适量。 配 料 卤酱材料:火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。酸甜酱材料:瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少许。 做 法 1、将鱼削好洗净,背部界切刀纹,倒入滚水锅中,上盖,约浸 十五至二十分钟即熟,便可捞起沥干候用。 2、将卤酱料下镬先炒,再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。 3、将酸甜酱料下镬先炒熟,加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟 粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。 4、把烧滚的油淋在1之鱼身上,食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。 潮州大鱼丸主 料 鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克。 配 料 紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适量。 做 法 1、把鱼肉拭干,用刀刮出净鱼肉,并砍断在鱼肉中的肋骨,槌 打成鱼茸,加入鸡蛋清、精盐和味精,再用刀拍至起胶,能粘 手不掉,便用手挤成鱼丸50粒,放于清水盆中。 2、将鱼丸连清水倒入锅内,先用旺火煮,使表层快熟成形,当 水温近八成热时,改用中火至烫熟取出,锅内倒入上汤,煮沸 ,放入鱼丸,煮至浮起,即端离火炉,撇去浮沫,加入紫菜( 先烤火、拍去沙)、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、猪油,起 锅装入汤窝使成。 特 点 色泽雪白,肉嫩爽滑,汤清,味鲜香馥。 翡 翠 鱼 片 主 料 鱼肉半斤,生菜半棵,姜末、蒜末、葱末各1小匙。 配 料 酒、糖各1大匙、番茄酱3大匙,盐半小匙,水半杯,太白粉1小 匙。 做 法 1、鱼肉切薄片,腌少许酒。 2、鱼片分别沾上一层干太白粉,投入七分热油锅中炸至微黄, 取出。 3、生菜洗净、切细丝,围于盘边。 4、起油锅,用2大匙油炒香葱末、姜末、蒜末,沿锅边炝酒, 加入调味料烧开,放入鱼片炒匀 ,并以太白粉水勾芡即成。 炊麒麟鱼 主 料 鲈鱼1条(750克)、湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只。 配 料 味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 做 法 1、将鲈鱼起肉去皮,鱼头开两片,鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片)(2片连在一起),白肉、火腿、香菇各切成薄片,加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。 2、将鱼盘的盘底抹上薄猪油,然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间,逐件摆进盘里,然后摆入头尾,放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎,加上汤、清盐、味精,用淀粉水打芡,淋入芝麻油、猪油即成。 特 点: 鱼肉鲜嫩,味馥清醇。 紫菜青衣鱼柳 主 料 青衣鱼柳6两(240克),即食紫菜12-16片,西芹、胡萝卜各 2两(80克),蛋1只,面包糠1/2杯,生粉1/4杯。 配 料 腌料:盐1/4茶匙,生粉1平茶匙,麻油及胡椒粉各少许,蛋白 2茶匙。 做 法 1、青衣柳冲净抹干,切粗条,拌入腌料待5分钟。 2、将西芹及胡萝卜切条;蛋打匀。 3、每片紫菜包入鱼柳、西芹及胡萝卜,卷起,先粘生粉,再粘 蛋液及面包糠。 4、将鱼柳放入中火油内炸至金黄色,取出。5、可蘸(口急) 汁或甜酸汁吃。 备 注 制作时间:30分钟 分量:3-4人 鱼柳外层可选用金黄面包糠或日式白面包糠
清蒸
红烧鱼的做法 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1.将鱼洗净、切块;  2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。  3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。  二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!! 翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯! 水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!加入一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西,烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下: A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D,鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好,鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子,把鱼放在里头,然后是酱油,还多一点用来让鱼入味的,不要忘记放料酒,这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了,油要烧热一点,因为要煎一下,所以也不要太少油了,也在锅里均匀的洒一点盐,这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了,酱油不要放。注意头尾也要煎一下的,过一会儿一面差不多就可以小心翻面了,看看鱼皮是不是掉的好一点了呢?两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了,从鱼身上淋下去就可以了,然后把切好的葱段放进去(鱼身上,香味让他渗透进去)就可以(如果是葱烤鲫鱼,就要很多很多葱了),然后就是糖了,也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水,盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道,作一下调整。再盖一下,闷一下,糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。 7 ---OK香香的红烧鱼,尝尝吧..哈哈;: 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下: A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D,鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
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