啤酒和青岛的缘分有一百多年。不光是青岛啤酒和青岛有关系，啤酒和青岛的关系也是如胶似漆。随着青岛啤酒走上市场化道路，青岛啤酒的产量突飞猛进，青岛啤酒开始成为人人都能消费得起，随时随地都能买到的亲民啤酒。总而言之，啤酒，我是喜欢喝青岛啤酒扎啤。很羡慕青岛人的啤酒生活，别的地方，任何一个城市也到不了青岛的啤酒文化。
青岛啤酒跟青岛有什么关系？
有这么一句话，叫“外国人认识中国通常有两种途径，一个是通过孔子，另一个就是通过青岛啤酒”。不光是青岛啤酒和青岛有关系，啤酒和青岛的关系也是如胶似漆。啤酒的啤字，就是青岛人发明的。二十世纪初，德国人在青岛建起了啤酒厂，啤酒开始走入青岛人的视野。啤酒在德文中叫做Bier，青岛人音译过来，叫皮酒，皮是皮肤的皮。
后来大家觉得这皮酒喝起来清爽无比，沁人心脾，就把那皮肤的皮，改成沁人心脾的脾。可还是有人总觉得不好，瘆的慌。因为不管是皮肤的皮，还是脾胃的脾，都不是那么的优雅。有人翻字典找，也有人从一些好词中想，最后，不知是哪位啤酒爱好者，干脆将脾胃的月子旁换成一个口，直接造了一个字儿出来，用这个字表示那种金黄色、与传统白酒有所区别的酒。
啤酒二字，就这么诞生在了青岛。啤酒和青岛的缘分有一百多年。1903年，一个德国商人与一个英国商人，联手在青岛登州路上开办了一个叫耳曼啤酒公司青岛股份公司的酒厂生产啤酒。为了得到德国人的认同，日耳曼啤酒公司青岛股份公司不仅从德国运来了机械设备，连大麦、啤酒花等原料也从德国发货。可是酿造啤酒需要水，这水在当时没法进口，德国人才选择用青岛本土的地下水酿酒。
而这青岛的地下水，在柏林一家专业机构检测后，被认定为天然优质酿造用水。由于酿造过程严苛，用水用料上乘，当时青岛出产的啤酒口感质量就很牛，还在1906年德国慕尼黑啤酒博览会上获得了金牌奖。也因此，日本在占领青岛后，迅速将青岛啤酒厂买了过来。随着日本仔中国控制面积的不断扩大，青岛啤酒也被销往东北、华北各地以及上海、厦门这些城市。
不过日本的接管青岛啤酒厂的日子并没有太长。1945年抗战胜利后，工厂被中国政府收回，更名为“青岛啤酒公司”。1947年，齐鲁企业股份有限公司将工厂收购，定名为“青岛啤酒厂”。1949年后，工厂由青岛市政府接管，名称定为“国营青岛啤酒厂”。青岛啤酒的产量，在刚开始的时候是非常少的。只有到过春节和中秋的时候，青岛人才能拿着户口簿，每人领到5瓶啤酒。
要是一个小伙子求亲的时候搬来一箱青岛啤酒，那就算是豪华大礼。随着青岛啤酒走上市场化道路，青岛啤酒的产量突飞猛进，青岛啤酒开始成为人人都能消费得起，随时随地都能买到的亲民啤酒。青岛人喝啤酒最大的特色莫过于袋装散啤。尤其一到夏天，几乎每个街道都会有卖啤酒的地方。青岛好多小卖部里都会放一个散啤筒桶，烧烤摊上也有。
很多人下了班来买啤酒，老板一听是带回家，问好斤两，麻利儿从散啤桶旁边扯下一个塑料袋，接好给你。所以用塑料袋提溜啤酒，是青岛街头一大风景。也有人喜欢在外面，啤酒加烤肉，或配上几盘大虾蛤蜊，叫上几个朋友，聊聊天侃侃大山，卸下一天纷扰，然后回家轻松入眠。对了，经常有人问我这样一个经典问题，那就是青岛啤酒到底几厂的最好喝？我们知道，青岛市内有1厂、2厂、4厂和5厂，3厂在平度，一般人都来市区喝啤酒，所以一般做1厂、2厂、4厂和5厂之间的差别。
你喜欢喝青岛啤酒的哪款酒？为什么？
我最喜欢喝的是青岛当地街头的原浆，还有扎啤，都是鲜啤，不经过滤，不经灭菌的。懂鲜啤的自然知道，鲜啤的味道无可挑剔。经常去青岛，每次去必去啤酒屋儿，买点儿海鲜去加工，然后要上几扎啤酒。啤酒最好的当然是鲜啤，我相信很多青岛当地人都知道。青岛啤酒瓶装的，我觉得全麦白啤，奥古特都可以，然后还有桶装的原浆也是可以的，品质都各有各的风格。
青岛当地的啤酒文化真是在全国能数得上，大街小巷，尤其是老城区随处可见，路边商店和小店门口摆着大桶的扎啤，然后用塑料袋儿打回家。老沧口，老四方那边儿那个啤酒屋儿特别多，啤酒文化可能有的人就一个咸鸭蛋，就坐在路边就喝几扎啤酒。很羡慕青岛人的啤酒生活，别的地方，任何一个城市也到不了青岛的啤酒文化。总而言之，啤酒，我还是喜欢喝青岛啤酒扎啤。
为什么很多青岛人选择喝崂啤，而不是青啤？
因为青啤贵！不是不想喝青啤，而是青啤一瓶能买两瓶崂啤还有富余。另外早期的崂啤确实味道也不错，也是青岛啤酒厂的工艺和生产线。算是能达到青啤七八成功力吧。但是近些年随着崂啤的全国化市场推进，随着青啤需求量的增加，青啤在青岛的厂子只能专攻青啤，转而把崂啤的生产都交给日照等分厂。水源和生产线的差异自然也会造成味道的差异。
因此这两年崂啤的评价比早些年要差一些。青岛人喝啤酒比较讲究，但重点还是经常喝，并且酒量大，一个人三五瓶跟喝饮料一样，而且是三天两头这么喝。照着青啤这六七千块钱的零售价，一个人一个月喝酒就得花掉千把块。当然青岛人喝酒的旺季是夏秋季节，满大街都是扎啤桶。扎啤虽然比瓶装便宜，但是崂山依然比青啤价格低得多。所以还是青啤喝的少点，崂山崂特之类的才是平头百姓日常消费较多的。