大丰收脆鱼，大丰收脆鱼怎么做

先给鱼挂糊，湖用淀粉和面包屑，然后过油炸一下，事先做好的汁液赶快浇在上头。以防止不脆了。

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一、.脆鱼片最好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。二、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.三、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。四、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。五、洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.