糠椴，糠麸 这两字念什么

糠（kang)麸（fu)都是第一声糠：稻、麦、谷子等的子实所脱落的壳或皮。 麸：小麦磨面过箩后剩下的皮。

kang fu

糠麸

是一种化工材料 可对其进行加工

辅料用量太大产生糠味，小曲生产辅料一般使用稻壳，由于稻壳含有大量的多缩戊糖及果胶质，在生产过程中生成糠醛和甲醇，在生产中要尽可能少用辅料，不允许擅自增加辅料用量；清蒸不透也易产生糠味，清蒸辅料时穿气后清蒸时间必须达到30min花矗羔匪薏睹割色公姬，方能尽可能减少辅料中的多缩戊糖及果胶质，并排除异杂味；辅料变质后，清蒸不能排除辅料中的异味，在蒸酒时带入酒中，所以不得使用变质辅料。