罗汉笋，怎样做罗汉笋

罗汉笋汤 材料：罗汉笋300克，火腿100克，西芹末少许。调料精盐适量，鸡精1／2小匙 做法： 罗汉笋洗净，从中间切开成条状火腿切菱形片锅置火上，倒入6杯奶汤，放入罗汉笋、火腿片、精盐、鸡精，煮开后，转小火煮稠汤汁，撒入西芹末即可材料替换 原料用鞭笋替换罗汉笋，称为火腿鞭笋汤。 口味变化 调味料中适量加入红油、鸡汁，称为鸡汁罗汉笋汤

－ 准备食材 －罗汉笋 一包牛肉末(猪肉末也可以) 100g大蒜 适量米酒 少许油 1TS自制剁椒酱 2TS－ 步骤 －1.把笋先用清水清洗一下，再泡5分钟，然后改刀，后面粗的地方可以切开，大蒜3大瓣切片备用，笋下热水(水中放盐)，让它在一边慢火煮着。2.锅子里面放1TS油，牛肉末(或猪肉末)适量，中火炒到肉末松散，然后放入2TS的自制剁椒酱、蒜片。3.翻炒均匀有香味后，边上的笋也煮了一会了，用漏勺把笋沥干水份，放入肉末中，翻炒几下后放入适当的水，加盖焖3分钟，开盖加入米酒适量，最后翻炒几下，点入香葱就可以装盆了

雪菜罗汉笋详细制作步骤 1. 将罗汉笋改刀成条，雪菜切末；2. 葱洗净切段；3. 蒜去皮洗净切片；4. 将罗汉笋用水氽透捞出；5. 炒锅上火，加油烧热；6. 葱、蒜、干辣椒爆锅；7. 煸炒雪菜后放入罗汉笋，调味，翻炒均匀，淋入香油即可。