松仁小肚，松仁小肚的做法

主料：猪肚5000克,猪肉(瘦)2500克辅料：松子仁50克,淀粉(玉米)300克调料：砂仁10克,花椒粉5克,大葱20克,姜25克,盐60克,味精5克,香油20克松仁小肚的特色：色红清香，入口爽利，易咀嚼。教您松仁小肚怎么做，如何做松仁小肚 1. 将瘦猪肉切成片，越薄越好；2. 将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；3. 将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；4. 用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；5. 将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；6. 另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。松仁小肚的制作要诀：1. 卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤；2. 焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；3. 烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。

用料主料猪肚5000克猪肉2500克辅料松子仁50克玉米淀粉300克调料食盐5克味精5克葱20克姜25克香油20克砂仁10克花椒粉5克松仁小肚的做法菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱 工艺：熏1.将瘦猪肉切成片，越薄越好；2.将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；3.将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；4.用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；5.将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；6.另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。

主料猪肉馅1000g辅料猪小肚皮5个盐适量鸡蛋1个转化糖浆适量小葱适量生姜适量松子仁适量松仁小肚专用配料适量蚝油适量水适量步骤1.猪小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。2.准备肉馅3.加葱沫、姜沫、盐、鸡蛋一个4.放松仁、蚝油5.放转化糖浆6.准备灌制小肚的配料用适量的水稀释7.倒进肉馅中8.顺一个方向搅拌9.将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上10.将肉馅灌入其中，大约灌至七八分满即可11.用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体12.锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料13.小火煮约一小时，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼14.捞起15.放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚16.取出切片装盘即可

主料：猪肚5000克,猪肉(瘦)2500克辅料：松子仁50克,淀粉(玉米)300克调料：砂仁10克,花椒粉5克,大葱20克,姜25克,盐60克,味精5克,香油20克松仁小肚的特色：色红清香，入口爽利，易咀嚼。教您松仁小肚怎么做，如何做松仁小肚 1. 将瘦猪肉切成片，越薄越好；2. 将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；3. 将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；4. 用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；5. 将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；6. 另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。松仁小肚的制作要诀：1. 卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤；2. 焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；3. 烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。