生腌虾白酒用多少度，做醉虾几度的白酒好

建议喝红酒啊！对身体比较好啊！而且度数一般在12度，入口不是很辣啊！

56

高度白酒，比如:二锅头

如果是活着的大虾，泡酒会变质，因为新鲜肉类的保质期很短，而且没有经过脱水处理。《大长今》里有过醉虾的做法，是把活着的大虾泡酒里，等虾醉了以后直接清蒸着吃，肉味鲜美入味，还有保健养身的效果 ，至于是否壮阳就不清楚了

没有道理！！！

有的

酒精多少度与是否会醉无关，主要看个人的承受量。酒精含量：一升啤酒等于一两白酒，成人每次喝啤酒以一、两百毫升为宜，一天不要超过500毫升(一瓶)。多少度的酒最容易醉？酒精多少度与是否会醉无关，主要看个人的承受量。酒的度数规定：中国现行的标准白酒通行度数一般有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。酒精含量：一升啤酒等于一两白酒，成人每次喝啤酒以一、两百毫升为宜，一天不要超过500毫升(一瓶)。所饮啤酒最适宜的温度在12—15℃，此时酒和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。啤酒。以酒精浓度5％计，男士每天上限：800毫升（以每罐330毫升计，约2.5罐），女士每天上限：600毫升（以每罐330毫升计，约2罐）。冰镇啤酒应适量饮用，不宜与腌熏食品共餐。香港医学专家建议，每人每星期摄取的酒精单位应该有一个上限，即男士和女士分别不超过21及14个酒精单位，平均算下来，男士每天的酒精摄取量不应超过4个单位，女士不超过3个单位。

原料：虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。做法：1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。2、洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了。3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。6、盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。

生腌虾的做法 清洗活虾，一定要是活的哦虾弄好以后找个干净的大点的容器（要有盖的）倒进去，加料酒、盐、醋、糖、酱油，再把剁碎了的姜，蒜头，红辣，香菜和熟白芝麻加进去，如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀，直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁然后盖盖子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到两小时拿出来搅拌一下，让每只虾都入味，七八小时后可以拿出来吃了！其实象这种天气不用放冰箱就可以，不过要勤快搅拌着点，一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃！~小贴士各种料一定要猛加，酱油醋多多放，姜蒜也要加很多。

准备材料：河虾：100克、白酒：100毫升、葱末：5克、姜片：5克、料酒：5克、白砂糖：5克、生抽：5克。1、葱用清水清洗干净，然后放到案板上，用刀切成葱末，姜洗净切片备用。2、河虾用清水清洗干净，然后倒入干净无水无油的容器中。3、放入葱末、姜片、料酒、白砂糖、生抽，然后搅拌均匀备用。4、搅拌均匀后倒入适量的白酒，然后放置一旁腌制30分钟即可。5、30分钟后，用一个干净无水无油的容器，把腌制好的虾盛出即可享用。

主料活海虾 (适量)调料青芥辣酱 (适量) 高度白酒 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 精盐 (适量) 生抽 (适量) 香油 (适量)厨具其它 鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净。 把处理好的虾放入小盆内，倒入高度白酒，我用的是56度的二锅头原浆酒。 适当的多倒点白酒，杀菌啊。 把小盆盖好，会听到虾们噼里啪啦的在跳。20分钟后我还听到虾们在跳，看来酒量还不小呢。 1小时以后就可以享用了。

生吃不卫生呀，个人喜好，胃肠好的也没所谓吧！ 海鲜之类的最好蘸着姜汁或是吃点大蒜，过夜的最好也不要吃 要买新鲜的活的。。。生吃。。。，别夹嘴啊。。。 想吃就吃，不要又想吃又怕得病，有时候心理是病的诱因的

我是一名厨师.先把活虾洗净后装入碗内到入五十度以上的白酒.用盖子盖好.拿起来抖几下.然后做调料.(有蒜泥味):等多种味型.看你自己的爱好.我的是川菜做法:然后将调料到在虾上面就OK

将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。 　　醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。 　　只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 　　当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。 　　至于虾，这要看个人的口味了，品种并没有特别的限制。可是大小一定要小心。所谓增一寸则太肥，减一寸则太瘦，这样的标准是绝对不负责任的。因为一碟醉虾里，如果出现有大小一寸的差异，那么请你杀了这个厨师吧。 　　材料准备完毕，那么就开始动手吧。先用一个盆子装八分满的水，让虾们在里面扑腾（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意）。过三个小时十五分钟后，倒净水，用猛的自来水把虾冲洗九次。 清蒸醉虾的做法 　　材料：鲜虾 500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。 　　制作过程： 　　1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。 　　2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。 　　3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。 　　4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。 　　注：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。 　　特点：肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。

呵呵~楼上的回答的蛮有意思的哈，不过我知道的西昌琼海的醉虾不是这样做的哦~ 先用酒（不管白酒，黄酒，料酒都行），然后当然还要码味，姜，葱，蒜蓉，盐，味精，鸡精 那个盖盖上，捂一会，就可以吃了！

西昌琼海的白虾，洗净。 白酒（五粮液当然好，不过……那啥，是吧），兑点糖水，然后…… 开吃了、

醉虾制作菜谱主料：虾（不要太大的虾，不要籽虾）配料：优质白酒、姜、盐、味精或鸡精、酱油、胡椒、腐乳1.将虾洗净，放入姜粒、盐、白酒（一两以内，基本一斤虾一两酒的量），加盖焖一小时左右。2.将盐水放掉，加入味精、酱油、胡椒粉、适量腐乳、麻油，拌匀即可食用。醉虾的头请勿食用。最后可以点缀上些许香菜，非常好吃的哦~ 招待客人也拿得出手。而且制作简单，适合不太会做饭的MM！~

食材用料嘎巴虾一斤可乐一罐香菜少许相克食物小葱少许相克食物大蒜少许相克食物生姜2片相克食物花椒少许干辣椒少许相克食物朝天椒少许圆葱少许相克食物盐适量糖适量相克食物味精适量相克食物白酒适量黑胡椒粉适量香油一匙老干妈油辣椒少许腌嘎巴虾的做法1.嘎巴虾买回来，把里面的杂物挑出来，洗干净，一定要凉水洗，洗完控水2.小葱切段，生姜切丝，圆葱切丝，大蒜瓣拍碎，干辣椒切段，朝天椒切成圈，备用腌嘎巴虾的做法图解33.把控过水的嘎巴虾，倒入干净的大盆中，把备好的辅料放上，然后放生抽，蚝油，盐，味精，黑胡椒粉，花椒粒，香油，白酒，可乐适量，如果能吃辣的可以放点老干妈。所有食材放入，拌匀。腌嘎巴虾的做法图解44.拌匀之后，先别着急实用，最好用密封盒装起来，密封半小时以上食用，味道更加用手机看这道菜做法小贴士最好选用活嘎巴虾，新鲜，口感好，腌制时间在半小时至两小时左右，味才能完全深入其中！

方法如下：1、首先熬花椒水，半盆水加一把花椒、2颗八角、2块拇指大的姜切丝、加入20克盐，开锅后再小火煮5分钟关火。加入料酒待凉。（一定要放入大量的姜丝，不但调味去腥，更主要是生的海鲜性寒，需要姜来驱寒。） 2、将嘎巴虾用水清洗多次，洗净泥沙，用臭氧机打15分钟。 3、看，这就是用臭氧机打十分钟后就会出现这种黏黏的泡沫，据说是不好的物质。生吃的东西都要用臭氧机打一下，可以杀菌，相对安全些的。 4、然后将嘎巴虾控干水分，放到凉透的花椒水中，再加入葱花、蒜片、干辣椒拌匀，放到冰箱中，3个小时后就可以品尝到美味的腌嘎巴虾了~~这个方法还可以腌新鲜的花盖蟹、虾爬子（濑尿虾）。

嘎巴虾大名叫鼓虾 嘎巴虾学名鼓虾，体长一般为35～55毫米。体背面棕色或褐色。额角尖细而长，约伸至第1额角柄第1节末端。额角后脊不明显。大螯长，长为宽的4倍。掌长为指长的2倍左右，掌部内外缘在可动指基部后方各有1个极深的缺刻，外缘的背腹面各具1枚短刺。小螯细长，长度等于或大于大螯，掌部外缘近可动指基部处背腹面也各具1枚刺。栖息于泥沙质之浅海区，我国沿海均产。 鼓虾分为四种：鲜明鼓虾、日本鼓虾、短脊鼓虾、刺鳌鼓虾。前两种在大连市面上常见。这种虾目前没有养殖，因此我们吃到的嘎巴虾都是野生的。嘎巴虾也可以用来做海米，但因产出率较低，并不属于主流。 酒店做法 ◆生吃嘎巴虾 1.嘎巴虾洗净，加入一品鲜酱油、尖椒、香菜、大蒜、姜、糖(少量)、十三香(少量)、白酒、花椒、大料拌匀。 2.腌制两小时以上即可食用。 ◆注意事项： 1.过程中避免虾、各类调料与铁器接触，比如不能用铁制菜刀切姜、蒜，也不宜用铁锅腌制，因为那样会破坏虾的鲜味。 2.如果想现拌现吃，可以在拌制过程中加入适量大酱，使虾尽快入味。 百姓做法 做法一：醋腌嘎巴虾 1.九度的白醋(去腥)、蒜(用刀拍)、姜、红辣椒，与洗净的嘎巴虾充分搅拌。 2.腌制3、4个小时之后就可食用。 做法二：油拌嘎巴虾 1.将嘎巴虾放在一个容器内，上面铺切好的葱丝、姜丝、尖椒丝、香菜，并加入盐、糖(少量)。 2.锅内倒油烧热，放入花椒粒、干红辣椒爆香。 3.将炸好的花椒油浇在虾上，搅拌均匀后就可以吃了。