信远斋，北京美食老字号信远斋是怎样的

北京信远斋食品厂的前身是信远斋蜜果店，始建于清乾隆五年(1740年)，原址在东琉璃厂，创办人姓肖(一说姓刘)，清光绪翰林、末代皇帝溥仪的老师朱益藩对信远斋的蜜果脯和酸梅汤非常欣赏，曾题写“信远斋蜜果店”匾额，悬挂在门楣之上。　　该店两间铺面卖货，后院作坊加工，自产自销，主营季节应时当令的精美食品。例如：夏季经营清凉饮料酸梅汤，从农历芒种起卖到处暑;入秋加工各种蜜饯，含海棠、红果、杏干等，从霜降开始卖到春节以后;冬季自制糖葫芦、糖墩儿和果仁糖粘。此外，常年经营的食品有酸梅糕、酸梅卤、芝麻酥糖、豆面酥糖、秋梨膏等。由于真材细做，货真价实，产品声誉历久不衰。尤以风味独特的酸梅汤、酸梅卤、酸梅糕，在文人墨客、社会名流中享有很高声誉，梅兰芳、尚小云、马连良等经常亲临光顾该答案来自南北游旅行网官方网站

酸梅汤内也是含有糖分的，终究都是靠冰糖熬制，康师傅很一般，九龙斋和信远斋都是老字号，但信远斋是桂花酸梅汤，综合味道胜于九龙斋，但其所含糖分也很多，喝多了会甜腻。所以单位喝的话最好是九龙斋。如果你要告别油腻型体质的话，最好是喝白水或者茶，买些酸梅汤真不如买罐好茶叶，绿茶或者乌龙茶都可以，偶尔来点普洱、苦荞茶、决明子，或者红茶+柠檬片，都可以。

传统老字号，有“止渴梅汤冰镇久，驰名无过九条龙”说法，并获得过“京都第一”称誉。目前产品保持全天然熬制，属正宗老北京酸梅汤做法。（本人推荐）【信远斋】：【康师傅】：饮料大厂，从茶、果汁到矿物质水，都是现代化调配生产，酸梅汤也不例外。好在量大，价格便宜，实惠。另外，从配料表看，也是九龙斋比较好，解油脂成份乌梅、山楂、陈皮都有，效果应该不错。【参考资料】：要喝饮料不要胖！（秘招推荐！）爱喝饮料的先了解下面知识，然后就可以看后边推荐的四大秘招了！―――――――――――――――――――――――――――――――――简单说，是酸梅汤的主要成份在起作用，乌梅（日本用青梅）和山楂都有解除油脂的功效，而陈皮可以抑制糖类转化为脂肪。首先要了解，糖类并不等于脂类，或者说吸收到人体的糖，并不是一定会转变为脂类。事实上，吸收到体内的糖，会首先被当作能量源用于维持机体的生命活动而消耗掉，而这往往还不足够，然后需要调动蛋白质和脂肪（来自脂类食物为主）来提供能量。只有大量多余的糖类才会造成剩余，转化为脂肪。其次，除了汽水的糖度较高外，一般饮料包括酸梅汤含糖量并不可观，一天数百毫升的饮用量所含的少量糖份及热量，可以通过以下机体反馈调节所冲抵：1、人体的饥饿感主要来自于对血糖不足的神经反射，喝饮料后的血糖提升会降低食欲，减少食物进食和消化，并减弱机体对碳水化合物（糖类）的吸收。2、糖类的吸收过程本身会刺激机体提高当前机体代谢率（进食时体温升高），并惯性维持一段时间，这段时间增加的热量消耗有可能抵过少量糖份热量。3、酸性加甜感刺激，会激发机体分泌更多肾上腺素等激素，加速新陈代谢。第三，酸梅汤喝起来是酸的，但它其实是碱性食物，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。―――――――――――――――――――――――――――――――――通过上面的了解，得出对付含糖饮料的四大秘招：一、尽量喝含糖量低的饮料，象红茶比可乐好，绿茶比红茶好，淡到象水最好！二、慢点喝，延长糖份吸收过程，使体温升高的加速代谢期变长，不知不觉中消耗更多能量！三、饭前喝！饮料里的糖很快进入血液，引起神经反射调节，减低进食和糖类吸收。四、准备点陈皮吧，可能的话，经常搁点泡茶或放在饮料里！