风鹅,风鹅的做法

1,风鹅的做法

材料粳米饭150克,熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克,姜丝5克,青菜25克,葱花10克调味料味精2克,冷猪油250克,盐、胡椒粉少许做法1、将风鹅撕成丝。2、把青菜切碎。3、在滑过油的热锅中入猪油30克,放入青菜炒至变绿。4、再放入风鹅丝炒香。5、放入米饭,加盐、味精、胡椒粉炒匀。6、再放入姜丝炒匀。7、撒上葱花,炒匀装盘即可。POINT1、要用猪油炒才能炒出风鹅的香味。2、姜丝可根据个人口味添加。
材料风鹅1000g,大白菜500g,浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量。做法1、将风鹅剁成块,泡洗净;2、炒锅上火,放人豆油烧热,加葱、姜、风鹅略煸,加入浓白汤烧透,倒入沙锅中,转小火煲1.5小时,加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟,撇去浮沫,撒上胡椒粉即可。操作要领最好选江苏溧阳产的风鹅。要先将风鹅的咸卤味漂洗净。

风鹅的做法

2,风鹅怎么吃

明炉莴笋风鹅的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧 明炉莴笋风鹅的制作材料:主料:风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。调料:葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉莴笋风鹅怎么做,如何做明炉莴笋风鹅才好吃 1.风鹅切块;莴笋洗净,切滚刀片,焯水待用。 2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入所有原料和鸡汤,烧至汤汁浓白,加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。 明炉莴笋风鹅的制作要诀:烧制时间要长,不然汤色不浓。 洋芋仔鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烧 洋芋仔鹅煲的制作材料:主料:仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。调料:色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。 教您洋芋仔鹅煲怎么做,如何做洋芋仔鹅煲才好吃 1.仔鹅洗净斩块,入锅中煮熟;土豆斩块,入油锅炸熟。 2.油锅放葱、姜煸香,倒入高汤、原料烧开,调味即可。 黄金茸风鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烧 黄金茸风鹅煲的制作材料:主料:黄金茸150克,风鹅200克。调料:高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您黄金茸风鹅煲怎么做,如何做黄金茸风鹅煲才好吃 1.黄金茸泡发,切成块;风鹅斩成块。 2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入高汤,放入原料,烧半分钟,调味勾芡即可。 红汤沙锅鹅掌的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 红汤沙锅鹅掌的制作材料:主料:鹅掌600克。调料:(1)卤汁适量。(2)肉汁,生抽,叉烧酱,花生酱,鸡精,盐,胡椒粉各适量。 教您红汤沙锅鹅掌怎么做,如何做红汤沙锅鹅掌才好吃 1.鹅掌洗净焯水,放入调料(1)中卤制入味。 2.调料(2)中肉汁加入酱料,调制成红汤备用。 3.取一沙锅放入鹅掌,加红汤上煲炉煲10分钟即成。 红汤沙锅鹅掌的制作要诀:鹅掌一定要卤酥烂。 沙茶炒鹅丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒 沙茶炒鹅丝的制作材料:主料:鹅胸肉300克。辅料:鲜红头椒丝25克,熟冬笋丝25克,炊发冬菇丝(蒸制香菇)5克,姜丝5克。调料:沙茶酱50克,精盐3克,味精5克,绍酒10克,香油5克,湿淀粉5克,上汤50克,熟鸡油10克,花生油适量。 沙茶炒鹅丝的特色:沙茶香浓,鲜咸微辣。 教您沙茶炒鹅丝怎么做,如何做沙茶炒鹅丝才好吃 1.将鹅胸肉切成丝,用清水浸泡30分钟,漂去血腥,沥干水分,腌浆好(见原料腌制,同鸡肉腌制法)。 2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入鹅肉丝拉油,待滑散变白,下入漏勺沥油。锅迅速回火上,下入配料丝,以余油爆香,烹入绍酒,下入沙茶酱略煵,下入上汤、盐、味精炒匀,下入鹅肉丝,以香油、湿淀粉勾芡,翻炒爆匀,淋入熟鸡油,入盘即成。 淮山鹅肉瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 胃炎食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 淮山鹅肉瘦肉汤的制作材料:主料:鹅肉250克,猪肉(瘦)250克辅料:山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克调料:盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克 教您淮山鹅肉瘦肉汤怎么做,如何做淮山鹅肉瘦肉汤才好吃 1. 将鹅肉洗净,放沸水锅中烫透,捞出切丝,将猪肉洗净,放沸水锅中烫一会,捞出切丝。2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以),放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂,拣去葱,姜即成。小帖士-健康提示:此汤益气补虚,养阴润肺,生津止渴,适用于肺阴虚损,胃阴不足而口干思饮,乏力,气短咳嗽之人,糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴,防糖尿病,肺阴虚损。 小帖士-食物相克:山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
原料:粳米饭150克,熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克,姜丝5克,青菜25克,葱花10克调味料:味精2克,冷猪油250克,盐、胡椒粉少许做法:????????1、将风鹅撕成丝。????????2、把青菜切碎。????????3、在滑过油的热锅中入猪油30克,放入青菜炒至变绿。????????4、再放入风鹅丝炒香。????????5、放入米饭,加盐、味精、胡椒粉炒匀。????????6、再放入姜丝炒匀。????????7、撒上葱花,炒匀装盘即可。

风鹅怎么吃

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