五香卤蛋,五香卤蛋怎么做

1,五香卤蛋怎么做

蛋类富含丰富的营养物质,而卤蛋的制作简单,方便携带,五香卤蛋鲜香可口,有很浓的香味。 材料:鹌鹑蛋400克、香葱两根、花椒一把、八角四个、桂皮一小块、、香叶三片、干红椒数个 调料:食盐3茶勺、老抽1.5汤勺、生抽1汤勺、冰糖几个。 做法: 1,轻轻的把鹌鹑蛋洗干净,然后小火煮熟。 2,煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出,用左手固定住旋转,右手均匀的把蛋皮按破。(如果没时间可以放入冷水里冲凉) 3,所有的配料和调料,全部放入煮锅里,大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。4,放入鹌鹑蛋煮约半小时,关火后浸泡三到四个小时。 小贴士: 1:煮蛋的时候火力不要太大,以免煮破。 2:煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎,这样才能更好的煮入五香味。 3:如果喜欢吃辣,可以多放几个干红椒。

五香卤蛋怎么做

2,五香卤蛋的做法

主料:鸡蛋配料:小葱调料:老抽生抽五香粉冰糖红茶原料:熟鸡蛋10个;配料:小葱一把、老抽、生抽、五香粉、红茶、冰糖;做法:1.将葱、姜(两三片)、蒜(越三瓣)都铺到锅里;   2.将鸡蛋铺在葱上,先倒入老抽,淋到每个鸡蛋即可,再倒入生抽,量大约铺满锅底即可;   3.加水(水的量以没过鸡蛋即可),放入五香粉和胡椒粉以及红茶上灶煮,水开后转小火煮20分钟;   4.煮20分钟后加入冰糖,再继续煮10分钟;   5.将煮好的鸡蛋盛出晾凉,将晾凉的鸡蛋倒入刚才的原糖的锅中用小火煮30分钟再捞出;  6.晾凉后再倒入有原汤的锅里煮30分钟,捞出即可。 提示:  1、刚蒸好的鸡蛋放凉水一会,就很容易剥皮了。  2、老抽是用来上色的,可根据自己的喜好调整用量。禁忌:  鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。  鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。  鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。  鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化;  鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。。

五香卤蛋的做法

3,五香卤蛋的做法

主料:鸡蛋 配料:小葱 调料:老抽 生抽 五香粉 冰糖 红茶 原料:熟鸡蛋10个;配料:小葱一把、老抽、生抽、五香粉、红茶、冰糖;做法:1.将葱、姜(两三片)、蒜(越三瓣)都铺到锅里;   2.将鸡蛋铺在葱上,先倒入老抽,淋到每个鸡蛋即可,再倒入生抽,量大约铺满锅底即可;   3.加水(水的量以没过鸡蛋即可),放入五香粉和胡椒粉以及红茶上灶煮,水开后转小火煮20分钟;   4.煮20分钟后加入冰糖,再继续煮10分钟;   5.将煮好的鸡蛋盛出晾凉,将晾凉的鸡蛋倒入刚才的原糖的锅中用小火煮30分钟再捞出;  6.晾凉后再倒入有原汤的锅里煮30分钟,捞出即可。 提示:  1、刚蒸好的鸡蛋放凉水一会,就很容易剥皮了。  2、老抽是用来上色的,可根据自己的喜好调整用量。禁忌:  鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。  鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。  鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。  鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化;  鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。。
1.将鸡蛋清洗干净 2 锅中倒入清水,然后将鸡蛋放入,也即凉水下锅,将水烧开,煮五分钟左右,离火 3鸡蛋稍微放凉后磕破,用手将表皮捏碎,或在菜板滚几下,使其产生大量的裂纹,鸡蛋重新放入水中 4 加入绿茶 5 然后加入葱,姜 、老抽、酱油、八角、桂皮、花椒 ,再加入盐,继续煮20分钟左右 6 关火后,放凉,浸泡一夜或更长时间,天气如果太热一定要放冰箱,吃的时候加热一下即可 。一枚小小的茶鸡蛋,集合了八角、桂皮、花椒、葱和姜的浓重香味,还有茶的清新淡雅。如果你不喜欢放茶叶也可以的。码字辛苦,如果觉得还不错记得采纳我哈。。。嘻嘻
超市有买五香卤蛋调料的,买回来加水煮即可。

五香卤蛋的做法

热文