哪些白酒在出厂之前会脱脂，专家解读白酒生产哪些环节可能渗入塑化剂

在酿酒过程中，冷却的白酒从陶坛中用酒泵抽出，通过输酒管送往勾调车间。这些管道从几米到几十米不等，大部分酒厂采用不锈钢管道，但有的企业出于各种原因考虑，就用塑料软管代替。劣质的塑料管可能发生老化，酒将塑化剂带入酒中。

白酒酿造特点决定了其质量，而白酒在酿造过程中并不会接触到塑料材料，因此塑化剂的来源就来自于产品的包装上，酒鬼酒在塑化剂风波后全面改造了酒水生产包装的生产线，新的生产线上摒弃了所有的塑料材质用品，确保完全杜绝塑化剂问题。

原度白酒，36度的白酒不适合长时间喝，对身体不好。浓度53度左右是酒精和水缔合浓度，酒质最为稳定，这也是53°酒适合储存的原因之一。53度的白酒，口感会更好一些。朋友们都很喜欢喝酒刚子酒，酱香突出，优雅细腻，幽雅持久，口味醇厚，非常地好喝。

用62度的白酒浸泡果子，浸泡过程白酒的酒精会挥发一些，也会被果浆稀释一些，同时也要看果子的用量，一般浸泡后的白酒酒度会下降5度左右。 在用干药材浸泡白酒的实际生产中，浸泡后的药液酒精度一般会下降三度左右。

只要不是人为有意添加，大多数正规白酒生产厂家的优质白酒，多是符合标准要求的。它的来源，主要是劣质管道、添加香精香料、使用塑料工具等，在塑化剂风波后，很多厂家都换了不锈钢食品级管道，即使使用钢丝软管，也提供不含塑化剂检验报告，现在的白酒对于这一条应该是符合标准的。

现在制酒业中一般都是含有塑化剂，要想不含塑化剂的白酒几乎是不可能

目前，我国卫生部门的研究认为白酒中的塑化剂在适量饮用的情况下不会 瓶塞也是酒中塑化剂的一个来源，就算酒在生产过程中都不含（塑化剂），

基本上都有吧，不喝最好

不能买来喝的酒包括：有异物的白酒、冲鼻的白酒、勾兑酒。消费者在购买白酒时需通过合法渠道并索要票据，尽量不要饮用来历不明的散装白酒。 1、有异物的白酒 在买白酒的时候，很多白酒都是由玻璃瓶装的，而且这些玻璃瓶大多都是透明的，尤其是浓香酒使用透明玻璃瓶装的更多，需要仔细看瓶子内部的酒液，一般情况下，瓶身内的就液都是纯净的，要是有异物的话千万不能买，因为这种白酒不是厂里的劣质品就是后天被人打开过的。 2、冲鼻的白酒 在买白酒的时候，大多都不能打开来闻，所以很多人吃亏了都不知道，买了白酒之后打开又不能退，买之前还不能打开，这是一个比较尴尬的局面。不过做定制酒和买散白酒不一样，做定制酒和购买散白酒的话，可以自己提前品尝和闻一下，要是感觉太刺鼻了的话，就有可能是劣质的白酒。 3、勾兑酒 勾兑酒选择与仿冒对象香味和口感相似的原料酒进行勾兑，这样让购买者即使当场品尝，也分辨不出真伪来。但尽管是这种高仿的白洒，其生产成本也极为低廉。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。刚蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调，需要经过一段时间的贮存，再贮存过程中通过一系列的物理和化学的变化，从而改善了原酒的感官风味，促进原酒品质的提高，这个过程称为陈酿过程。在陈酿过程中发生了一下变化：①挥发 在长时间的陈酿过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等逐渐挥发减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后会降低白酒对人体的伤害。②氧化 生产高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，陈酿过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生成熟的老陈味。③缔合 在长时间的陈酿过程中，酒中的酒精分子与水分子会以氢键进行缔合，也就是二者结合到一起，减少了游离酒精，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。④酯化 酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间陈酿过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。

支持一下感觉挺不错的

其实白酒都是储存越久就越香的，五粮液添福酒就不错，在中档白酒当中算数一数二的，我屋头储存了一瓶，储存了很长时间了，上次拿出来喝很香，口感非常好！ 推荐几种白酒储存的方法，很实用： 在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。 白酒储存贮藏方法，是将烧制好的白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜，利用现有的矿井进行白酒的贮藏，不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行，扩大生产规模不用投多少资金，经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。 3.没开封的也最好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了 4.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能。

1、白酒中的醛类醛有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。2、白酒中的杂醇油杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，它在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。3、食用酒精方面低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L,而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0,俄罗斯为2~5mg/L,而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。4、酸酯平衡方面酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，浓香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。以上就是白酒上头主要原因，按道理来说好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。这也是酱香型白酒为何越来越受欢迎的原因。优质酱香型白酒例如七种武器酒就具有喝时好喝好吞、喝后不头痛不口干的特点。如果你喝酒还是选择七种武器这样不上头的优质酱香型白酒。

所谓“上头”，就是喝后或者在醉酒的时候感到头晕、头痛。好白酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头”，因此让人头晕头痛的白酒属于比较差的。传统工艺中所有的香型成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈化、复合调制而形成，但传统工艺的难点在于如何将原料在发酵过程中产生的杂醇类物质逐渐通过复杂的陈化过程消除。倘若不能消除，就会在最后成品中体现出苦、辣、酸等杂味，并且使饮用者事后头晕、头痛。白酒“上头”的原因一小部分是消费者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在体内扩散和代谢过程中，一部分进入脑部，产生头晕的感觉。主要因素分别是杂醇油上头、醛类物质上头、酸酯平衡失调、卫生指标超标。1.杂醇油的麻醉作用比乙醇强，而且氧化速度比乙醇慢，停留时间长，就会引起头晕头痛；2.白酒中残留的醛类物质会引起交感神经兴奋、心悸，并使血压升高，导致头部眩晕、胀痛；3.酸酯平衡失调的话，会对人体产生副作用；4.一些劣质白酒还会出现铅等元素超标，也会产生副作用，导致消费者头痛头晕。总之，好的白酒喝后是不会上头的。