台湾茶叶，台湾茶具体有哪些品种都有什么特色

台湾有诸多名茶，如冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶，以及东方美人等。海拔高度，决定了台湾茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。而台湾海拔最高的种茶区阿里山区的阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区，其种植阿里山高山茶滋味甘润醇厚，近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶对阿里山茶坚持用最好的茶青、制造最好的、品质最佳的茶叶，是台湾茶叶的最具形象的茶叶代表。台湾玺福霖隆重推荐：杉林溪茶，梨山茶，大禹岭茶这些高海拔茶（高冷茶）。台湾玺福霖可以非常负责的说：这三种茶横扫海内外的任何茶。汤色微绿金黄，口味纯正，留香四溢，柔滑无比。台湾茶和福建茶的差别非常大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正，而同比仿冒台湾茶叶的福建产茶叶就不行了，泡的时间长了就变色变味，也冲不了几泡就没有香味了。【台湾玺福霖台茗网提供】

台湾特产冻顶乌龙茶 阿里山乌龙茶是台湾高山茶代表。 阿里山位于台湾嘉义县，但实际上并不是一座山，只是特定范围的统称，正确说法应是「阿里山区」，这里除了是著名的风景区，同时也著名的茶产区，所产的阿里山高山茶可说是台湾高山茶的代表茶品。 阿里山茶是台湾高山茶的滥觞，茶园海拔在800公尺到1400公尺之间，茶区分布在龙美、顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳及丰山等山地部落，这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。 产自台湾，茶区海拔1000－1800公尺，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚，享有盛誉。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。 因为阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称是「世界第一等」好茶。

台湾茶主要品种:青心乌龙: (别名：青心、乌龙、种籽、种茶、软枝、乌龙、玉丛)树形稍小属于开张形，枝叶较密生，叶形长椭圆形，以叶部5~6公分处最阔，叶肉稍厚，质柔软富弹性，叶色呈浓绿色而富光泽，叶脉色淡明显凹陷与主脉交角最小平均仅40o左右，幼芽呈紫色。由于制茶质量优异，全台湾各茶区均有栽培，适合制造包种茶，属于晚生种。(产期随海拔与纬度不同而不同，台东鹿野茶区，二月中旬即可采收，名间乡要到四月中，庐山、雾社四月底，梨山则要到五月底或六月初。)青心乌龙可作出兰花香、桂花香等「品种香」。在北部坪林茶区称为「种仔旗」，中部则称为「乌龙旗」或「冻顶旗」。青心大冇(别名：大冇、青心仔、歹种仔) 树形中等稍横张性，叶形长椭圆形，叶尖先端凹入，叶片中央部最阔，锯齿比较锐利，叶肉稍厚带硬，中肋大稍明显，侧脉则不明显，叶色呈暗绿色，幼芽肥大而密生茸毛且呈紫红色，树势强，产量高。本品种以桃园、新竹、苗栗等主要产地，适制性广，属中生种，是制作白毫乌龙茶的当家品种。台茶12号(别名：金萱、二十七仔)母本台农8号+父本硬枝红心之杂交后裔，试验代号为2027，茶改场成功育种的排列顺序第十二号。于1981年命名，树型横张型，叶椭圆形，叶肉厚，叶色浓绿富光泽，芽绿中带紫，富茸毛，芽密度高，树势强，高产，采摘期长，抗枝枯病。适制包种茶及乌龙茶，属中生种。金萱的采收量比青心大冇和青心乌龙高百分之二十至五十。台茶13号(别名：翠玉、十三号仔、二十九仔)母本硬枝红心+父本台农80号之杂交后裔，试验代号为2029，茶改场成功育种的排列顺序第十三号。于1981年命名，除树型较直立，芽色稍紫，树势产量略逊，芽密度较低外，其余特性与台茶12号相近，适制包种茶及乌龙茶，属中生种。翠玉的采收量比青心大冇和青心乌龙高百分之二十。铁观音树型稍大，枝条肥大，枝叶着生数少，叶形椭圆形，叶面最为开展，叶肉甚厚富于光泽，锯齿稍大而不锐利，且中央部以下如同被扭转呈大波浪状为其特征。侧脉间隆起呈皱纹状，幼芽稍带红色，收量少。原产福建省泉州府安溪县，台湾以台北木栅为主产地，属晚生种。硬枝红心(别名：大广红心)树型稍大，枝叶稍疏，叶形较青心乌龙为大，呈长椭圆状披针形，锯齿锐利大小不等，叶肉稍厚，带光泽质硬，叶色呈紫红色，幼芽肥大而密生茸毛，呈紫红色，萌芽期长，树势强健，收量居中。目前以台北县石门乡为主产地，属早生种。大叶乌龙别名：乌龙种)树势高大，枝条粗，枝叶稍少，叶形长椭圆形，叶肉厚，叶色呈暗绿色，幼芽稍肥大，白毛多，呈淡红色，树势佳，存活率高，生长迅速，收量居中。以台北县汐止、七堵、石门、深坑、石碇等为主产地，目前栽培面积已逐渐减少，属早生种。目前少量种在花莲瑞穗，长的特别好，近年来渐成花东新茶区标榜的特色之一。四季春(别名：四季仔)它在木栅茶农「大头辉」的茶园里发现，属早芽种，早春晚冬都生生不息，从不休眠，人称大头辉仔种。它是茶园里自然杂交而成，带有武夷种的特征，可能是武夷与青心乌龙或青心大冇的杂交。名间乡的茶农李彩云，自木栅引种，大量种植；它的生长速度快，产量大，又有早春茶和晚冬茶可采，刚好填补市场空窗期，商品价值高。李彩云将它命名为四季春。红玉(台茶18号)台茶18号其母本为(缅甸大叶种)+父本(台湾野生山茶)之杂交后裔，历经50余年的试验研究选出适制优良红茶品种(品系代号：B-40-58)，并于1999年6月经前台湾省农林厅审查通过，正式登记命名为－台茶18号；且于2003年茶业改良场百周年庆票选俗名为『红玉』。青心柑仔「青心柑仔」品种特性茶树大小属中等、枝叶着生稍多、叶呈椭圆形、叶形如弧状、叶肉稍厚、叶质软滑、富弹性、叶色浓绿多光泽、幼叶呈淡紫红色，幼芽大小中等、茸毛稍多。制茶品质：成茶形状紧结、色泽浓绿、水色明亮香气高，滋味甘醇、幼嫩采摘成茶白毫显出。目前以台北县三峡镇为主产地。台茶7号60年在泰国引进之Shan系统中选出，原为5118号品系，1974年命名。幼嫩芽叶为淡绿色，叶为长椭圆型。开始采摘为三月中、下旬，扦插及定植存活率比台茶8号低，生长势中等，树型乔木横张性，枝叶茂密柔软，根系脆弱，抗病虫害性弱，收量高。适制红茶，外观灰白，叶底明亮，普遍栽植于土层深厚松软，有机质多之南投县鱼池、埔里及花东红茶区。台茶8号是从印度引进阿蕯姆Jaipuri系统的改良品种，原为184品系，是1974年命名，一般俗称阿蕯姆红茶。幼嫩芽叶为淡绿色，叶为椭圆型，开始采摘期为三月上中旬，树型乔木直立型，枝叶粗疏，易繁殖，扦插及定植存活率高，生长势强，抗病虫害性强，收量较台茶七号低。因味道较浓郁而独特，具有类似茶阿蕯姆红茶类似之浓郁甘醇滋味，茶汤水色深红浓厚，烘焙好的茶叶外观条索匀整，色泽乌黑油润，的茶水红艳明亮，色泽与味道皆浓，香味可迅速冲泡出，具有淡淡的玫瑰花香，滋味醇厚，除了清饮外，冲泡后如果要泡奶茶，以台茶8号较为适宜，因为泡奶茶，以台茶8号较为适宜，也适合调制加料茶；因为泡奶茶要用味道较浓的红茶才适宜，茶汤转为迷人的琥珀色，奶香中伴随着浓郁茶香，「色」、「香」、「味」具佳，且冷热饮皆宜，台茶8号就深具这种特色。金萱(别名：27仔、台茶12号) 品种特性：茶香具奶香味、茶树生长旺盛、早生、抗旱、抗病力强。是吴振铎老师1945年从日本人留下五仟多株实生苗中选出，1982年提命名委员会通过正式命名为「台茶12号」。表示台湾茶业改良场改良选育第12号品种。1982年代台湾古朴、清静、文人气息的茶艺馆开始流行，想想在古朴、清静气份下说我要喝「台茶12号」搭不上调吧!当时任何作物都没俗名，才另取个通俗的名子「金萱」。

台湾好茶 有好多种 台湾最特别的是茶是<<东方美人>>是乌龙茶可颜色和味道都不是乌龙茶的味道 而且可以冷泡 这就是台湾特有的茶 <<比赛茶>>是当地农会每年举办的茶叶比赛,评选出特等(冠军茶).头等.二等.三等.优良茶(五朵梅.四朵梅.三朵梅.二朵梅.一朵梅)等品级 比赛茶 里的东顶乌龙就很好 可以看看<<高山茶>>像 <阿里山高山茶> <阿里山珠露茶> <梨山茶> <阿里山比赛茶>它们都是在海拔1200公尺以上的茶台湾茶高山和大陆茶的区别 是高山茶和平地茶相比,由于生态环境有别,不仅茶叶形态不一,而且茶叶内质也不相同,一般来说高山茶茶叶较为柔软,叶肉厚,果胶质含量高且较耐泡,但各种茶品的好喝与否涉及制茶者的制茶功夫与当季的气候,再加上品茶者的喜好,因此不能说高山茶一定比平地茶优良.还有想问的可以加我 475208916

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