黄山炖鸽，黄山炖鸽要怎么做好吃如何做黄山炖鸽

黄山炖鸽详细制作步骤 1. 将山药削去外皮，洗净，切成0.1 厘米厚的片，放开水锅中浸烫一下捞起；2. 葱姜洗净，葱打结，姜切块拍松；3. 将鸽子宰杀治净，从腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净；4. 洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内；5. 在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升，用一个大盘盖在汤碗上，上笼蒸熟取出，淋入熟鸡油即成。

黄山炖鸽是安徽黄山汉族传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。

黄山炖鸽详细制作步骤 1. 将山药削去外皮，洗净，切成0.1 厘米厚的片，放开水锅中浸烫一下捞起；2. 葱姜洗净，葱打结，姜切块拍松；3. 将鸽子宰杀治净，从腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净；4. 洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内；5. 在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升，用一个大盘盖在汤碗上，上笼蒸熟取出，淋入熟鸡油即成。