波尔多龙虾怎么做,火爆龙虾怎么做

日本人叫龙虾为伊势海老,基本上和本地龙虾同种。龙虾赤身波龙一只,用筷子把尾部的排泄孔插进去,排出龙虾的尿。中国厨艺之高超,绝非美国人能理解,他们抓到龙虾后先去头,其实龙虾膏是很鲜美的,弃之可惜。学会生吃之后,龙虾刺身就变成高尚料理了。在做小龙虾之前,要学会如何处理小龙虾?。

龙虾怎么做好吃?

面对小龙虾,有两种很经典的口味,一个是蒜蓉,一个是麻辣。在做小龙虾之前,要学会如何处理小龙虾?。处理小龙虾:最主要的就是一定要揪住尾巴中间抽出虾线、去鳃(方法残忍,剪虾头前部)。如果?足够新鲜并且是清水虾,一定要把它的脑阔留住‼️那里面可是有虾黄的‼️蒜蓉啤酒:1.锅里烧油,放入蒜蓉,保持中小火炒直到炒出蒜香。

2.倒入?,转中大火爆炒1min,让虾红了!3.加入蚝油、生抽=1:2,少量糖、醋、盐,倒入一罐啤酒。4.炒啊炒,用大火炒。5.烧开了盖盖子,小火煮10min。6.打开盖子后再开中火收个汁!7.关火,出锅,装盘‼️8.最后,再开个啤酒,开始享受美味的?吧!(此方法是亲测,好吃!!)【p1是我去长沙快活的时候拍的蒜蓉?,P2是我自己做的,就按照上面的方法,不瞒你们说,汤都被我拿去拌饭了!太香了】。

怎么做波士顿大龙虾既美味又简单?

谢谢邀请,波士顿大龙虾可以说是极品的海鲜了。比较名贵的海鲜,我们这好像298一斤,一只龙虾小点的也400多,大的就更贵了。其实越顶级的食材,烹饪方法用越原始的方法,越能体现它本身的咸甜。龙虾赤身波龙一只,用筷子把尾部的排泄孔插进去,排出龙虾的尿。然后掰开脑袋,从腹部把壳去掉取肉。把虾肉简单的片成薄片,然后用辣根和海鲜酱油,醋调一个汁,蘸食即可。

请问怎么做龙虾比较好吃,有哪些做法呢?

龙虾种类甚多,大致上分有虾钳的或无虾钳的两种。前者通称为美国龙虾,盛产于波士顿的缅因地区。香港捕捉的属于后者,色绿带鲜艳的斑点,肉质优美,是龙虾中最高贵的。可惜已被捕得濒临绝种,当今市面上看到的多数由澳洲进口,外表也有些像本地龙虾。日本人叫龙虾为伊势海老,基本上和本地龙虾同种。英文名Lobster,法国人叫为Homard,用Langouste时, 是指小龙虾。

已经是被认为海鲜中的皇族,吃龙虾总有分高级的感觉。美国人抓到了就往滚水中扔,鲜味大失。后来受到法国菜影响,才逐渐学会剖边来烤,或用芝士焗,吃法当然没有中国菜那麽变化多端。我们把烧大虾的方法加在龙虾身上,就可以做出白灼、炒球、盐焗等菜来,但是最美味的,还是外国人不懂得的清蒸。学会生吃之后,龙虾刺身就变成高尚料理了。

也多得这种调理法,美国的和澳洲的,做起刺身来,和本地龙虾相差不大,不过甜味没那麽重而已。能和本地龙虾匹敌的,只有法国的小龙虾,吃起刺身,更是甜美。一经炒或蒸,本地龙虾和外国种,就有天渊之别,后者又硬又僵,付了那麽贵的价钱,也不见得好吃过普通虾。中国厨艺之高超,绝非美国人能理解,他们抓到龙虾后先去头,其实龙虾膏是很鲜美的,弃之可惜。

而且他们就那麽煮,不懂得放尿的过程,其实在烹调之前,应用一根筷子从尾部插入,放掉肠垢,那麽煮起来才无异味。清晨在菜市场买一尾两斤重的本地龙虾,用布包牠的头,取下。将头斩为两半,撒点盐去烧烤,等到虾膏发出香味,就可进食。把虾壳剪开,肉切成薄片,扔入冰水中,就能做刺身来吃。脚和壳及连在壳边的肉可拿去滚汤,下豆腐和大芥菜,清甜无比。

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