金汤，金汤是什么意思金汤的汉语解释

金汤 拼音：jīn tāng释义：1、形容城池险固。2、金汤，道家语

1、金汤是以鸡肉，麻鸭，肘子，棒子骨为主料熬成的汤。金汤的特点是滋味醇厚，汤汁浓而厚实，鲜美而不腻，也被称为高级浓汤。2、金汤料的质量按原料，原料和水的比例分级。金汤是以符合比例的原料，分时段的大小火候熬制出来的。熬成的汤汁浓如牛奶，带有粘性，香味浓厚。不同的菜肴要用不同的汤，这样才能达到菜肴规定的特色要求。一般来说，燕鲍肚参所用到的汤主要就是金汤，金汤的制作中蕴含着许多科学原理，了解了这些原理有助于厨师将汤汁熬制得更加符合菜肴的要求。

金汤的制作将南瓜切小块，用少量油煸软，加入高汤，大火煮开，转小火煮10分钟左右，用勺子将南瓜块捣碎即可。也可以先将南瓜蒸烂，捣成泥再加高汤煮。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了