1.葡萄皮有一定好处葡萄皮中的水分相对果肉来说要少一些，但细胞结构会更加致密，此外，果皮都有保护果肉不被鸟、虫吃掉的作用，因此，葡萄皮中所含的植物化学物质像黄酮、花青素等要比果肉多，这也取决于葡萄的颜色，不同的颜色有不同的营养偏重性，比如紫葡萄富含花青素和类黄酮，黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质含量要高于其他颜色的葡萄，红葡萄含逆转酶，而这些物质有一定的延缓衰老、防癌等的作用，所以把葡萄洗净了带皮吃是很有好处的。
吃葡萄种子有什么好处？
对于葡萄皮和籽，站在科学营养的角度，是可以吃的，有一定的好处，但是有几点需要你知道的。1.葡萄皮有一定好处 葡萄皮中的水分相对果肉来说要少一些，但细胞结构会更加致密，此外，果皮都有保护果肉不被鸟、虫吃掉的作用，因此，葡萄皮中所含的植物化学物质像黄酮、花青素等要比果肉多，这也取决于葡萄的颜色，不同的颜色有不同的营养偏重性，比如紫葡萄富含花青素和类黄酮，黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质含量要高于其他颜色的葡萄，红葡萄含逆转酶，而这些物质有一定的延缓衰老、防癌等的作用，所以把葡萄洗净了带皮吃还是很有好处的。
黄酮和花青素都是强力抗氧化剂，可清除体内自由基，帮助我们延缓衰老，减少皮肤上皱纹产生，也能缓解老年人视力的退化。 像钾离子就有利于人体对钙的积存，促进肾脏功能。钾、钙、镁等这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，维持人体的离子平衡，可帮助我们对抗疲劳。 葡萄的皮中还含有一种特殊的物质——白藜芦醇，能防止正常细胞病变，可抑制癌细胞扩散，有着很强的抗癌功能以及抗氧化、抗炎作用。
另外，葡萄皮中还含有维生素C、番茄红素等抗氧化剂，可以很好地清除细胞自由基，延缓衰老。 2.需要注意的：葡萄皮中营养物质多，作用也多，有利于降血脂、防动脉硬化，还有护心、抗癌的功效。但是科学研究也发现，其中含鞣酸较多，对肠胃不太好，不仅会引起不适症状、加重慢性胃病患者反酸现象，还有可能导致便秘，因此对于此不可避免的问题，胃病患者及脾胃虚弱者就需要在吃葡萄时最好把皮吐掉。
此外，如果你在一餐中吃了海鲜等含钙丰富的食物，之后把葡萄当餐后水果，那么一定不要吃葡萄皮，因为鞣酸和海鲜中的钙结合会形成一种难以消化的物质，从而引起腹痛、呕吐、恶心、腹泻等现象。 而且，现在的食品安全问题也令我们害怕，市售的葡萄会经常喷药，以保证其品相，但是我们消费者买回去后很难完全清除这些农药，因此，如果不能保证安全，权衡之下，我们应当去皮。
3.葡萄籽是有一定的好处 葡萄籽中也含有丰富的花青素，备受各界青睐，是天然护肤原料。 美肌机制：葡萄籽含丰富原花青素(OPC)，能修复受伤的胶原蛋白的复生纤维，延缓皮肤衰老，帮助抵抗自由基对人体细胞的破坏。 还含有丰富的白芦藜醇，均能很好的帮助清除体内有害的自由基，保护机体，延缓细胞发生炎症引发病变。
而且，葡萄籽进入人体后，吸收后能够增强免疫力，延缓衰老。法国是葡萄酒大国，其国人也会经常连皮带仔一起食用。4.食用葡萄籽需要注意什么 不要过多与肉蛋类食物一起食用，因为OPC和蛋白质有很强的亲和力，抗氧化功效会被降低。另外OPC会令精神振奋，也不要睡前大量食用。且要注意，葡萄籽中还含有一种叫氰苷的有毒物质，吃多后会口舌麻木，不宜过多食用。
说到这，是不是有人会想榨汁一起食用呢？其实，榨汁的话有损抗氧化作用，其中的多酚与多酚氧化酶相见会生成醌类物质，从而降低其抗氧化效果。就像我们平时把苹果咬破，在空气中放置一会，苹果就像长锈了一样，其实就是因为生成了醌类物质。 葡萄果实含丰富的营养成分，主要有糖类、蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、B12、C、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分，尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分，能保护心脏，“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。
