真正的风险是什么,茅台5年酒是什么意思

茅台是五年前的酒吗?茅台是一个大系列,包括茅台年份酒、茅台纪念酒、普通茅台,如果再延伸一些就包括茅台王子系列酒,茅台迎宾酒。茅台年份酒包括:汉帝茅台、80年、50年、30年20年、15年等等;茅台纪念酒:包括为纪念各种历史事件而生产的纪念酒,比如“香港回归纪念酒、澳门回归纪念酒”等等;普通茅台包括飞天茅台、五星茅台。

茅台出厂是五年前的酒吗?

茅台是五年前的酒吗?茅台是一个大系列,包括茅台年份酒、茅台纪念酒、普通茅台,如果再延伸一些就还包括茅台王子系列酒,茅台迎宾酒。茅台年份酒包括:汉帝茅台、80年、50年、30年20年、15年等等;茅台纪念酒:包括为纪念各种历史事件而生产的纪念酒,比如“香港回归纪念酒、澳门回归纪念酒”等等;普通茅台包括飞天茅台、五星茅台。

以上这些酒的生产都是用大曲坤沙酱香工艺生产的,这就是严格执行12987的生产流程,一年为一个生产周期,两次投投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。七次取出来的酒要分别陈酿三到五年再勾兑,用不同轮次取出来的酒进行勾兑,还会用陈年老酒进行勾兑,使酒体达到成品酒的口感要求,再储存一年就进行罐装销售。所以这些茅台酒的酒体刚生产出来时从生产到销售都有五年以上。

为什么茅台年份酒又标注有80年、50年、30年等年份?是不是真的陈放了这么多年呢?不是!这只不过商家的一个嘘头,是为了更形象的分等级而标注的,这只不过是用来勾兑的陈年的年份或多少而确定的一个等级。80年的酒要比50年的酒好,50年的酒要比30年的酒好而已。而茅台纪念酒一开始生产的时候,酒质和飞天、五星是一样的,只不过包装上表明了纪念的历史事件而已。

再说茅台王子系列和茅台迎宾酒,他们只不过跟茅台沾上了亲缘关系,价格更便宜,给人一种茅台亲民的感觉。其实它们的生产工艺上就跟茅台酒有很大差距。茅台王子系列是碎沙工艺生产的,是用粉碎的高粱,拌上酒曲(麸曲或糖化发酵剂)发酵20多天,蒸馏取酒,一次性烤完,取酒量大,生产存本低,口感跟飞天差远了,这种酒从生产到销售顶多就是两三年。

茅台股份酒和茅台镇酒有什么区别?

茅台股份的酒与茅台镇酒有什么区别?首先来看看它们一样的地方。生产环境一样,一样在茅台镇,一样的微生物环境、一样的赤水河水、一样的酿造工艺、一样的存放时间。不一样的地方。在酿造工艺上,大体都是一样的流程,但是酿造当中的细节不同,茅台酒厂的酒全部都是按照流程来的,包括细节到取酒温度、发酵温度这类的,茅台镇的大部分还是靠师傅的经验,并没有统一的数据来进行操作,所以即使原料一样,酿造出来的基酒口感也质量也是有区别的。

基酒的存放量,老酒、各种专门培植的调味酒,这个关系到后期的勾调,好比炒菜,调料多点,可操作范围就大很多。茅台镇的其他酒厂一般是资金没有茅台酒厂雄厚,酿造出来的酒很少有那个存放超过5年的,大部分就是三年就会卖了,而且存放场地也不支持。品牌价值,这个不用讲,大家都懂,同样的原料与工艺,茅台酒可以卖两千多一瓶,其他茅台镇的最多就是三五百,成本差距没有那么大,但是零售价格确是天差地别。

茅台镇的酒厂很多,正宗的坤沙酒也很多,但是长期在酿造坤沙工艺的酒厂比较少,基本都是酿造一年两年,就会酿造其他的酒,所以很多酒厂基本是以粹沙酒为主体,用坤沙酒来调味。反而是一些私人的手中还存着一些坤沙酒,且酒龄还不短,这种情况一般就是一些有点闲钱的人,三五好友合伙一起酿造的,后面再分酒回自己家,这些人大部分都是有其他工作的,不懂销售,所以他们手中有正宗的纯粮坤沙酒,但是卖不出去,最多就是亲朋好友少量买点,价格还很实惠,如果你遇到这种情况,那相对于捡到宝了,不愁喝不到货真价实的纯粮坤沙酒了。

贵州茅台的年份酒到底是什么意思?

我们理解的年份酒是酒的窖藏期,但是,年份酒在白酒行业中却有不为人知的秘密。现在的年份酒,5 年、10 年、15年、30年不等的陈酿,如果仅仅是卖年份酒,成本高不说,市场上也很少有几十年的老酒,所以有年份的老酒,可以说是相当珍贵的,所以价格很高!像茅台酒的年份酒,除了它的品牌价值,酒本身的价值就很高,酱香酒是白酒中最适合收藏的,所以像茅台酒,现在买到就赚到了。

但是,并不是谁都敢去卖老酒的,毕竟要储存那么多年,时间成本过高,很多酒厂没几年就倒闭了,哪会去储存几十年的老酒。所以,有些酒厂的年份酒,在民间也是公开的秘密。这里的年份是指“酒中勾兑老酒的年份”,国家在这块没有详细说明,即法无禁止即可为,也就是说这样的行为是不违规的!为什么要在酒中加入老酒呢?刚出的新酒,口感并没有那么协调,需要储存一定的时间,储存后的酒,口感也不一定很协调,所以像华贵赖师傅一样的茅台酱香酒,必须经过勾调,勾调过程中,是需要加入老酒的,至于加入老酒的量是多少,哪一年的,这是秘密,不可能对外公开的。

茅台酒和茅台镇白酒的轮次酒,有什么区别吗?

茅台酒和茅台镇白酒的轮次酒,有什么区别吗?谢谢邀请!茅台镇白酒的轮次酒是什么意思?按你的意思应该是指九次蒸煮,八次发酵,七次取酒的坤沙酒对吗?在此,我先讲一下茅台酒的酿制过程,茅台酒就是用大曲坤沙工艺酿造的,它以当地优质的红缨糯高粱为原料,端午制曲,重阳下料,以一年为一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,分别窖藏3-5年后勾兑,罐装的优质酱香酒。

茅台酒产自茅台镇7.5平方公里的酱酒中心产区。严格讲茅台镇坤沙酱香酒应该包括茅台酒。茅台酒原来也是由茅台镇三家酒厂——王茅、华茅赖茅合并而成的。茅台酒曾试图过异地生产,异地生产时,派了茅台酒厂的技术骨干,用的赤水河的水,甚至连窖泥都茅台镇带去,结果生产出来的酒还是与茅台酒有很大差距,成了另一风格的酒。

事实证明离开茅台镇就生产不出茅台酒。尽管工艺技术一样,但离开了茅台镇的环境条件和微生物,生产出来的酒就是不同风格的另一种酒。那么反过来说,茅台镇其它酒厂,用与茅台酒相同的原料、工艺,在相同的气候、水质和微生物的条件下生产出来的酒与茅台酒有什么区别呢?没有区别!区别的就是商标不同而已。也许有人会说,茅台酒的生产工艺里,一定有其他酒厂没有掌握的神秘的技术因素。

茅台酒厂这么多员工,这些技术难道不会泄露吗?再说王茅、华茅、赖茅的后人难道也不会传承到前辈的技术吗?其实茅台酒神秘的不是技术,而是茅台镇这7.5平方公里的水质、气候、微生物等环境条件。由此可知,茅台酒跟茅台镇其它酒厂生产的坤沙酱香酒没有什么区别,只是市场定位不同,茅台酒的市场定位是高端酒,而其它酒厂的定位是高端、中端、低端酒,它的高端酒与茅台酒的酒质是一样的,甚至会更好,因为它们没有牌子的优势,只有靠酒质来跟茅台酒比。

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