生产一顿白酒需要多少水，啤酒行业吨酒的耗水量是多少

现在控制的好可以到 3.5， 一般都在 3.5 - 6.5 之间。有失必有得，有时候可能过分的牺牲质量和卫生了，来节约水，还是看集团公司自己的想法吧；其实啤酒厂也不希望这样，但是，有时候为了指标，或者假借环保的口号，不得已去做，这也是现实；

一吨白酒用56吨水。基于《茅台酒厂技改项目水资源论证报告》，对酱香型白酒的代表-茅台酒用水定额进行探讨。在现有茅台酒用水定额的基础上，参照有关规范，对技改后用水情况分析计算结果得出:总用水量31096m3/d，回用水量172261m3/d，水资源重复利用率55.4%，高于一般酒厂45%左右的重复利用率;用水定额56m3/k1L，用水指标基本合理。

用水量大，酿造一吨白酒大约需要5--8吨水。 　　酿酒需要加水。　　一﹑浸泡　　将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时。　　二﹑蒸煮　　浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」。　　三﹑冷却　　高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。　　四﹑拌曲　　将冷却后之搀有谷壳的高梁饭, 送进拌曲机, 加入颗粒状曲粉,用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后, 倒入发酵池。　　五﹑发酵　　发酵10天后, 蒸馏得酒。　　六﹑蒸馏(第一道酒)　　将发酵完成之高粱饭, 用人工倒入蒸馏锅, 蒸馏所得谓之「第一道酒」.第一道酒因较具高粱味, 必须调兑以改善口感风味。　　七﹑再拌曲﹑再发酵　　第一道酒蒸馏后之高粱渣滓, 出锅再加谷壳冷却,再加入曲粉均匀拌和, 送进发酵池, 进行再发酵12天。　　八﹑再蒸馏(第二道酒)　　「第二道酒」, 较无高粱杂味, 较香﹑较醇﹑较顺口。　　蒸馏过程中, 酒液流出, 最先馏出之酒精浓度在80%以上, 谓之「酒头」, 慢慢下降, 酒精浓度在20%~40%为「酒尾」. 酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存,浓度60~70% 作为大曲酒, 50~60%间为高粱酒。　　调兑与灌装　　为使酒质均匀一致, 迎合消费者口味, 必须进行调兑, 又称勾兑,将不同酒精浓度, 分次蒸馏, 以及年份, 作不同比例之「勾兑」,求其色﹑香﹑味上的均衡. 然后进行灌装于玻璃瓶或磁瓶.灌装前需于地窖存放若干时日(通常6个月以上),使新酒辛辣味经过老熟(熟成),去除糟味,改善口感。