近年来农村兴起了许多酿酒作坊及一些小型酿酒设备。酿酒工艺本事并没有太大的难度，我国的酿酒业自古以来一直是前店后作坊的方式，而且许多酒家自己就能酿酒，可见酿酒工艺难度系数较低，因此农村酿酒作坊是可以酿出纯粮酒来的。液态酿酒产量高，人工少。酿酒工艺分固态工艺和液态工艺，固态酿酒成本高，因为产量低，人工多。
家庭自酿白酒前景怎么样？
我是一位酿酒人，没有较好的技术建议你不要进入酿酒这个行业，因为技术是核心，它能决定你是否能盈利，举个简单的例子，假如说2斤粮食正常能出一斤酒，但是你技术不行，你2斤粮食只能出半斤酒。这样就会导致你成本升高，在同等条件下，你的竞争力就没有其他同行强。而且现在网上很多忽悠的人，什么免费教技术的，其实他就是卖设备的，至于教你什么技术，多数是生料酿酒，生料酿酒很简单，就是把粮食打碎加水加入糖化酶发酵，这个能酿得出酒，但是酒的口感和品质都没有保证。
农村自酿白酒是不是很不安全？
哥就是干自酿白酒的 用的都是当年的新粮为原料 原浆原味不添加不勾兑 然后经过硅藻土过滤机过滤后封存 说实话过滤效果肯定是赶不上大酒厂价值几百万过滤机的效果 不过也能过滤掉百分之九十以上的杂质 我出去喝酒从来都是自己带酒去 那些几十一二百块钱一瓶的酒我从来不喝基本都是酒精勾兑的 我个人觉得自酿的纯粮酒肯定要比食用酒精和大量香精勾兑的酒要强太多。
在农村酿酒的发展前景怎么样？
感谢邀请！在农村酿酒发展的前景很好！在我们这儿就有很多酿酒的小作坊，他们的收益都很好！因为农民都很喜欢喝酒，很喜欢喝农村自己酿的粮食酒，所以前景很好！（1）玉米酿酒，选用优质的玉米，经过发酵加工而成！（2）高粱酿酒，现在种高粱的不是太多，所以成本会高一些，酒也稍微贵那一点点！（3）碎大米酿酒，这样碎大米也就变宝啦，前景也很好！。
农村纯粮食自酿酒行业市场怎么样？
农村纯粮酿酒，先说工艺和成本，再说行情。酿酒工艺分固态工艺和液态工艺，固态酿酒成本高，因为产量低，人工多。但酒质好。液态酿酒产量高，人工少。所以成本低。但酒质不如固态发酵的好。所以在定价上要有区别。至于行情，小作仿酿酒有人说好，也有人说不好，当然有原因，说好的自然是因为纯粮亲手酿制出来的，不掺假，有真实感。
号称纯天然的农村自酿酒，有人喜欢有人嫌弃，它到底能喝吗？
我家以前就是做小酒坊的，我可以明确告诉大家，大部分的农村自酿酒多是可以喝的，只有少部分的药酒和补酒是不能轻易喝的，因为这些药酒补酒多是有针对性的，也就是哪里不好就补哪里的至于其它用粮食酿造出来的白酒米酒那是一点问题没有的，而且这些用粮食酿造出来的白酒米酒，无论是在酒水口感上面，还是酒水品质上面多要比勾兑白酒好得多了，毕竟喝了这些用粮食酿造出来的酒不会有什么后遗症的，但是那些勾兑白酒就不行了，因为只要是勾兑白酒，那么基本多是食用酒精勾兑出来的，而只要用食用酒精勾兑出来的，那么在口感上面，后遗症上面，就要大上很多了至于是哪些后遗症，就比如常见的头疼，喉咙发干等症状了，所以我们在喝酒的时候，还是尽量选择粮食酒比较好，但是在购买粮食酒的时候，也要注意一下品质和价格问题的，因为有些粮食酒就是用酒头和酒尾勾兑出来的虽然这些勾兑出来的酒也算是粮食酒，但只能是粮食酒中的次品酒了，而一但是次品酒了，那么无论是在口感上面，还是品质上面就要比正宗的粮食酒差上很多了，所以在购买粮食酒的时候就要看一下价格问题，因为这些用酒头和酒尾勾兑出来的白酒，就只有正宗白酒1/3左右价格的，至于那些正宗的粮食酒光是在零售价格上面就要30几元一斤了，所以我们在购买粮食酒的时候，一定要注意品质和价格问题。
买了几十斤农民自酿纯粮食酒，感觉不错，他们是怎么去除甲醇的？
1，高度酒都是蒸馏获得的，因为自然发酵的酒度数低。原理是酒液的度数到一定度数，酵母菌就自己承受不住死去，发酵过程就自然停止了。2，在蒸馏过程中，自然去除甲醇了。因为甲醇沸点是65度，低于乙醇的78度，当酿造的酒液加热到65度时，甲醇优先沸腾蒸发，气化出来，此时酒体温度停留在65度，等甲醇走完了，酒体温度继续上升，到78度附近，大部队出来了，这就是我们需要的美酒，收好储存，让酒体继续熟化后提升口感。
等大部队都走完了，酒体温度又上升了，此后就无需再蒸馏，可以停止蒸馏作业了。所以，掐头去尾，中间段的蒸馏的酒都是好酒，储藏好，等酒质熟化归顺就好。当然决定酒质的还有好多其他因素，粮食的好坏和新鲜度和干净度，制曲的窍门，发酵的窍门等等。只要头酒不要，就能去除甲醇，这是蒸馏的功劳。化工厂专门有精馏工艺，把不同沸点的物质充分拆分开，所以沸点相差这么大的甲醇和乙醇的分离不是难事，根本无需从技术上担心，要担心的是作坊老板的良心。
你怎么看现在农村的小酒坊和家庭用小型设备酿的酒？你愿意喝这种酒吗？
农村的酿酒作坊和家庭小型设备酿的酒是可以喝的。近年来农村兴起了许多酿酒作坊及一些小型酿酒设备。这是农村经济活跃的一种表现，也是农村人希望喝到纯粮酒的一种现实需求。酿酒工艺本事并没有太大的难度，我国的酿酒业自古以来一直是前店后作坊的方式，而且许多酒家自己就能酿酒，可见酿酒工艺难度系数较低，因此农村酿酒作坊是可以酿出纯粮酒来的。
但是我们要注意的是，不管是农村酿酒作坊还是家庭小型酿酒设备，都要注意卫生环境，酒毕竟是入口的，卫生环境的达标是最基本的要求。其二，酿出来的酒一定要做好去除杂醇油和醛类的技术要求。新酿的白酒，并不能直接饮用，需要去除杂醇油和醛类杂质。而去除杂醇油和醛类杂质技术有难度。最简单的去杂技术是储藏原酒让其自己挥发，让杂醇油和醛类杂质降低，这样得到的白酒是真正意义上的纯粮酒。