她对每个人都总是笑盈盈的，不管别人和她说什么，她也都总是回应得让人十分舒心。以上就是我对“川菜家常味，是什么味型”这个问题的一些见解，希望能够帮助到大家，可以给大家一些有用的参考和借鉴。所以就不能说什么酒好喝，只能说什么酒好，适合喝。相反，和她在一起，我甚至多了许多莫名的信心，有时我会和她开玩笑：“咱俩总在一起，你这么优秀的人和我朝夕相处的，估计别人看到了都会猜着我肯定有什么过人之处，不然女神咋会愿意老和我在一起呢？”她笑着白我一眼：“什么话，咱们是强强联合，你是优，我是秀，在一起才能组成优秀！”说实话，大学四年，我受她的影响实在太大了，很多在我看来不可能的事情，都在她的影响下成功突破。
一二百块的什么酒好喝？
酒的滋味千差万别，喝酒的人口味也大不相同。所以就不能说什么酒好喝，只能说什么酒好，适合喝。中国白酒目前主流认为有12大香型。首先得选择符合自己胃口的香型。比如老酒队长自己经常喝浓香，兼香、米香、凤香、特香的也可以接受。但是对于酱香就只能闻闻，因为不习惯酱酒突出的酸味，无法下咽。但是酱香里面也是名酒云集，只是自己无福消受。
确定好自己喜欢的香型之后再选酒。每种香型都有多如牛毛的厂家和品牌，那么怎么选呢？对白酒有所了解的人都知道建国初期到89年之间，我国一共有过五次全国品酒会，其间一共评出了17种中国名酒（金质奖产品），53种优质酒（银质奖产品）。如果没有平时比较放心的品种，那么可以从这些里面筛选。选的时候一定得找酒厂的嫡系产品，不能是贴牌或者买断的，否则酒质也不能保证。
100-200的价位完全可以选老牌名优酒里面的国标优级产品，这个是我国白酒的zui高标准，酒质杠杠滴。至于大几百一两千一瓶的酒，不过是酒厂的策略，其实酒质差距没有那么大，无非是调味酒，基酒稍微好点，包装、噱头多点而已。另外100-200的价位还可以选一些亲民品牌的次新酒喝，比如双沟、古井贡、洋河、全兴大曲等10年左右的酒，陈香已经比较明显了，作为口粮还是不错的。
100-200还可以喝到名酒厂国标一级，企标优级的15-20年左右的老酒，虽然不是高度，可能也不是经典产品，但是毕竟出身名门，而且以前酒厂对质量还是比较严谨的，只要配料里没有食用酒精、食用香精，也没怎么跑酒。那么用醒酒器醒一醒，喝起来都还是挺好的。补充一点:每个厂都有好酒、差酒，小厂如果知根知底的话，100以内也可以喝到纯正的粮食酒。
川菜家常味，是什么味型？
川菜家常味，是什么味型？--》川人擅调五味鲜，家常咸甜麻辣酸，家中常有姜葱蒜，无需远求最简单。各位朋友大家好，我是川厨沈俊豪，我的回答是：“一菜一格，百菜百味”，相信大家一定在各种以川菜为题材的纪录片，文章或书籍中看到过这句话，也许大家会觉得这八个字的形容略显夸张，但却是对川菜擅长调味这个特点的最贴切的表述。
“家常，居家常有，不必远求”，盐、酱、醋、糖这四种家里常有的调味品，加上川渝农村常见的姜、葱、蒜、辣椒和花椒，川人将这些基本的调味品和香辛料作为饮食文化的奠基，也将它们调和成不同的滋味作为味道的延伸，用家里常有的调味品和香辛料来调和食材的滋味，大概就是对家常味最通俗的解释。题主这个问题切中了川菜味道的本身，又富有一定的哲理性，笔者认为，在现有的川菜味型划分中，家常味是川菜二十余种味型其中的一种，同时家常味又是衍生出各种味型的基础，它既是川菜烹饪专业术语中定义的一种特有味型，也是川渝地区不同人家调和出来的千百万种不同的滋味。
今天小豪哥就以自己对川菜家常味的理解，举例几种我们所熟知的家常菜，再辅以专业书籍的定论，从起源、基础、衍生、定义、应用五个方面，和大家详细的聊一聊川菜中的家常味。家常指的是家庭起居，饮食等日常生活，《辞书》将家常释义为“寻常习见，不烦远求”，川菜用“家常”二字来命名味型，则是取“居家常有”的意思。--》家常味的起源——民间风味中国的饮食文化历史悠久，源远流长，在以地域风味为区别来划分八大菜系以前，都是以人们居家菜肴为基础来进行改良和传承，民间风味也在饮食文化的进程中逐渐演变为不同菜系独特的味型和代表菜。
而由四川民间独有的调味料，以及一些特色的烹调技法来烹制的菜式味型，就可以作为家常味的起源。调味料：四川盆地气候湿润，物产丰饶，除了姜葱蒜，辣椒，花椒等一些常有的香辛料以外，川人还擅长将各种食材加以制作发酵来演变成特有的调味品，比如将蚕豆和辣椒一起制成豆瓣酱；黄豆通过蒸煮后制成干豆豉，或用老姜、辣椒、白酒等制成水豆豉；四川中坝酿晒的酱油，保宁酿造的醋；远近闻名的四川青城山泡菜，此外还有豆腐乳、醪糟、香油、芝麻酱等都为家常味所用。
烹调技法：独特的烹饪手法也是制作家常味菜式的特色之一，这里面包含但不限于一些常见的烹饪手法，川人采用烟熏，腌制，晾晒，煸炒，煎炸，煨煮，浸泡等，以及小煎小炒，一锅成菜的方式，根据食材的特性，搭配上不同的调味料再辅以一些烹饪手法。所以川菜家常味的独特不仅限于调味品和烹调技法，而四川人用自己特有的饮食方式将它们合理的融合搭配而烹制出的味道。
*笔者观点*：从这个角度来看，家常味是民间风味的一个总体概括，而川菜中的家常味就是四川民间特有饮食风味的表述词。--》家常味的基础——五味调和川菜最大的特点就是它丰富的味型，这就如同画家将红、黄、蓝三种颜色定之为底色，并以这三种底色为基础，在画板上调和出我们所看到的五颜六色和绚丽多彩。同样，川厨最擅长的就是利用基本的调味品和香辛料，通过不同的组合、转换、融合等多种方式，变幻出不同独具风味特色的味型。
我国物产丰饶，地域辽阔，在不同地区生活的人们对于食物的味道都有各自不同且习以为常的喜好，这种对味觉的感受，我们可以将它称之为基本味。基本味就如同画家调色盘中的底色，是调制各种复合味型的基础所在，川菜将咸、甜、麻、辣、酸五种味道定义为基本味，基本味的种类在不同的菜系中，有不同的定义，有的菜系将苦味也划分其中，也有的将鲜、香二者也归为其中。
（*麻、辣、香虽然只是味觉刺激或嗅觉感受，但在烹饪中也将它们归为一种味道*）*笔者观点*：所以家常味的基础，就是合理的调和五味，使之呈现出不同的味觉感受。--》家常味的衍生——百菜百味从某种意义上来讲，川菜丰富的味型是以家常味为基础衍生而来，使不同的菜真正意义的做到了拥有独立的味型。我们就以川菜经典味型鱼香味为例，它就是起源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，这种煮鱼的方式在川渝地区流传甚广，只是在细节上有些许的差别，将鱼改刀处理后经过煎炸，再放入用姜葱蒜，郫县豆瓣，泡椒，泡菜等炒制后熬煮的底料中，再调入醪糟、保宁醋，经过小火长时间的炖煮后，鱼肉本身的鲜味和调味料在热力的作用下融合后就形成了特有的鱼香味。
同时，在川渝地区，特有的红烧鱼，泡椒鱼，太安鱼，邮亭鲫鱼，球溪鲶鱼等以鱼为主料的特色菜之中，都可以看到这种民间烹鱼方式的影子。*笔者观点*：除了鱼香味以外，川菜中的怪味味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、烟香味型都可以归类为是以家常味为衍生的。--》家常味的定义——特有味型除了作为民间风味和经典味型的衍生，家常味型也属于传统川菜二十四种味型其中的一种，在川菜制作科学化，规范化的框架之下，家常味型也有了自己的特点：引用一段《川菜烹饪事典》中对家常味型的描述：“特点：咸鲜微辣。
因菜式所需，或回味略甜，或回味略有醋香。广泛运用于热菜。以郫县豆瓣，川盐，酱油调制而成，因不同菜肴风味所需，也可酌量加元红豆瓣或泡红辣椒，料酒、豆豉、甜酱及味精。由于家常味型适用的食材广泛多样，所以它的辣味程度，风味的细微区别，和搭配的香辛料也应该随着食材的特性而发生改变。比如在制作牛羊肉等腥臊味较重的原料的时候，则应该适量的增加花椒，辣椒的使用量，同时辅以祛腥增香的香料；而在制作海参，鱿鱼等海产以及其各种淡水鱼类，则应该充分的利用保留其本身的鲜味，使其和调味料充分的融合；而在烧制家常豆腐或炒回锅肉，盐煎肉等家常菜的时候，则应该注意咸鲜适口以及回味略甜等特点。
*笔者观点*：烹制家常味型一定要注意回味略甜或略酸两个特点，注意糖和醋的用量比例，以及下锅的时机。--》家常味的应用——家常菜为了更加全面透彻的分析家常味型，下面我再和大家列举三个具有代表性的特色家常菜。虎皮青椒：这道菜选择辣味轻的薄皮的青辣椒或是辣味较重的新鲜二荆条辣椒为原料，将辣椒去籽后放入无油的锅中，反复的煎制煸炒或是放在炭火上烤制，使辣椒的表皮形成斑驳的虎皮状纹路，同时也充分地激发出了辣椒特有的风味。
再将姜蒜、豆豉煸炒出香味后放入辣椒同炒，调入适量的盐，味精后在起锅前烹入适量的保宁醋即可。回锅肉：现在的回锅肉有大多数的餐厅，饭店选用了三线肉来制作，而传统的回锅肉应该选用二刀肉，将准备好的肉燎过皮毛后清洗干净，同葱姜花椒料酒一起放入清水锅中煮至七八分熟，捞出晾凉后切成厚薄均匀的片。将切好的肉放入锅中煸炒出油脂，肉卷起成灯盏窝时放入剁碎的姜蒜，郫县豆瓣酱，豆豉、甜面酱一起煸炒至香味浓郁，油色红亮时，将提前改刀好的蒜苗放入锅中炒至断生后即可起锅装盘。
家常豆腐：将老豆腐改刀成一厘米的厚片，放入锅中煎至两面金黄后捞出备用，准备适量的瘦肉切片，蒜苗改刀成段。锅中入油，放入切好的瘦肉煸炒出香味后将剁碎的郫县豆瓣、蒜末、葱一起下锅炒香炒出红油后加入适量的水，将豆腐放入熬制好的汤底中，调入适量的酱油，味精，烧至成熟入味后放入蒜苗略煮，最后勾芡至亮汁亮油即可起锅装盘。
结语好了，对于川菜中的家常味的分析，讲解到这里就结束了，相信大家对于家常味已经有了一个相对清楚的概念和认识，只有了解到川菜以及家常味的背景、特色、调味品、烹调技法以及在实际菜品当中的应用，我们才能在实际的操作中游刃有余，更好地制作出适口的家常菜肴。如果有论述不到位，以及不足之处也希望大家多多指正。以上就是我对 “ 川菜家常味，是什么味型” 这个问题的一些见解，希望能够帮助到大家，可以给大家一些有用的参考和借鉴。
什么才是真正的“女人味儿”？
我在大学时和同宿舍的“系花”玩得最好，4年时间共有近50个男生让我给她递情书，这可把我忙坏了。实话实说，她也是我至今见过的唯一一个最有女人味儿的女性。刚上大学的时候，我是第一次从农村老家出远门，连火车都没坐过，入学报到那天也是人生中第一次见火车。到了学校之后，我的感觉就是眼花缭乱，一直在感叹城市里真是太漂亮了，连房子都那么整齐顺眼。
当时是我爸送我的，带队的学长们把我们送到宿舍之后就离开了，我去得比较早，当时只有一个看起来温文尔雅的女孩在那里整理床铺的东西。我们宿舍一共住了6个人，我看到只有那个女孩的床铺上有东西，看起来是其他4个人还没报到。看到我和我爸之后，她非常热情地帮我们拿东西，让我爸坐在那里休息，给我爸端了热水，还说她是本地人，她家离学校不远，所以她早早就过来了，正好可以提前收拾一下宿舍的卫生。
我爸看到她之后，连连夸赞，她听到之后却感觉不好意思起来，赶紧转移话题。后来去交学费、去系里向老师报到、去领东西之类的事情，全都是她带着我去弄的，傍晚的时候，她还带着我和我爸在诺大的校园里逛了一大圈，在这过程中买了很多当地的特色小吃给我们尝。本来我爸晚上打算直接去火车站等车，他回家的车是第二天早上的，但他不舍得花钱住宿，她大概看出来了但是没有说破，只说她家的邻居在学校附近开了个宾馆，熟人去住一晚上只需要10元钱，她带着我爸去。
我爸一听感觉很开心，就跟着她去了，到那以后，她就让我们先去看房间，然后自己悄悄把钱交了，我爸知道后赶紧把钱给她，她乐呵呵地接住了。后来听我爸说，我俩走后，他越想越觉得不可能那么便宜，还专门跑到前台问了问，前台的人说认识女孩，确实只需要10块钱，他这才放了心。直到4年后毕业的时候，我才在无意中知道，她完全不认识那个宾馆的人，当时的住宿价格是80元，她自己垫付的，大概是特意叮嘱了前台的人，所以前台才那样和我爸说。
后来宿舍里其他的室友到了之后，她依旧是热情地帮忙，像个大姐姐一样时刻在照顾着我们几个，其实她的年纪，却是同宿舍里最小的一个。她在班里的作风依然如此，大概是从小在城市里长大，并且出生书香门第的缘故，她有种非常独特的魅力，每次她的出现似乎都自带光芒，只要她在的场合，大家的眼光总会不自觉地盯在她的身上。其实她和很多城市女孩完全不同，她的脸上从来没有过任何让人感觉高人一等的气质，衣着也习惯简单朴素，发型也是完全没有后天改造的天然黑直发，随手绑起的马尾辫在她身上都有种说不出的亲近感。
班级里有活动的时候，她不会次次都参加，但是只要冷场了，她就会在恰当的时机找恰当的方式去挽救，她在很多人心里都是最优秀的捧场王，但又捧得那样自然，丝毫不露痕迹，既不会让人尴尬，又不会带来不适。我印象最深刻的是开学之初，班里有几个贫困生补助名额，那时候我是宿舍里最穷的一个，我们系的辅导员也提醒我去申请，但是我当时自尊心极强，总觉得这是一件非常丢人的事，害怕因此被同学们看不起，坚决不申请。
后来辅导员还动员我们宿舍的人开导我，鼓励我先申请一次，以后好好考试，争取拿奖学金。几个室友的话我听进去了一些，就报了名，然后和班里其他申请的同学一起，轮流上讲台说自己的家庭情况。没说两句话，我就说不下去了，那种感觉很复杂。清晰得记得当时班里安静极了，她大概意识到了我的境地，马上顺势站起来走到讲台上，说她突然有了些想法和建议，让大家参考一下她对于以后班里如何开展各类申请的建议。
当时我脑袋嗡嗡的，只感觉到她一直搭着我的肩膀说话，并且她一直是个很爱思考的人，想的各种点子都总会让大家眼前一亮，那次也是一样，她的发言让班里的氛围马上变了个样，我的窘迫自然也烟消云散。不止是那一次，后来班里又发生了无数件事，都是她帮忙给别人解围和救场，最让人佩服的是每次都不露痕迹。她对每个人都总是笑盈盈的，不管别人和她说什么，她也都总是回应得让人十分舒心。
另外，她确实也长得非常出众，标准的美女，是那种温婉知性又灵动的美，毫不张扬。从她一入学之后，就有些学长喜欢上了她，平时对她照顾有加，但她发现自己被这样区别对待之后，总能保持着恰当的距离。她也经常收到来自各类男生的表白，每次她都是直接了当地拒绝，一点余地都不留，但是也不会让别人尴尬。慢慢地，有些男生就觉得她眼光高，还有些人可能会误认为她是摆架子，也有一部分人害怕被拒绝，就采用迂回的方式去接近她。
我大概算了一下，在4年时间内，大概有近50个不同系的男生通过我转交给她情书，这在一个理科女生身上实属罕见。当年我是她在宿舍里关系最好的一个，可能是与我俩到得最早有关，也可能是她看得出我没有安全感，她每天上课的时候都要和我一起走，其他时间也都爱约我一起。她简直太完美了，和她在一起的时候，我心里很少有包袱，因为她总能找到最适合我的方式，教会我一些东西。
在大学里，有些女生喜欢和比自己差的女生在一起，主要是因为这样能显得自己相对优秀，可以放大自己的优点。但是她和我在一起，绝对不是因为这个，因为我俩的差距大到不可逾越，她是大部分人心中的完美女神，无需任何人的衬托。相反，和她在一起，我甚至多了许多莫名的信心，有时我会和她开玩笑：“咱俩总在一起，你这么优秀的人和我朝夕相处的，估计别人看到了都会猜着我肯定有什么过人之处，不然女神咋会愿意老和我在一起呢？”她笑着白我一眼：“什么话，咱们是强强联合，你是优，我是秀，在一起才能组成优秀！”说实话，大学四年，我受她的影响实在太大了，很多在我看来不可能的事情，都在她的影响下成功突破。
后来，她读研究生，我上班了，相互间的联系少了很多，但是只要一见面，我们依然如当年的感觉一样。我听其他同学说，在读研期间，追她的男生同样非常多，依旧被她明确拒绝，一点都不拖泥带水。研究生毕业后，她十分被导师看好，并在导师的推荐下去了一家科研机构上班，在工作期间认识了比她更优秀的另一半，两个人经过几年恋爱之后结婚了。
不料她在婚后突然患病，一种需要终身吃药的疾病，很多人知道这个消息后都非常惋惜，感觉命运对她不公，这么优秀又善良的人，怎么会遇到这种灾难呢？然而，看到她的状态后，我们都放心了，她依然每天微笑，总是对生活充满希望，在住院治疗的那段时间内，她还读了几百本书，光是读书笔记就写了好几个本子。在家休养的时候，她又画起了画，练起了琴，每天做瑜伽，其他时间看书学习，考了几个证书，同时练就了一手好厨艺。
想去西安吃小吃，结果都说永乐坊和回民街是噱头贵又不好吃，本地人都去哪吃？
我是土生土长的西安人，40多年了，也偶尔会去回民坊上吃马洪的小炒或者王家饺子，还有旁边的茴香煎饼，回民坊里还有一家卖八宝甜稀饭的也很好吃，彦斌的炸元宵，陕拾叁的秦酥冰淇淋都很好吃，烤肉我们一般不会在回民坊上正街上吃，总的来说，回民坊上有一些商家确实是后来进入的，感觉像全国旅游城市都有的那种烤鱿鱼串儿呀，树枝上穿着大块的羊肉，那些东西并不是原本回民方上的小吃。
所以外地的游客来到西安，一定要在回民坊上去吃那些别的城旅游城市看不到的小吃，还有像面一般我们不会在回民坊上吃，每个人住的周边都会有几家好吃的面，所以游客如果是抱着来品尝当地美食的心情，就不要拿西安的小吃和别的城市的小吃去做对比，因为都各有特色，不管好吃不好吃，都是当地的一种饮食文化和传统小吃，用心感受就可以了，至于合不合口味那是个人饮食习惯的问题，并不是这些食物的问题。