腌40个鸡蛋需要放多少白酒，盐水腌制10斤鸡蛋放多少白酒最合适

大概需要二两左右高度数白酒

放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中

买100ml的小瓶白酒2.5元，我腌制了7斤鸡蛋还有剩余，应该够用十斤吧。鸡蛋洗净，一定要擦干，在白酒中滚一滚，再在盐中滚一滚，放到干净的塑料袋或者保鲜袋里面封好，最后套个大袋子，我最外面用的是黑色垃圾袋，20天就可以了，你想快一点，就买有一点裂缝的鸡蛋，裂缝鸡蛋3到4天就可以了。

就是把鸡单放白酒里面一下，鸡蛋外壳全部湿了就拿出来，再抹上盐就好了！不用太多

这个我会做，很简单的！准备60度的白酒（必须是高纯度的，没有半点水分），少量即可；然后是食盐，就是平时做菜的那种就可以；将禽蛋洗干净，最好是鸭蛋，味道更好一点；最后将洗干净的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以），然后拿起来在准备好的食盐里裹上一层厚厚的食盐就可以了！放置在用土烧制的坛子里，一定要干燥，最后密闭，不用太严实，要放在干燥阴暗的地方！如果是鸡蛋要30天，如果是鸭蛋只需要21天就可以了！最后的蛋有的可能蛋清没有凝结，不过没关系的，一样的可以吃的，我觉得那样的味道反而更好！如果你介意的话可以在日后食用的时候在锅里稍微煮一下就行！

把蛋放在酒里滚一圈，再放在盐里滚一圈。然后放在袋子里密封一个星期左右就可以了。时间越久越好！

用酒泡蛋就可以了。

腌四十个鸡蛋放400g盐。做法如下：一、材料鸡蛋40只、50度以上白酒1000克、盐400克二、做法1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒；2、另准备一个干净无水的碗放入盐。将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处；4、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

一斤盐

腌40个鸡蛋放8两盐就可以了，放太多盐会很咸的，就是400克盐就可以

按照水刚好莫过鸡蛋，150克盐。

这东西没有那么严格，主要看你用多大的容器里面装多少水。煮开水的时候往里面放盐，差不多不能融化了就是最多的量了，估计一斤多就够用40个鸡蛋了吧

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

这要看你大概多少咸蛋了，腌咸鸡蛋10斤的话，放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中

一般100ml水兑40克盐。我们根据五斤鸡蛋用水量决定盐的使用量。饱和盐水就是往水里再加盐，不能再溶解了，鸡蛋放到盐水里是漂浮的。我们还可以使用下面的方法：鸡蛋洗净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，中午晒三个小时，晒好后放在瓦罐里放一个月。拓展资料盐水腌咸鸡蛋的步骤1、生鸡蛋用清水洗净，用纸巾擦干表面的水分，然后自然风干。2、测量好装蛋的桶大概需要多少水，边加热水边加盐搅拌，直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水就调好了。3、放凉盐水，加入适量白酒。4、将鸭蛋放到罐子里面，倒入盐水。5、密封保存放在阴凉通风处。腌制20-45天就可以吃了。

根据经验，一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，一般来讲，腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐，盐的分量多，相对于味道就会越咸。腌制的时间就会相对短一些.，所以估算五斤应该在350克左右。腌制鸡蛋的正确方法：1、将鸡蛋在酒里蘸一下；2、在盐里滚一遍；3、用保鲜膜包严；4、把所有鸡蛋包好，放入塑料袋中密封，放到干燥、凉爽且通风的地方，大约30天就腌好了。拓展资料：腌鸡蛋的营养功效：1、健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。3、防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。4、预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。拓展资料：百度百科-腌鸡蛋

40个鸡蛋要多少盐

沾白酒，滚上盐，放入塑料袋中，10来天就可以吃了，自己家吃方便卫生、安全、环保。

按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、盐0.5公斤备料

要看你想用干腌法还是用盐水腌。1如果用干腌制法，首先你要准备的东西有高度数白酒和盐面。你先把鸡蛋洗干净擦干然后均匀的沾上白酒，再放在装盐的盘子里滚一圈然后用保鲜膜包上，把所有的鸡蛋放到袋子里包好放到干燥凉爽通风的地方。如果你想让它快点咸滚的盐就多点。这种好处是不浪费盐，你可以边沾盐，边从袋子里倒。2如果你用盐水腌制的话，你根据你鸡蛋的大小容器的大小，烧一些开水，然后把盐溶到水里，直至水里的盐不再融化。把盐水完全放凉，然后把鸡蛋放到盐水里，直至没过鸡蛋。以上两种方法都是我亲身实践过的方法，一般我不到半个月就吃了，时间长了就太咸了。希望对你有帮助。这里面具体的放盐量你可以自己控制，因为鸡蛋的大小是有区别的，还有有时白皮的鸡蛋要比红皮的鸡蛋蛋皮薄所以也会省盐。你可以暂时买两袋盐或是三袋。