常喝葡萄酒的人都知道，一些酒在饮用之前需求先进行冰镇。所以，古代也是有冰镇饮料和酒类的，比如元代就有“冰酪”，明清时代冰镇饮料食品就更多了。想想，古代人没有电，没有这些生活常用电器，他们该怎么生活？例如在夏天，他们怎么避暑乘凉？怎么躲避这室外的高温？怎么才能在如此热的夏季不中暑要给自己降温？如果让你穿越，你能受得了古代的酷暑不？如果让你穿越前选择一款家电，你是不是会义无反顾的选择带上空调？究竟古人是如何避暑纳凉的呢？今天，笔者就给大家讲讲，究竟古代人如何乘凉避暑。
古代的人怎么解暑？
现如今的科技，那是飞速发展，没有做不到，只有想不到。夏天热了用空调、冬天冷了用空调、屋里除甲醛能用空调、空气加湿，还可以用空调。这家电的发展是不是日新月异，能有的功能那是全都有。想想，古代人没有电，没有这些生活常用电器，他们该怎么生活？例如在夏天，他们怎么避暑乘凉？怎么躲避这室外的高温？怎么才能在如此热的夏季不中暑还要给自己降温？如果让你穿越，你能受得了古代的酷暑不？如果让你穿越前选择一款家电，你是不是会义无反顾的选择带上空调？究竟古人是如何避暑纳凉的呢？今天，笔者就给大家讲讲，究竟古代人如何乘凉避暑。
您是不是很好奇？您是不是很想知道？那您一定不能错过今天的文章。避暑冰块低碳环保古代没有电冰箱，古人就用冰窖来贮存冰块。根据现代考古发现，最早的冰窖出现在周代。当然，这种奢侈豪华的“电冰箱”只有官府才有，普通百姓是无法享受的。一般来说，官府在头年冬天大量贮藏天然冰雪于冰窖中，第二年夏天到来时，便从冰窖中取出冰块或者白雪，摆放在居室当中就成了“冰盘”，冰雪在融化时不断散发凉气，其制冷效果丝毫不逊色于今天的空调，而且不消耗能源，不污染环境。
到明清时期，这种用冰块避暑的方式已经进入寻常百姓家。每到盛夏时，官民都会大量用冰：“取一桶冰，凿孔置于地，凉风满屋。”看看这上面的图片是不是眼熟？那就是《甄嬛传》里古代夏季用来纳凉的装置，冰块上面放置了一个可以旋转的扇形道具，是不是让你更形象的了解到古代的人们如何在夏季避暑降温？避暑“凉屋”设计精巧这种豪华的避暑设施一般都是傍水而建，充分体现了古人的环保意识和亲近自然的绿色理念。
唐朝的宫廷就建有专门用于夏天避暑的凉殿，在凉殿中央安装机械传动的制冷设备，采用冷水循环的原理，用扇轮转摇，产生的风力将冷气送入殿中。后来发展到利用机械将冷水送向屋顶，任其沿屋檐直下，形成人造水帘，激起凉气，以达到消暑目的。到了宋代，除了皇宫之内，高官显贵们也纷纷建立起私家避暑“凉屋”，不但以风轮送冷水凉气，而且还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，在享受清凉的同时，更能带来精神上的愉悦。
至明朝，这种避暑建筑从宫廷走向民间。明朝高濂在《遵生八笺》中就曾精彩描述：“霍都别墅，一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。”不难看出，明代的“凉屋”在巧妙利用地理优势上又前进了一大步。避暑食品清凉爽口早在南北朝时，民间就有自制“汤饼”避暑的习俗。至宋代，秋季养生小常识避暑食品更加品种繁多，诸如瓜、李、荷叶、绿豆汤、鳝羹、银苗菜、新莲等，而其中以西瓜最受欢迎，宋代诗人方回《秋熟》诗中就有“西瓜足解渴，割裂青瑶肤”的描述。
绿豆汤明清两朝，伏日最盛行吃莲子汤避暑。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”凉茶清朝北京地区还有人选择苏叶、藿叶、甘草等中草药避暑，也是一大特点。而苏州人过三伏天则喜欢喝凉茶、凉汤，吃凉粉等清热爽口的食物。心静自凉？古人懂得“凉由心生”的道理，所以，很多文人雅士都追求一种超然脱俗的避暑氛围，以达到“心静自然凉”的境界。
唐代白居易有《消暑》诗云：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。”王维为了消暑，抱着古琴走进幽深碧翠的竹林，席地而弹乐而忘返，给后人留下了百读不厌的《竹里馆》：“独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。”“夜热依然年热同，开窗小立月明中。竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风”，这首杨万里的《夏夜追凉》更是写出了怡然自乐的夏日避暑纳凉之景，读来令人神清气爽，心旷神怡。
如何快速冰镇白葡萄酒？
就像我们平时喝的果汁、酸奶、可乐都会标注，冷饮效果最佳。葡萄酒只有在一定的温度下饮用才能达到其香气、味觉和口感最好的状态。原理上：比如酸奶，如果热的喝，那个酸就难受。如果冰过的就很爽。可乐也是这样。葡萄酒最主角的味觉也是酸，如果温度控制好，酸度会让人很愉悦，如果控制不好就很不舒服了。而葡萄酒的的很多味道、香气都是依托在酸味之上的。
另外，葡萄酒的涩味，也是需要温度控制的。还有各种香气，只有在一定温度下更好的释放和表达。冰镇方式最简单的方法冰箱冷藏（冰箱上层），提前喝前1-2个小时放进去。冰箱冷冻（冰箱下层），15-20分钟就可以了。为了效果更快，可以在酒瓶上包一层纸巾，并打湿。这样速度更快些。传统方法如上图的，用冰块。最好再加上水填满，这样冰水混合，更容易冰好。
夏天红葡萄酒需要冰镇吗？
常喝葡萄酒的人都知道，一些酒在饮用之前需求先进行冰镇。但是，一成不变的方法并不合适一切红葡萄酒，因为不是一切的红葡萄酒都是完全相同的。红葡萄酒是否需求冰镇后再来饮用要取决于地理位置和气候气候。假如居住在温暖的地带，比方说是赤道邻近，那么最好仍是要通过冰镇，才干拥有最佳口感。别的，有时候也可以凭借冰镇的手段添加单宁的酸性口感，不过这种方法有可能会献身葡萄酒的芳香，也使酒质缩短，失掉和婉的口感，品味不出酒自身的特征。
为什么冰镇的白葡萄酒更好喝？
天气越来越热，很快就要进入夏季了，夏季是比较适合喝白葡萄酒的，尤其是冰镇的白葡萄酒更好喝。白葡萄酒相较于红葡萄酒来说，白葡萄酒是酒体清淡型的葡萄酒，口感是比较清淡的。它是制作方法是，将葡萄原汁与皮渣进行分离后用葡萄汁发酵制成的，因此白葡萄酒的灵魂是酸，而不是单宁。白葡萄酒的香气是非常容易挥发的，所以必须在低温环境下才能保存。
古代人懂得冰冻或者冰镇酒吗？为什么只有煮酒？
这其实是和古代存储食用冰难度较大有关系。冰镇的饮料，包括酒类，一般都在夏季暑天饮用，但一般说来，在制冰技术发明之前，冰只有在冬天才能取得。所以古代都是在冬天从结了冰的地方取冰之后，保存在深挖于地下的冰窖内，或者深埋在地下，待暑天时取出或挖出，用于食用。所以，古代也是有冰镇饮料和酒类的，比如元代就有“冰酪”，明清时代冰镇饮料食品就更多了。
但可想而知，冬天存储冰用于夏天食用是一件成本很高的事情，只有君王和高官显贵人家才有这个条件，1977年湖北随州曾侯乙墓中就出土过青铜冰鉴，就是专门用来制作冰镇酒等食品的，这个冰鉴就是最古老原始的“冰柜”。据说从先秦时代就有设立有专门的官职，负责为天子储冰以备夏天食用。《周礼·天官·凌人》：“祭祀供冰鉴。
