炒花生米用多少白酒好,请问炒花生米放白酒和白醋哪个好

1,请问炒花生米放白酒和白醋哪个好

首先,放白酒的话是为了防止炒糊了,影响美观口感更不用说了!其次,放白醋是为了炝锅醋的酸味可以让花生米更香脆,口感更好!总结,用酒泡一下,然后出锅前滴点醋,翻炒两下,出锅装盘!
白酒好点

请问炒花生米放白酒和白醋哪个好

2,炒花生米放白酒还是放啤酒花生米脆

我觉得是白酒好。 油炸花生米放置几天后,很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题,可把炸熟的花生米盛在盘中后,倒一点白酒,将其搅拌均匀,这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声,待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天,吃起来还是酥脆如初。
少许白酒 可以
白酒

炒花生米放白酒还是放啤酒花生米脆

3,怎样才能炒好花生米 有人说放几滴白酒会更好 求证

确实是有这样的说法。放几滴白酒,花生会更香更脆,你试试吧
不知道再看看别人怎么说的。
冷油下锅炸好烹酒
是的,倒入白酒,白酒度数高低都可以,如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。碗中倒入白酒后搅拌均匀,搁置两分钟,然后倒入盘中,均匀摊开,放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉后就可以吃了。
冷油入锅,然后花生米差不多金黄的时候关火,余温会让花生变酥脆,然后加几滴白酒和一点盐,拌匀就行了

怎样才能炒好花生米 有人说放几滴白酒会更好 求证

4,炒的花生米怎么做好吃

炒花生米的做法主料花生米400克 辅料花生油适量盐适量白酒少许 步骤炒花生米的做法步骤11.准备好花生米炒花生米的做法步骤22.用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊炒花生米的做法步骤33.将洗干净的花生米控干水分炒花生米的做法步骤44.锅里放入少许花生油,先不开火炒花生米的做法步骤55.加入控干水分的花生米炒花生米的做法步骤66.开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀炒花生米的做法步骤77.不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟,通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒,翻均匀炒花生米的做法步骤88.出锅了,撒上盐
尖椒炒花生米的做法1.食材:尖椒(已清洗切开)、花生米2.将花生米下入高压锅中3.加入一些清水4.接着,盖上盖烧煮5分钟后关火5.焖至没气后开盖,捞出6.在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生7.然后,合入煮好的花生米翻炒一下8.最后,加1汤勺生抽9.加0.5勺盐10.加0.5勺味精11.调味炒匀,即成

5,怎么炒花生米啊

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧。 材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香 作法: 1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。 2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可 。 3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。
再告诉你个小技巧,事先准备一点高度数的白酒,几滴就可以了,炒完花生米要出锅时淋入,会听到叭叭的爆裂声,搅匀。这样做出的花生米有一股特殊的酒香味。放心,酒精都蒸发掉了,不会吃醉。哈哈!
1、花生米洗干净以后用水泡一泡,让花生吸够水以后沥干水2、锅里下油,烧到开始起油烟的时候改温火,花生下锅,这样花生粒的水分不容易很快蒸发出来。3、翻炒至熟。4、均匀的撒上一点盐。这样的花生特别好吃。(*^__^*)
先泡一个小时 这样炸出来的比较脆

6,花生米怎样炒才好吃

炒花生米主要有两点:(非常关键) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐! 方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。 方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法: 1.向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以) 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!) 5.待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!! 这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!! 特点: 香 、脆 功效: 补血养血 材料: 花生米半斤 配料: 色拉油、盐 做法: 1. 花生米用冷水冲洗,晾干 2. 冷锅放入冷油
油炸是最好的哦

7,炒花生米怎么做好吃又简单做法图解分享

炸花生米主料花生300克辅料花生油20克、盐3克、白酒几滴、水适量炸花生米的做法1.巧炸花生米的诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑2.诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油3.诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开4.诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊5.诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长6.稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来做吧7.出锅了烹饪技巧好像每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。
主料 3人份花生250克调料白酒2瓶盖、色拉油2汤勺、食盐1茶勺关于材料:炒花生米步骤1白酒我用的是二锅头,因为便宜,俺家全家没人喝酒,童鞋们如有其它白酒,当然可以替代将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一步骤2放盐或糖调味,纯粹个人喜好,加多加少也看你自己喜欢将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅步骤3炒花生米其实有两种:第一种是炒,就是我这种;第二种是油炸,油炸就简单点,就是要多放一点油,等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置?所以我还是推荐前者,只需一点点油即可炒花生米的做法:热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右步骤4接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下步骤5沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束关键点:步骤6要想长时间保持酥脆,关键就在这里了,用高度白酒1瓶盖,轻轻浇在盘中的花生米上,要浇得均匀些,用喷雾瓶喷最好步骤7用筷子迅速拨开,使白酒均匀裹在花生米上,此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出,可以无视步骤8待其凉透,可按个人喜好加少许盐或糖调味

推荐阅读

热文