白醋白酒哪个可以发面，醋和小苏达发面的放法

这样面发的会快一些，具体什么原理不太明白，因为醋和白酒都是发酵后的产物，里面富含多种微生物和菌落的原因吧，可以加速发面的速度，就相当于早些年的面引子的作用吧

发面不用醋，直接用小苏打，按比例和好面醒2小时左右就可以了

这得看你的目的了，白醋的话主要是防止头皮屑，柔软头发，促使头发增长的。白酒就不知道了，不过啤酒可以防脱发。

这两个哪个对头发都不好，你可以用淘米水洗头

发面不用白酒、醋。发面是酵母菌繁殖的过程，产生一点点酸味的过程。

快速发面方法：1. 把面和好(面粉500g，醋50g，温水350g)，放置十分钟。2. 加上5g小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味。3. 加上5g白酒，和在面团里，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面。4. 盖上湿布，放置十分钟，放在温度比较高的地方有助发面。

快速发面方法：1. 把面和好(面粉500g，醋50g，温水350g)，放置十分钟。2. 加上5g小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味。3. 加上5g白酒，和在面团里，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面。4. 盖上湿布，放置十分钟，放在温度比较高的地方有助发面。

白糖白醋白酒小苏打能做包子吗？用小苏打和白糖，再放一点发酵粉是可以做包子的，你说中白酒还有白醋，这是不行的

用白糖白酒加小苏打发面就能把面发起来了，做包子是可以的，但发面时间要久一点。

白糖小苏在发面的时候能用上，白酒只能用在肉馅里，其他馅就用不上白酒了。白醋不论是做馅还是和面都用不上，只能在吃包子放到蒜酱了。

米汤，白醋，白酒小苏打能做包子吗？应该是可以的吧。再看看别人怎么说的。

放的有点太复杂了，首先白酒和白醋不适合做包子原料，如果是采用老式发酵法，小苏打得按比例投放，如果是酵母发面的话，白糖促进发酵可以少放一点，而小苏打都不需要再放了

把面和好(面粉500g，醋50g，温水350g)，放置十分钟加上5g小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味加上5g白酒，和在面团里，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面盖上湿布，放置十分钟，放在温度比较高的地方有助发面

用孝姆粉搅拌均匀，然后放在高温下

酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。

加入酵母粉然后放到温暖的地方

你好！冬天把和好的面放进面盆，盖上盖子放在暖气上发的速度很快的哦！

方法首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。

如何快速发面原|2014-04-10|浏览:3503|投票:0用这个方法发面，只需要不到半小时，而且蒸出来松软好吃，快来试试吧。步骤阅读食材面粉500g温水350g方法/步骤>01把面和好(面粉500g，醋50g，温水350g)，放置十分钟>02加上5g小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味>03加上5g白酒，和在面团里，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面>04盖上湿布，放置十分钟，放在温度比较高的地方有助发面注意事项加入白酒，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面。

不一样，味道的话白醋发面比较松软可口。按一般情况，发面时用得最多的是酵母，再就是食用碱，几个小时面就发好了。如果几个小时都等不了，可用白醋快速发面，用它发面只要10分钟就能发好。扩展资料和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间。

白醋发面的时间为5分钟，面肥发面成功的时间为1个半小时还是在温度较高的地方。白醋主要是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制，也就是说白醋在发面的时候是比较理想的。味道的话白醋发面比较松软可口。以下是白醋和面肥发面过程。具体步骤1.面肥发面的试验，面倒进面盆里，每公斤面大约要一碗水，具体水的用量看下一步和面情况而定。倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，酵母的用量也是大概就行，后面可以利用控制发面时间的长短来弥补。发面成功的时间为1个半小时还是在温度较高的地方。2.白醋发面的试验，白醋快速发面，发面只要10分钟就能发好。具体的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用碱就可以了。白醋发面的时间为5分钟。3.在上面的试验中可以看出，相同的面与相同的方法，酵母发面的时间为1个半小时，白醋发面的时间为5分钟，可见白醋发面的优势。

发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。 其过程如下： 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵母温度405. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母) 7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。 9.5 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。三种方法： 1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。 2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。 发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。 发面碱放多了怎么办：发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时，发现碱对多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后涂一些淡醋水。 快速发面：想吃馒头，又未发面，怎么办？有个办法可以一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。