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最不应该买任何东西的地方恰恰正是景区、景点。云南特产可以买的地方太多了,最多当然是景区里的商店。昆明的各大超市都有云南特产柜,要买特产就直接搜索一个离你最近的超市,最她是沃尔玛或家乐福,找不到的话就找一家以昆明市民为主要客户的超市也可以。

云南特产在哪里买合适?

这个问题很容易回答,只要诚实就可以了。但是实话好说却难听,也容易得罪人。云南特产可以买的地方太多了,最多当然是景区里的商店。但是最不应该买任何东西的地方恰恰正是景区、景点。所以不管是昆明、大理还是丽江,只要是针对游客开设的特产店,都不要去买,买了必后悔。要论合适的购买地点,最好是昆明(不包括景区、景点)。

昆明的各大超市都有云南特产柜,要买特产就直接搜索一个离你最近的超市,最她是沃尔玛或家乐福,找不到的话就找一家以昆明市民为主要客户的超市也可以。昆明作为省会城市,管理上更规范些,即使你被骗,追加损失的可能性也比小地方更大。大理和丽江不适合购买云南特产,除非你能找到当地服务于居民的超市。但是很多特产比如中药材、保健食品、玉石、名目繁多的炒作用的特殊茶叶等,超市里往往没有,建议你先专业市场逛一下,然后按图索骥去网上购买。

为什么有些酒上头,有些酒没事?

经常喝酒的朋友会发现,喝不同的白酒有事上头,有时候却什么事情都没有,这是为什么呢?其实,现代科学已经发现,酒精并不会引起酒后头痛,人们酒后头痛与否,取决于酒中“杂醇油”含量的多寡;该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发头痛(即人们俗称的“上头”)。杂醇油在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天都还会头痛。

某种酒中杂醇油含量多还是少,取决于不同的酿造工艺。全球烈性酒的酿造工艺大致分为两种——开放式纯粮固态发酵与封闭式液态发酵。​开放式纯粮固态发酵,顾名思义,是在地上挖坑修建发酵窖池,在开放式的环境中,投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热,使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行。

同时,土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中,使得发酵微生物非常丰富,相互协调平衡,减缓发酵速度,从而进一步抑制杂醇油的产生。中国名优白酒均采用这种酿造工艺。封闭式液态发酵,是白兰地、威士忌等洋酒采用的酿造工艺,具体流程是将葡萄(白兰地的主要原料)捣烂成葡萄汁、或将大麦(威士忌的主要原料)打碎后加入大量的水,以液体的形式放到封闭的发酵罐中,再加入纯酵母菌进行快速发酵。

单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快,酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。​这就是为何大家普遍觉得洋酒喝多了容易上头,而中国名优白酒即使过量也不容易上头的最根本原因。开放式纯粮固态发酵的时间随季节不同,一般在2-3个月左右,而封闭式液态发酵仅需2-3天,可见二者差距明显。这个时候大家可能会问了,既然已经知道酒后头痛的原因,那欧洲酿酒厂为何不改变工艺,使用开放式纯粮固态发酵工艺来生产“不容易上头”的白兰地、威士忌呢?一方水土一方物,法国波尔多和干邑地区用葡萄经液态发酵生产正宗白兰地,苏格兰用大麦经液态发酵生产正宗威士忌,这些都是其最基础的工艺,决定它们最典型的口感。

如果把这一工艺改掉,就不成其为“白兰地”或“威士忌”了。所以,对于白兰地或威士忌而言,这是不可避免的问题。也正因如此,欧盟在坚持食品安全标准全球最严的同时,唯独没有对引起头痛的杂醇油指标作出硬性限制。需要提醒大家的是,何谓“中国名优白酒”?它的先决条件一定是“开放式纯粮固态发酵”,由于和白兰地、威士忌等洋酒采用相似的封闭式液态发酵工艺,杂醇油含量较难控制,大量饮用这样的白酒,也容易引发头痛。

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