意大利红烩,求意大利香浓红烩的做法

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1,求意大利香浓红烩的做法

买小牛肉的肋排抽去肋骨为纯肋肉.3斤.用冷水加冰块浸泡一个晚上.洗干净了```用高压锅盛冷水淹没肉,放川红椒2只,葱白3寸2根,黄酒(非料酒)若干盐适量.(记住,鱼不椒牛不料.)小火十分钟.晾凉切块儿(一嘴能进去的块儿),放入沙锅,到入原汤淹没肉煮开.依次放入红葡萄酒,番茄酱,白糖.调色:浓浓的红.调味儿:微辣,微酸,微甜,微咸.醇香扑鼻.慢火微炖3小时.汤粘稠,肉酥烂且有筋道量约一中碗.

求意大利香浓红烩的做法

2,意大利红烩是什么样的菜

红烩------是一种烹调方法 望采纳~谢谢您~!!
原料:牛肉200克,胡萝卜50克,土豆50克,洋葱20克,红葡萄酒40克,香叶1片,花生油50克,黄酒10克,精盐4克,胡椒粉2克,牛肉清汤1000克。 制法: 1、将胡萝卜、土豆,洋葱洗净,去皮切块。 2、将牛肉洗净,切成小块,加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒,抓匀,腌渍1小时。 3、煎锅上火,放花生油烧热,放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。 4、取平底锅上火,放花生油和黄油烧热,倒入牛肉块,香叶略炒,随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热,然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱,加精盐、胡椒粉焖之,焖时应不时翻动,待牛肉软烂后出锅。 5、装盘时,先将牛肉块放在盘内,再将锅里的原料汁浇在牛肉上。 特点:颜色深红光亮,味道浓厚醇香。 主料:牛金钱腱300克。 配料:洋葱,胡萝卜,匠芹菜,蘑菇丁,培根,胡萝卜丁,西兰花,西芹,薯条。 调料:红酒,香叶,百里香,迷迭香,法香,黑胡椒,黄油,盐。 制法:牛金钱腱用水煮4个小时,在水里加洋葱,胡萝卜,芹菜;红酒在火上煮开,加入香叶、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬制成红酒汁(快熬好时加盐) ;用黄油炒洋葱丁、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁,加入红酒汁煮熟,最后放入牛肉加盐一起煮;把煮好牛肉入在盘子里,拱配西芹、胡萝卜、西兰花、薯条。 特点:典型的法式乡村菜,红酒味浓。

意大利红烩是什么样的菜

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