青菜都有什么菜，青菜有哪些都叫什么名字谢谢

小白菜，小青菜，小油菜，上海青，白菜苔，汗菜，雪里红，生菜。。。都是绿叶菜

白菜，菠菜，上海青，油麦菜，空心菜，生菜，雪菜，嫰油菜，嫩萝卜叶，芹菜，娃娃菜……

上海青、油麦菜、生菜、黄心菜、大头青

菠菜，小白菜，大白菜，油麦菜，白菜台，红菜台，生菜，

基本指绿叶菜

凡是光合作用下生长，能被人所吃的、非菌类、非种子类等都可叫青菜

【勾芡】是粤菜常用词。楼主所问也是粤菜吧？以酒楼为例，在粤菜各种烹调法中，凡是炒、焖的菜基本上都要【勾芡】，包括素菜。例如【蒜茸炒菜心】、【蚝油芥兰】，但如果这两道素菜是“白焯”的话，则不用勾芡：【白焯菜心】、【白焯芥兰】。