那么，是什么原因让单一麦芽威士忌越来越受欢迎，以至于人人都想从中分得一杯羹呢？一、个性所求当我们喝惯了尊尼获加、占边、百龄坛这样的调和威士忌，你会发现：其实调和威士忌除了酒精度烈一些，喝着也没啥意思！于是更强调个性的单一麦芽威士忌就站了出来。
为什么单一纯麦威士忌越来越受欢迎？
不管我们承认与否，单一麦芽威士忌的市场正在逐渐走向成熟，并往更繁荣的方向发展。除了现有的一些威士忌品牌外，那些早已关停多年的酒厂，也纷纷宣布重新开厂生产，其中动静最大的包括Rosebank、Port Elen、 Brora在内的三家苏格兰酒厂。备受追捧的泥煤威士忌重镇艾莱岛，在这个总人口不超过3500人的小岛上，因为单一麦芽威士忌的走俏，又新建了几家全新的威士忌酒厂。
那么，是什么原因让单一麦芽威士忌越来越受欢迎，以至于人人都想从中分得一杯羹呢？一、个性所求当我们喝惯了尊尼获加、占边、百龄坛这样的调和威士忌，你会发现：其实调和威士忌除了酒精度烈一些，喝着也没啥意思！于是更强调个性的单一麦芽威士忌就站了出来。那么什么是威士忌的个性？这就好比在水果的种类中，有人喜欢香蕉，有人喜欢芒果，而有人则喜欢榴莲。
这些不同水果带来的口味需求，也是人们对威士忌个性的需求。在苏格兰，且不说这里有120余家威士忌酒厂，可以有千百种不同的风味满足饮家的需求，苏格兰不同产区的威士忌，他们的风格差别也是各不相同的。比如艾莱岛就是以泥煤风格著称，泥煤味道越重，越受重口味饮家的喜爱；而斯佩塞威士忌则以清新甜美风格著称，所以在这个产区，你可以品尝到各种不同风格、口感清甜的威士忌。
由于单一麦芽威士忌都是在同一家酒厂，以水、大麦芽、酵母为原料酿造的，所以酒厂可以按照自己的风格，酿造更具酒厂个性的威士忌，比如斯佩塞的本诺曼克酒厂，他们秉承的就是纯手工打造60年代，具有斯佩塞传统风味的威士忌。为了追求更丰富、有趣的威士忌品饮体验，相比调和威士忌，更具个性的单一麦芽威士忌自然而然的成了他们最重要的一个选择。
二、资本推动任何市场主流的东西，背后势必少不了资本的推动，单一麦芽威士忌也不例外。登上各大新闻媒体头条，宣布重新生产的Brora、Port Elen酒厂，它背后的金主就是当今烈酒巨头之一的帝亚吉欧集团。苏格兰当今最火热的品牌之一Bowmore，它的真正推动者则是日本宾三得利集团。参考日本威士忌火热状态，就可以知道为什么Bowmore为什么会广为人知了。
任何威士忌品牌要想获得市场认可，除了威士忌本身品质够好外，还需要足够大的市场投入，比如电影的广告植入、展会参展、街头广告等，都离不了资金的支持。除了帝亚吉欧、宾三得利之外，还包括人头马、百富、格兰父子都是单一麦芽威士忌发展中不可忽视的力量。三、消费升级其实单一麦芽威士忌的形态很早就存在，不过由于消费能力的限制，这些售价高昂的单一麦芽威士忌并不在饮家选购范围内。
与单一麦芽威士忌相比，选用不同酒厂、年份三年左右的调和威士忌，有着价格低廉、口感柔顺的优点，成为当时人们最主要的威士忌饮品。不过，那时人们喝的仅仅是口味而已！随着人们经济水平的上升，饮家对威士忌的口感、香气的需求也有了极大的提高。同时，一瓶12年的常量威士忌，售价也就在三四百元左右。这对于想要体验更具个性的威士忌饮家而言，是完全可以接受的。
单一麦芽威士忌跟调和威士忌有什么区别？
单一麦芽威士忌是指仅以大麦芽、水、酵母为原料，在同一个酒厂酿造，在橡木桶中熟成大于三年，酒精度数在40度以上的威士忌。调和威士忌的概念比较广泛，它可分为麦芽调和威士忌、谷物调和威士忌。麦芽调和威士忌是指用不同酒厂的麦芽威士忌，按不同比例调和而成；谷物调和威士忌里面的成分比较复杂，里面可能有玉米威士忌、黑麦威士忌、麦芽威士忌等，具体需根据酒标成分而定。
一般来说，调和威士忌更适合绝大部分饮家饮用，因为其价格相对比较便宜，口感上也比较柔顺，但调和威士忌的香气、尾蕴、及酒体层次都不如单一麦芽威士忌威士忌。在威士忌圈通常会认为单一麦芽威士忌是调和威士忌饮家的一个进阶。单一麦芽威士忌更多的体现是一个酒厂或产区的个性，品鉴不同酒厂、不同产区的单一麦芽威士忌，会有明显不同的品饮体验。
以苏格兰单一麦芽威士忌为例，整个苏格兰分为高地、低地、斯佩塞、艾莱岛、坎贝尔镇五大产区。其中斯佩塞酒厂的威士忌通体有着丰富的水果花香味，艾莱岛威士忌则有着明显的海盐泥煤味，低地使用三次蒸馏的威士忌则会比较轻柔。酒厂使用不同橡木桶熟成，以及酿造工艺的差别，又会有不同个性的威士忌产出。比如用雪莉桶熟成的威士忌口感相对甜一些，酒体中能品鉴出苹果、香蕉、椰子等热带水果的味道；用波本桶熟成的威士忌，口感就相对清爽一些，熟成出来的颜色也比较淡，多以金黄色、琥珀色为主。
那么为什么单一麦芽威士忌会比调和威士忌更贵呢？这主要是从威士忌酿造成本上来看的。首先单一麦芽威士忌只使用大麦芽、水、酵母为原料，经过磨碎、糖化、发酵、蒸馏等一系列复杂工序之后，需要放入橡木桶经过漫长的陈年时间，一般10年、20年、30年甚至更长的时间都是不奇怪的。这期间需要酒厂投入大量的时间和金钱去管理这些威士忌，直到达到酒液最好的状态才会选择去装瓶。
在调和威士忌中，麦芽调和威士忌的价格也是要比谷物调和威士忌要高的。通常调和威士忌是由一个酒类公司，向各个酒厂采购原酒，再由调酒师进行调配，这样他们就可以省下一大笔管理费用。而且通常调和威士忌的年份不会太高，一般都在3—10年，这样费用又可以省下一大笔。总得来说，如果你想尝试更有个性的威士忌，那么你可以选择单一麦芽威士忌；如果你只是想初初尝试，那么调和威士忌可能更适合你一点。