炸虾尾，虾尾怎么做好吃又简单

1、准备冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线。2、切蒜末，洋葱块和胡萝卜片。3、热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉。4、倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾。5、加少许啤酒、盐，翻炒均匀。6、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。夏天来到的情况下，街头巷尾全是龙虾的味儿，想来各位朋友们也一定很钟爱了。很多朋友觉得外面买一份很贵，就想在家里自己做，却不知道从何下手，方法如下：1、准备冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线。2、切蒜末，洋葱块和胡萝卜片。3、热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉。4、倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾。5、加少许啤酒、盐，翻炒均匀。6、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。很多人不明白为什么要加啤酒，虽然虾尾已经提前用料酒腌制，但是为了防止虾尾中的腥味没有完全去除，加入啤酒可以彻底出去腥味。同时啤酒能够起到增加汤汁香味的作用。如果加的是清水，就不能达到这个效果。可以说加啤酒起到的是一举两得功效。特别要注意，在煎炒虾尾的时候，要用大火翻炒，高温下能够让其表面迅速均匀受热，肉质酥软、细嫩；爆炒姜片、蒜末同样要用大火，能够让其彻底释放本身的香味；炖煮虾尾时要用中小火，能够让虾尾充分吸收汤汁，增加虾尾的口感，吃起来更加的鲜香。

炸珍珠虾主料 大虾370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克。调料 植物油500克(实耗约50克)，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克。作法 (1)把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。而后将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于虾的两面，并用手按实不使脱落。(3)炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的虾放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只虾改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。特点 鲜香脆嫩，色美金黄。注：如将虾用面包渣贴上再油炸称为“炸虾排”。如把一个虾片一分为二用上述同法腌后再滚上蛋清糊油炸称为“软炸大虾”。

用料大虾500g料酒两勺盐两勺糖两勺酱油一勺醋两勺生姜半个花生油500ml面粉250g鸡蛋2个番茄酱一小碗步骤1.虾洗净加盐，糖，料酒，酱油，醋腌制10分钟2.将鸡蛋搅拌均匀，与面粉搅拌或面粉另用3.把生姜切碎备用4.将虾过蛋液再拍面粉5.把姜丁放入油锅中炸，炸完后捞出炸糊的姜丁，留下姜油6.将虾放入油锅中炸，注意控制温度和时间7.炸制金黄色后捞出沥干油，放上番茄酱

把虾剁成泥，弄成想要的形状，之后裹层面，外面再沾上面包渣，放油锅里炸就好了

名 称：炸 虾 排材 料：草虾十二尾，去头、壳，留下尾部，尾端用剪刀稍加修剪。 蛋黄二个在冰水中打散。 低筋面粉适量加入打好之蛋黄水中。作 法：一、将草虾腹部横切数刀使之熟时不会卷曲。 二、将处理好之草虾沾上乾面粉后再沾蛋黄糊，后放入油锅炸呈金黄色即可。