白酒膜是什么，自己酿制的葡萄酒里的白膜是什么还能喝吗

白膜不正常，不能喝了，可能是一层霉菌。

糖放少了 上面的白膜是发酵后的原因

没事啊，那是发酵的自然现象，如果没有才奇怪啊。那不是膜，前几天老师教过，我好像忘记了，应该是酵母菌之类的，再过9天，肉和皮会分两层，白白的肉在上面，皮和籽在下面。

白膜哪是萄葡汁在发酵，过几天味正了在将它捞古就行了。

将您的酿酒情况拍成照片，发到我的邮箱：hunterxu53@163.com 中，我帮您分析分析。

俗称酒疹，酒精过敏的一种反映。酒精过敏的原因是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。当酒精过敏时，后背很痒，并且有红色的小豆豆，还伴有发烧，或者浑身长满红斑（即酒膜）。有啥需要补充的楼主细问

那是一层白沫，是发酵的结果（这酒是自制的吧），你担心的话就去掉，喝下去没问题！

有可能是灵芝浸出物，灵芝本是一种真菌，你可以理解为蘑菇的一种（富含多种对人体有益物质的高档蘑菇）也有可能是有菌体滋生然后被酒精杀死漂浮出来。只要酒精度足够（一般白酒35度以上就行），一般不影响。不放心可以用勺子舀去。

这是我搜来的看看对你有没有帮助 -- 作者：viady -- 发布时间：2005-9-10 9:29:21 -- 我以前读大学之前喝酒不会过敏的，上大学有次喝了一种酒，可能是对那种成分过敏吧～就那次以后，每次喝都会过敏。 工作了以后，喝酒多了，产生了免疫，只是长酒膜，不会很痒！我能理解长酒膜，一个晚上都不用睡的！痒的要命！ 过敏了我就吃息斯敏哦，吃一两粒就没什么事了。如果过敏严重去医院打针效果快！ 不过还是尽量避免喝酒了，吃药打针对身体都不好。 打针是打激素，对身体不好。

起酒疹的话可以吃一些抗组织胺(就是治过敏的)，因为起酒疹就是表示对酒过敏，另外再喝大量的开水(稀释及加速代谢)或是牛奶(牛奶是极佳的中和剂)。 1.千万不要洗热水澡,不然会更痒。 2. 要是真的很严重就去医院打针吧(效果比较快)。

酒疹（俗称酒膜）

这层白膜是由酵母孢子形成的，葡萄酒术语中称为“开花”，雪莉酒里会用到这种酿酒技术。这层白膜可以避免下面的酒氧化，还能使酒色透亮。如果你是在酿好后才形成的，那就说明酒还没有充分发酵，酒里的酒精度还不够。没有什么关系的，喝的时候撇掉就可以了，只要酒味没有变酸涩，那就说明酒没有变质，如果喝起来酒的酸涩度很高，那就不能喝了，只能倒掉了~~~

自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒产生了这层白膜是因为酒液与空气发生接触后，酒液被空气中的醋酸菌所污染，其根本的原因还是您采用的酿酒的方法和使用的酿酒容器不对。不是随便什么容器都可以用来酿制葡萄酒的，那种用泡菜坛、玻璃桶、塑料瓶甚至砌个水泥池酿酒的方法不可取，那些落后的酿酒方法和非专业的酿酒容器因为不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准已经被精酿葡萄酒技术所取代。精酿葡萄酒使用专用的自酿葡萄酒设备，从根本上保证了自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不使用专用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。图示是一种目前常用的自酿葡萄酒设备，它能防止葡萄酒与空气接触，从根本上保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。